هذا هو السبب في أن الأفوكادو لا يتم تخميرها في الشجرة وكيفية تخميرها بسرعة!

توضيح لماذا الأفوكادو ليست مميتة في الشجرة ( freepik)

YOGYAKARTA - غالبا ما نتساءل ، لماذا لا تنضج الأفوكادو في الأشجار مثل الفاكهة بشكل عام؟ اتضح أوه على ما يبدو ، هذه آلية دفاع طبيعية فريدة وذكية للغاية لنباتات الأفوكادو.

غالبا ما تصدم ظاهرة فاكهة الأفوكادو هذه العديد من الناس ، وخاصة أولئك الذين زرعوه للتو. لهذا السبب ، فإن فهم العملية البيولوجية وراء نضج الأفوكادو هو المفتاح لكسب فاكهة لذيذة بنجاح.

أصبحت الأفوكادو ، بنكهاتها اللينة والنكهات الغنية ، غذاء أساسي في مختلف المطابخ في جميع أنحاء العالم. ومع ذلك ، فإن اختيار الأفوكادو المثالي وفهم عملية التوصيل غالبا ما يبدو وكأنه تخمين.

هل تعلم أن الأفوكادو فريدة من نوعها لأن الأفوكادو ليس ناضجا في الأشجار؟ من خلال الإبلاغ من صفحة Zama Organics ، يجب فرز الأفوكادو حتى يمكن أن تحدث عملية النضج. بعد التمزق ، سيتولى هرمون استثنائي يسمى الإيثيلين ، مما يدل على بدء عملية النضج.

تصنف الأفوكادو على أنها فاكهة مناخية ، مما يعني أن هذه الفاكهة قادرة على مواصلة عملية النضج حتى بعد حصادها. عندما لا تزال مرتبطة بالأشجار ، هناك بعض المستقيمات التي تمنع الإيثيلين من العمل.

بمجرد ربطها ، ستختفي مسكنات النضج في الأفوكادو ، وتزيد الفاكهة من إنتاج الإيثيلين بعد الحصاد. هذا ما يحول الأفوكادو من الصلب إلى الناضج واللذيذ.

الإيثيلين هو المادة التي تنظم الرموز الكيميائية الحيوية في الأفوكادو. يعمل هذا الهرمون عن طريق زيادة نشاط الإنزيمات التي تخفف الفاكهة عن طريق كسر مكون جدار الخلايا.

حسنا ، في الوقت نفسه ، يلعب الإيثيلين دورا مهما في تحويل الكربوهيدرات المعقدة إلى سكر بسيط ، مما يحسن بشكل كبير من ملف الطعم الأفوكادو.

الآن بعد أن تعرف بالفعل لماذا الأفوكادو لا تنضج في الأشجار ، حان الوقت لمعرفة كيفية جعل هذه الفاكهة تتألق. فيما يلي بعض الحيل البسيطة التي يمكنك القيام بها:

إنشاء غرفة نضج طارئة (DIY) عن طريق وضع الأفوكادو في أكياس ورقية إلى جانب الفاكهة المنتجة للإيثيلين الطبيعية ، مثل التفاح أو الموز. ستغطي الأكياس المغلقة غاز الإيثيلين ، مما يسرع عملية النضج في غرفة مريحة.

إذا وصلت الأفوكادو الخاص بك إلى ذروة الكمال ، لكنك لست مستعدا لاستهلاكها ، احتفظ بها في الثلاجة. سيؤدي التبريد إلى إبطاء عملية النضج ، ويمنحك وقتا إضافيا للاستمتاع بنضارة هذه الفاكهة.

ومع ذلك ، لا تضع الأفوكادو الذي لا يزال صعبا في الثلاجة ، لأن عملية النضج سيتم إيقافها تماما.

اقرأ أيضا مقالا يناقش تقييمه على أنه غذاء صحي ، هل يمكن استهلاك الأفوكادو كل يوم؟

بالإضافة إلى فهم عملية النضج ، فإن الشيء الأكثر أهمية هو كيفية اختيار الأفوكادو المناسب في المتجر. لذلك ، حاول اتباع هذه الإرشادات البسيطة:

الأفوكادو هي فاكهة المناخية التي تتطلب التشديد لتنشيط هرمون الإيثيلين. هذه الآلية هي التي تجيب عن سبب نضج الأفوكادو في الأشجار. من خلال فهم هذه المعرفة واستخدام حيل النضج في المنزل ، يمكنك الاستمتاع بالأفوكادو المثالية كلما أردت!