يوجياكارتا - البيض من الدجاج هو أحد المواد الغذائية التي نحتاج إليها وأسهل ما يمكن العثور عليه في المطبخ. عند شراء البيض ، ربما تسأل نفسك ، لماذا تختلف ألوان بيض الدجاج. تقريبا ، ما هي الأسباب؟
لماذا تختلف ألوان بيض الدجاج؟يمكن أن تكون بعض البيض رمادية اللون. ومع ذلك ، هناك أيضا بيض أبيض أو أزرق أو أخضر. عموما ، تحتوي البيض البيضاء على القليل جدا من البروتوبورفيروين ، بينما تحتوي البيض المحمر على كمية كبيرة من البروتوبورفيروين وأوكسيانين مما يسبب لون الجلد الأزرق أو الأخضر.
جاكرتا - يحدد اختلاف الألوان في بيض الدجاج الجينات الدجاجية ، على سبيل المثال:
الدجاج الأحمر من رود آيلاند والدجاج من نيو هامبشير: كلاهما يفرز بيضا ذي جلد بني. الدجاج الأروكانا أو أميراوكانا: هذه سلالة الدجاج تحظى بشعبية كالدجاج الذي يفرز بيضا بني اللون إلى أخضر. الدجاج ليغورن: هذا النوع من الدجاج عادة ما يفرز بيضا أبيض اللون.بالإضافة إلى العوامل الوراثية ، يمكن أن تكون بعض الظروف البيئية أيضا محددة للون جلد البيض ، على الرغم من أن تأثيرها ليس كبيرًا. يمكن أن تؤثر الإجهاد وأنماط الأكل والعمر على كثافة لون جلد البيض.
على سبيل المثال ، قد يولد الدجاج الذي يعاني من الإجهاد أو نقص في المغذيات بيضًا ذي لون أرق من المعتاد.
بالإضافة إلى ذلك ، كلما زاد عمر الدجاج ، كان لون البيض أكثر إشراقا. هذا يرجع إلى أن كمية الصباغ التي ينتجها جسم الدجاج يميل إلى أن تنخفض مع تقدم العمر.
قد يعتقد البعض أن لون جلد البيض له علاقة بقوة قشمه. ومع ذلك ، فإن الحقيقة هي أنها ليست كذلك. قوة قشرة البيض تتعلق أكثر بالغذاء وصحة الدجاج ، وليس لون جلد البيض.
ستنتج الدجاجة التي اعتادت على الحصول على كمية كافية من الكالسيوم بيضًا بهصدير أقوى ، بغض النظر عن لون بيضه. على الرغم من أن لون جلد البيض لا يؤثر على المغذيات أو المذاق ، إلا أن هناك بعض الأشياء التي يجب مراعاتها عند اختيار البيض ، بما في ذلك:
تحقق من النظافة: اختر البيض الذي لديه جلد نظيف وغير مكسور. تحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية: تأكد من أن تاريخ انتهاء صلاحية البيض لا يزال بعيدًا. قم باختبار التجدد: للتأكد من التجدد ، يمكنك إدخال البيض في الماء. البيض الطازج سيسقط ، بينما سيسقوم البيض القديم بالطفو.هذا هو استعراض لماذا تختلف ألوان بيض الدجاج. نأمل أن يكون مفيدا. قم بزيارة VOI.id للحصول على معلومات أخرى مثيرة للاهتمام.
The English, Chinese, Japanese, Arabic, and French versions are automatically generated by the AI. So there may still be inaccuracies in translating, please always see Indonesian as our main language. (system supported by DigitalSiber.id)
