النسيج أعمق وأكثر حلاوة ، هذه هي مرحلة ذبح البيض بشكل صحيح

رسم توضيحي للبيض الجاموس. (Freepik)

جاكرتا - البيض هو أحد الأطعمة التي يهتم بها الكثير من الناس ، لأنه غني بالعناصر الغذائية ، وخاصة البروتينات. لاستهلاك البيض ، عادة ما يعالجها معظم الناس عن طريق الغليان.

ومع ذلك ، يمكن أيضا معالجة البيض عن طريق الخياطة التي لها امتيازات بدلا من الخياطة. البيض البياض له نسيج أكثر دقة وناعمة ، والجلد أسهل في الخياطة ، بل إنه يعتبر له طعم أكثر متعة.

نقلا عن كوك التوضيحي ، اعتبارا من يوم الاثنين 17 نوفمبر 2025 ، فإن القواقع اليدوية مثالية لإنتاج بيضات بمستويات مختلفة من النضج. بدءا من البيض مع نسيج أصفر سائل بعض الشيء ، كثيف قليلا ، إلى كثيف تماما.

يحدث هذا لأنه عن طريق الطحن ، يكون استخدام المياه أقل والبيض لا يتقاطع مع الماء. هذا يسمح بانتعاش درجة حرارة الماء بشكل أسرع بعد وضع البيض ، بحيث يمكن أن تكون عملية الطهي أكثر ملاءمة.

تختلف العملية عن الغليان ، الذي تنخفض درجة حرارة الماء عند وضع البيض في وعاء مليء بالماء الساخن. هذا التغيير في درجة الحرارة يمكن أن يسبب طعم غير مناسب للبيض.

"أثناء غلي البويضات ، تنخفض درجة حرارة الماء بمجرد وضع البيض في وعاء مليء بالماء الساخن. ثم يستغرق الأمر بضع دقائق أخرى لاستعادة درجة حرارة الماء. هذا التغيير في درجة الحرارة يسبب طعم غير مناسب "، كما جاء في الصفحة.

أما بالنسبة لبعض الخطوات لطحن البيض بشكل مثالي ، فيمكنك التحقق من ذلك أدناه.

- استخدم وعاء متوسط الحجم ، وملأه بماء يصل ارتفاعه إلى حوالي 1.5 سم ، وقم بتنقيبه بالنار المتوسطة إلى العالية. - ضع سلة طحن ، ووضع البيض فيها ، ثم أغلق العاء. - قشر لمدة 6.5 دقيقة للحصول على نسيج من البيض الطحن الذي لا يزال الأصفر سائلا في الغالب. - إذا كنت تريد أن يكون الأصفر ملطحا بعض الشيء ، فيمكنك تقشيره لمدة 8 دقائق ، وإذا كنت تريد أن يكون الأصفر من البيض كثيفا ، فيمكنك تقشيره لمدة 13 دقيقة. بعد ذلك ، قم بتحريك وعاء بوجبة بوجبة بوجبة إلى منطقة غسيل الطبقات. - قم بتغليف البيض الطحن على الفور بالماء البارد لمدة 30 ثانية ل