جاكرتا - يلتفت صناعة الطهي العالمية الآن بشكل متزايد إلى المواهب الإندونيسية. مع مرور عقد من الزمان ، لا تحتفل مدرسة الطبخ والخبز بالي (BCPS) بعيد ميلادها فحسب ، بل تؤكد أيضا دورها في تغيير خارطة الطريق المهنية للمطاعم الإندونيسية من مجرد طهاة إلى فنانين عالميين للطهي.
يمثل الاحتفال بعنوان "عقد من التعليم والفرص والرعاية الطهي" علامة على نجاح المدرسة التي تقع في BITDeC ، Tabanan ، في إنتاج أكثر من 1000 خريج منتشرون الآن في جميع أنحاء العالم.
رفع مكانة الشوكولاتة والمعجنات
في الاحتفال بعقدها الثاني، حققت BCPS إنجازا رائعا من خلال إطلاق مدرسة بالي تشوكولاتير بياتيسير المهنية. هذا البرنامج ليس مجرد فئة لجعل الكعكة العادية، ولكن استكشافا عميقا لسمات الشوكولاته. هنا، يتم دعوة الطلاب لفهم السرد وراء كل حبة كاكاو - بدءا من أصولها الأرضية إلى تقنيات المعالجة التي تحافظ على الأصالة في المذاق.
"نريد أن يرى الطهاة المستقبليون الشوكولاتة تتجاوز وظيفتها كمصدر للغذاء. هناك قيمة للاستدامة والحرف اليدوية في ذلك" ، قال مايد أرياني سيسوانتو ، مؤسس BCPS.
ما يجعل هذه المدرسة مختلفة هو اعتماد منهجية فنية للغاية. مع الإرشاد المباشر من M.O.F. (أفضل عامل في فرنسا) كريستوف كوانتين ، يتم تدريب الطلاب على إتقان مزيج من savoir-faire (القدرة التقنية) و savoir-être (الأخلاقيات المهنية).
وقد أدى هذا المعيار الصارم إلى نتائج ملموسة. في عام 2025 ، سجلت إحدى خريجات BCPS ، Yovita Ariandini ، التاريخ كأول امرأة إندونيسية تصل إلى مطبخ بول بوكس الشهير في فرنسا كموظف دائم بعد انتهاء فترة التدريب. هذا يثبت أن لسان اليدين الإندونيسية الموهوبين قادر على التكيف في مطاعم ذات نجوم ميشلان على مستوى La Maison Paul Bocuse حتى Don Alfonso.
كما تم تعزيز سجل BCPS الغذائي من خلال الشراكات مع شبكات حصرية مثل Relais & Châteaux. منذ عام 2023 ، تم إرسال عشرات الطلاب إلى قلب العالم الغذائي - فرنسا وإيطاليا وهونغ كونغ - لتجربة الضغط والدقة المباشرين في المطابخ الراقية.
"تتمثل مسؤوليتنا في تشكيل مهنيين منضبطين ومستعدين للوفاء بمعايير الصناعة الدولية" ، قال بريسكا سينثيا سونداخ ، نائب مدير المدرسة في BCPS. استخدام اللغة الإنجليزية كمدخل يومي في حرم تابانان هو جسر حاسم للطلاب قبل أن ينخرطوا في المنافسة العالمية.
مع ظهور برنامج التخصصات الجديد في الشوكولاتة والمعجنات ، لم تعد بال معروفة فقط كوجهة سياحية ، ولكن أيضا كمركز حضانة للطهاة المستعدين لإحضار نكهات الأرخبيل للمنافسة مع تقنيات العالم.
The English, Chinese, Japanese, Arabic, and French versions are automatically generated by the AI. So there may still be inaccuracies in translating, please always see Indonesian as our main language. (system supported by DigitalSiber.id)
العلامات الأكثر شيوعًا
#Prabowo Subianto #دونالد ترمب #حج 2022 #public school #bgn #konflik timur tengahجمع
