4 أنواع من توابل الفول السوداني في المطبخ الإندونيسي

رسم توضيحي (أندريا بياكواديو/بيكسيلز)

جاكرتا - توابل الفول السوداني هو تكملة للأغذية التي تشتهر جدا في مناطق مختلفة. في المأكولات التقليدية والوجبات الخفيفة، يستخدم الكثيرون التوابل القائمة على الفول السوداني لإضافة نكهة. نسميها siomay، باتاجور، rujak، جادو غادو، كيتوبراك، غاتي، وغيرها الكثير.

على الرغم من أن كلا تسمى صلصة الفول السوداني، في الواقع هناك فرق عادل شعرت. عادة ما تستمد من كيفية معالجة وإضافة بعض المكونات أو التوابل، مثل كينكور، ضغط الجير، وتكوينها مع التوابل الأخرى. دعونا ننظر إلى الفرق في توابل الفول السوداني من الوصفة التالية:

توابل الفول السوداني الجميلة (مناسبة للساتاي وال siomay)

مادي:

250 غرام من الفول السوداني المقلي  12 الفلفل الأحمر المجعد 2 فصوص ثوم 2 كتل من السكر البني أوراق البرتقال حسب الذوق  500 مل من الماء  الملح والسكر حسب الذوق  مرق مسحوق حسب الذوق  1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا الحلوة

كيفية جعل:

هريس الفول السوداني المقلي في خلاط  الثوم المقلي والفلفل الأحمر  تخلط جميع المكونات في المقلاة، وتطهى على نار هادئة، مع التحريك باستمرار  طهي صلصة الفول السوداني حتى جميع التوابل منتشرة وسماكة  عندما تكون سميكة وعطرة، وعلى استعداد لتقديمها

توابل ماديون بيليه

مادي:

250 غرام من الفول السوداني المقلي  5 فصوص ثوم 6 ليرة أوراق البرتقال 15 الفلفل الأحمر المجعد 2 الفلفل الأحمر فلفل حريف حسب الذوق  3 شرائح كينكور 100 غرام من سكر النخيل 1 ملعقة صغيرة ملح • ملعقة صغيرة تاماريند بلا بذور 1 ملعقة صغيرة مرق الفطر

كيفية جعل:

يغسل جيدا وشريحة كل الفلفل والبصل وkencur والبرتقال يترك تقلى كل شيء حتى ذبول، وضعت جانبا في انتظار التوابل لتنضج، هريس الفاصوليا في خلاط، إضافة القليل من الزيت، وتنحى جانبا هريس التوابل المطبوخة اخلطي التوابل مع الفول السوداني، وأضيفي سكر النخيل والتمر الهندي والملح والمرق  توابل الفول السوداني ستكون أكثر كثافة، لذلك يجب إضافتها إلى الماء قبل التقديم مع pecel  التوابل روجاك

مادي:

150 غرام من الفول السوداني المقلي  10 فلفل حريف السكر البني والملح حسب الذوق  مياه التمر الهندي حسب الذوق كيفية جعل:  الفول السوداني Ulek حتى على نحو سلس (حسب الذوق) إضافة الفلفل الحار والسكر البني، ulek حتى على نحو سلس إضافة الملح ومياه التمر الهندي التوابل rujak جاهزة لتقديمها مع الفاكهة المفضلة  كيتوبراك التوابل

مادي:

250 غرام من الفول السوداني المقلي  6 فصوص ثوم 5 حبات فلفل حريف حمراء مقلية لفترة وجيزة 100 مل من الماء الدافئ ملح حسب الذوق 1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا الحلوة

كيفية جعل:

ثوم أوليك حتى يصبح ناعما مع الملح إضافة المكسرات حسب الذوق، ulek مرة أخرى حتى على نحو سلس بعض الشيء إضافة الماء وصلصة الصويا الحلوة صلصة الفول السوداني جاهزة لتقديمها على قمة طبق كيتوبراك