جاكرتا - هل سبق لك أن وجدت مذنبا بالتخلص من كيس من المعكرونة "منتهية الصلاحية" قبل شهرين، أو نخيل الفاكهة التي انتهت صلاحيتها على الملصق؟ في عصر تسلط فيه الضوء على مسألة نفايات الطعام ، فإن فهم تاريخ انتهاء الصلاحية ليس فقط مسألة توفير المال ، ولكن أيضا جزء من نمط حياة أكثر ذكاء واستدامة.
عند إطلاق Real Simple ، الجمعة ، 21 نوفمبر ، أكد أنه ليس كل الأطعمة منتهية الصلاحية تلقائيا ضارة بعد اجتياز تاريخ التعبئة والتغليف. لا تزال العديد من المنتجات في الواقع آمنة للاستهلاك طالما يتم تخزينها بشكل صحيح ولا تظهر أي علامات على الاضمحلال. المفتاح هو ، تعرف على نوع الطعام ، وفهم كيفية عمله ، واستخدام قضيب الصدر الخاص بك.
في كثير من الأحيان تكون تاريخ التعبئة إما "الأفضل قبل" أو "تستخدم قبل" أو "تاريخ انتهاء الصلاحية" دليلا للجودة أكثر من الحد المطلق للسلامة. يميل المنتجون إلى توفير تاريخ متحفظ ، بحيث لا يزال من الممكن أن تكون المنتجات جديرة بالاستهلاك بعد انتهاء التاريخ ، طالما أنها لا تنبعث منها رائحة غريبة أو تغير لونها أو سخية. حتى أن بعض فئات الأغذية مصممة لتكون لديها مدخرات طويلة من خلال مزيج من مستويات المياه المنخفضة أو مستويات الحمض العالية أو عمليات التعبئة والتغليف الصامتة بالهواء. وبعبارة أخرى ، فإن الملصق الصغير في زاوية التعبئة والتغليف لا يعني دائما "الهدر الآن".
واحدة من النجوم الرئيسية في هذه الفئة هي المعكرونة الجافة. نظرا لأنه لا يحتوي تقريبا على الماء ، تصبح المعكرونة الجافة بيئة غير صديقة للبكتيريا والفطريات والخشنة. طالما يتم تخزينها في مكان بارد وجاف وتبقى العبوة مغلقة بإحكام ، يمكن الاستمتاع بالمعكرونة الجافة لعدة أشهر وحتى سنوات بعد تاريخ انتهاء الصلاحية للطباعة. ما يجب الانتباه إليه هو علامة الضرر الجسدي فقط: وجود حشرات صغيرة في العبوة أو بقع غريبة أو رائحة كريهة أو تغيرات في اللون الشديد. إذا كان الملمس لا يزال جيدا والرائحة طبيعية ، فيمكنك طهيه بهدوء لتكون جزءا من aglio e oleo المفضل.
بعد ذلك ، هناك خلايا الفاكهة (ساعات) تم إنشاؤها منذ البداية كوسيلة لحفظ الفاكهة. محتوى اللعاب العالي والطبيعة الحمضية بمثابة "حارس طبيعي" يعيق نمو البكتيريا والفطريات. يمكن أن تكون الخياشات في العبوة المغلقة والمخزنة في مكان بارد وجاف آمنة للاستهلاك لمدة تصل إلى ستة أشهر بعد التاريخ المدرج. ومع ذلك ، بمجرد فتحه ، تغيرت القصة: الاتصال بالهواء والملاعق الداخلي والخارج يزيد من خطر التلوث. بعد فتحه ، يجب تخزين الخياش في الثلاجة وقضاءه في غضون بضعة أسابيع. إذا ظهرت الفطريات أو الفقاعات الغريبة أو تغيرت العطر ، فقد حان
غالبا ما يشتبه في أن المايونز مصدر مشكلة عند الحديث عن التسمم الغذائي ، على الرغم من أن الحقيقة هي أن المايونز التجارية آمنة تماما طالما لم يتم فتحها. يحتوي هذا المنتج على مستويات عالية من الحمض وانخفاض PH ، وهو بيئة غير صديقة للبكتيريا الضارة مثل E. coli و salmonella. لذلك ، يمكن أن تستمر المايونز في العبوات المغلقة المخزنة في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى ستة أشهر تقريبا بعد تاريخ "الأفضل قبل". ما قد يتغير أولا هو جودة النكهة: يمكن أن تتأثر الدهون بحيث يكون النكهة والروائح قليلا قذرة أو يتلاشى اللون. إذا كانت الرائحة والمظهر لا تزال طبيعية ،
بالنسبة للحليب بعد الطباعة ، من الجيد أنه إذا كانت العبوة لا تزال مغلقة بإحكام وتخزن دائما في الثلاجة بدرجة حرارة مستقرة ، فلا يزال من الممكن استهلاك الحليب عادة بعد بضعة أيام إلى ما يقرب من 10 أيام بعد تاريخ الطباعة. يساعد الطباعة على قتل معظم الكائنات الحية الدقيقة الخطرة ، بحيث لا يصبح الحليب بالضرورة ساما بمجرد انتهاء التاريخ. ومع ذلك ، نظرا لأن الحليب هو منتج مدمر بسهولة ، فإن pancaindra الخاص بك هو القاضي الأكثر أهمية. إذا كانت الرائحة حمضية حادة ، فإن الملمس متراكمة ، أو طعم غريب ، فلا تخاطر. وينطبق الشيء نفسه على الحليب النباتي: العديد منها ثابت تماما طالما لم يتم
فئة أخرى "تعثر" للغاية هي الأرز والفاصوليا المجففة. كلاهما هما عنصر غذائي منخفض السماء غير المواتي للغاية لنمو البكتيريا والعفن ، طالما يتم تخزينه في مكان بارد وجاف ومغلق بإحكام. إذا لم تكن هناك علامات على الفطريات ، أو رائحة قوية ، أو الحشرات ، يمكن استهلاك الأرز والفاصوليا المجففة حتى بعد أشهر أو سنوات من تاريخ انتهاء الصلاحية. قد يكون الفرق فقط حول النسيج: يستغرق الأمر وقتا أطول قليلا للطهي ويمكن أن تكون النتائج أكثر صعوبة قليلا. للتغلب على ذلك ، ما عليك سوى إضافة وقت الغمر أو الطهي.
