جاكرتا - في الآونة الأخيرة ، أصبحت المشروبات ذات اللون الأزرق الزاهي المسمى الماتشا الأزرق أكثر شيوعا في المقاهي ، والشبكات الاجتماعية ، والمنتجات المشروبات الحالية. في لمحة ، يبدو اسمه وكأنه متغير جديد من الماتشا الأخضر. ومع ذلك ، فإن الماتشا الأزرق ليس في الواقع من الشاي.
على الرغم من أن كلمة ماتشا موجودة ، فإن المكون الرئيسي من ماتشا الأزرق هو زهرة تيلانغ أو زهرة الفراشة ذات الاسم العلمي Clitoria ternatea. كما ذكرت من صفحة Matcha Direct ، يأتي اللون الأزرق من الصباغ الطبيعي في الزهرة ، الذي يتم تجفيفه ثم تم طحنه إلى مسحوق يشبه ماتشا.
وقد استخدمت البنجر منذ فترة طويلة في جنوب شرق آسيا ، وخاصة في تايلاند ، كمغذي طبيعي للأغذية. غالبا ما تستخدم مياه الشرب لإضفاء اللون على الكعك والأرز والمشروبات التقليدية. في السنوات الأخيرة ، ازداد شعبيتها بسبب مظهرها الفريد وجذابته البصرية.
تكمن جاذبية الماتشا الأزرق في لونها الذي يمكن أن يتغير. محتوى الأنثوسيانين في زهرة التلغ حساس لمستوى الحموضة. عندما يتم إضافة عصير الليمون أو أي مادة حمضية أخرى ، يمكن أن يتحول اللون الأزرق إلى أرجواني. هذا التأثير هو الذي يجعل الماتشا الأزرق في كثير من الأحيان في الفيروسية على وسائل التواصل الاجتماعي.
على الرغم من أن مظهره يشبه الشاي ، إلا أن الماتشا الأزرق لا يستخدم في تقليد شرب الشاي الياباني لأنه ليس ماتشا الأصيل.
يقع الفرق الأكثر وضوحا بين الماتشا الأزرق والماتشا الأخضر في المكونات والمحتوى. يتم تصنيع الماتشا الأخضر من أوراق الشاي المطحونة بلطف وتحتوي على الكافيين. بينما يأتي الماتشا الأزرق من مستخلصات زهرة التلغ و لا يحتوي على الكافيين.
كلاهما يحتوي على مضادات الأكسدة. يحتوي الشاي الأخضر على الكاتيكين الغني ، بينما يحتوي الشاي الأزرق على الأنثوسيانين. نظرًا لكونه خال من الكافيين ، غالبا ما يختار الشاي الأزرق من قبل أولئك الذين يرغبون في الاستمتاع بشراب ملون جذاب بدون تأثير تحفيزي.
معروف أن الصباغ الأزرق من زهرة التيلانغ مستقرة إلى حد كبير عندما يتم إذابته في الماء وقد تم الموافقة عليه كطلاء طبيعي للأغذية في العديد من البلدان. مع تزايد الاهتمام بالمواد الطبيعية ، أصبحت الماتشا الزرقاء بديلا جذابا في وسط اتجاه الحد من الأصباغ الاصطناعية.
ومع ذلك ، فإن شعبية الماتشا الأزرق مدفوعة أكثر بظهورها مقارنة بالطعم. لذلك ، غالبا ما يكون هذا المشروب بمثابة ابتكار حديث بدلا من المشروبات التقليدية.
على الرغم من أن الأبحاث على البشر لا تزال محدودة ، إلا أن الزهور المزهرة معروفة بأنها تحتوي على مضادات الأكسدة التي يعتقد أنها تساعد في مكافحة الجذور الحرة. تقليديا ، يتم استخدام هذه الزهور أيضا للحفاظ على صحة العينين والجلد والشعر. أظهرت بعض الدراسات على الحيوانات إمكانات الفوائد في المساعدة في التحكم في الالتهابات والأيض الدهني.
على الرغم من أنه ليس من الشاي الأخضر ، فإن الماتشا الأزرق يقدم تجربة مختلفة من خلال ألوانه الأزرق المدهش والمحايد من الكافيين. ليس من المستغرب أن يصبح هذا المشروب أكثر شعبية كبديل فريد لأولئك الذين يرغبون في تجربة شيء مختلف عن الماتشا بشكل عام.
The English, Chinese, Japanese, Arabic, and French versions are automatically generated by the AI. So there may still be inaccuracies in translating, please always see Indonesian as our main language. (system supported by DigitalSiber.id)
العلامات الأكثر شيوعًا
#Prabowo Subianto #دونالد ترمب #حج 2022 #public school #bgn #konflik timur tengahجمع