تحتوي عصائر العلبة أيضا على مراقبة في الأيام التي تكون فيها كسالى للطهي من الصفر. تصنع عملية الملفوف الأطعمة خالية من الهواء وتقلل من نمو الميكروبات بحيث يمكن أن تستمر محتويات العلبة لفترة طويلة. طالما أن العلبة ليست قابلة للطي ، وليست فقاعة ، وليست قابلة للتسرب ، فإن العلبة العلبة لا تزال آمنة للاستهلاك حتى بعد بضع سنوات من تاريخ الملصق. ومع ذلك ، يجب استهلاك المنتجات عالية الحمض مثل حساء الطماطم أو علب الفاكهة بسرعة أكبر من علب الخضار أو اللحم ، لأن العلب يمكن أن يؤثر على جودة العلبة بمرور الوقت. إذا بدا العلبة مشبوها أو عندما فتح ، فإنه ينبع
أخيرا ، دعونا نناقش فلفل الفاصوليا والزبدة الأخرى المختلفة التي لا تكلف رخيصة. الأخبار السارة ، الدهون الطبيعية وانخفاض مستويات المياه تجعل زبدة العذبة مستقرة تماما مخزنة لفترة طويلة ، حتى بعد تاريخ انتهاء صلاحيتها. يمكن الاستمتاع بها بعد أشهر ، طالما لا توجد فطر أو رائحة قوية. ما يحدث في كثير من الأحيان هو أن فصل الزيت على السطح ليس علامة تالفة ، بل هو مسطح تماما. ومع ذلك ، نظرا لأن الدهون يمكن أن تصبح قوية بمرور الوقت ، اعتد على شم رائحتها قبل الاستخدام. إذا كانت الرائحة حادة أو مريرة أو هناك طعم "غرا" على اللسان ، فلا تجبرها.
على الرغم من أن العديد من الأطعمة لا تزال آمنة للاستهلاك بعد تاريخ انتهاء الصلاحية ، فمن المهم أن تذكر أنه لا يمكن "تسامح" جميع المنتجات. اللحوم الخام والأسماك الطازجة ومأكولات البحر والجبن الناعم والملابس الجاهزة للأكل والمنتجات الطازجة معرضة لخطر أكبر للإصابة بالتسمم الغذائي إذا تركت لفترة طويلة جدا. بالنسبة لهذه الأنواع ، من الأفضل الامتثال للتاريخ والانتباه دائما إلى كيفية تخزينها. عندما تتردد ، لا تعتمد فقط على التاريخ ، ولكن تحقق من الطعم والروائح والطعم في أجزاء صغيرة.
في النهاية ، فإن كونك مستهلكا ذكيا يعني تعلم قراءة أكثر من مجرد أرقام على التغليف. تاريخ انتهاء الصلاحية هو دليل ، وليس حكما مطلقا. من خلال فهم طابع كل مكون غذائي ، وتخزينه بشكل صحيح ، والجرأة على "ثقة أنفك وعينك قليلا" ، يمكنك تقليل نفايات الطعام ، وتوفير النفقات ، والحفاظ على الصحة. لذلك ، قبل التخلص من المعكرونة أو الخبز أو الحساء المعلبة فقط لأنه مر بعد شهر أو شهرين ، توقف لفترة من الوقت وتتحقق مرة أخرى قد يكون الطعام لا يزال مناسبا لمساءك الليلة.
The English, Chinese, Japanese, Arabic, and French versions are automatically generated by the AI. So there may still be inaccuracies in translating, please always see Indonesian as our main language. (system supported by DigitalSiber.id)
