هل من الممكن غسل الخضروات مع بادرة الصودا؟ تعرف على الحقيقة

رسم توضيحي لغسل الخضروات (الصورة: فريبيك / فريبيك)

جاكرتا - يعد تنظيف الفواكه والخضروات قبل الاستهلاك خطوة مهمة للحفاظ على سلامة الأغذية. لكن الكثير من الناس ما زالوا يتساءلون ، هل من الممكن بالفعل استخدام آلات الصودا لغسل الخضروات؟

في الآونة الأخيرة ، أصبحت طريقة غمر المنتجات الطازجة في محلول الصودا الحلو اتجاها ، خاصة لأنها تعتبر أكثر فعالية في القضاء على الأوساخ وبقايا المبيدات الحشرية.

على الرغم من أنها تبدو نظيفة ، إلا أن الخضروات غالبا ما تحمل ملوثات مختلفة. بدءا من الغبار ، التربة ، إلى البكتيريا مثل السالمونيلا أو الكولي أو الليستريا. يمكن أن تحدث التلوث من الماء والتربة وعمليات الحصاد إلى التوزيع.

"يجب غسل جميع المنتجات الطازجة بدقة تحت الماء الجاري ، بغض النظر عن مكان زراعة المنتج أو شرائه" ، يقرأ تحذير من مركز السيطرة على الأمراض ، نقلا عن موقع Epicurious.

بالإضافة إلى البكتيريا ، تحتوي بعض الخضروات أيضا على طبقة من الشموع أو بقايا مبيدات الحشر المتصلة بسطحها.

Baking soda (بيكربونات النوتريوم) هو مادة قلوية ذات طبيعة تآكلية ناعمة. هذا هو السبب في أن baking soda غالبا ما يستخدم كمنظف طبيعي.

يوصي Arm & Hammer ، وهو منتج معروف لصودا التغذية ، باستخدام ملعقة صغيرة من شاي الصودا التغذوي في كوبين من الماء البارد ، ثم رش الفواكه أو الخضروات لمدة 12-15 دقيقة.

"يساعد تبخير الصودا على القضاء على بقايا تلتصق بسطح المنتجات الطازجة" ، قالت سارة هاوس ، طهاة ابتكار الأغذية في مطحنة بوب الحمراء.

بعد الغمر ، لا تزال الخضروات بحاجة إلى إعادة صعها باستخدام الماء النظيف.

يستخدم الكثير من الناس الصودا الحارقة بشكل رئيسي لتقليل بقايا المبيدات الحشرية. في الواقع ، وجدت بعض الدراسات أن محلول الصودا الحارق يمكن أن يقلل من بقايا المبيدات الحشرية بنسبة 66.7-98.9٪ ، في حين أن المياه الجارية عادة ما تقلل فقط بنحو 26.7-62.9٪.

ومع ذلك، تؤكد إدارة الأغذية والعقاقير أن بقايا مبيدات الآفات في المنتجات المباعة عموما منخفضة للغاية وهي أقل من الحد الآمن للاستهلاك.

لا تزال هناك أشياء يجب مراعاتها ، فإن محلول الصودا الحار بطريقة مسلية ويجعل جلد بعض الخضروات أكثر رطوبة إذا تم غمره لفترة طويلة جدا. المنتجات ذات الجلود الأكثر صلابة مثل التفاح والأحمر والعديد من أنواع البطيخ هي أكثر ملاءمة لهذه الطريقة.

يوفر السوق الآن مجموعة متنوعة من منتجات تنظيف الفاكهة والخضروات. لكن مركز السيطرة على الأمراض وإدارة الأغذية والعقاقير تحذرنا من استخدام الصابون أو المنظفات المنزلية.

"السابون والخضروات بوري. يمكن امتصاص الصابون والمنظفات فيه ويمكن أن تجعلك مريضا".

لذلك تظل تنظيف الخضروات بالماء الجاري الطريقة الأكثر أمانا للحياة اليومية.

يمكنك استخدام صنبور الصودا لغسل الخضروات. هذه الطريقة آمنة وطبيعية ويمكن أن تساعد في تقليل الأوساخ وبقايا بعض المبيدات الحشرية.

ومع ذلك ، فإن فوائد الإضافة ليست كبيرة جدا بالمقارنة مع غسل الخضروات باستخدام المياه الجارية.

بالنسبة لأولئك الذين يشعرون بالقلق حقا بشأن المبيدات الحشرية ، تقدم خبيرة التغذية بريانا لاي كيلين النصيحة.

وأوضح: "كن منتجا عضويا أو مباشرة من المزارعين الذين لا يستخدمون المبيدات الحشرية".

في النهاية ، فإن أفضل طريقة هي اختيار الطريقة الأكثر ملاءمة للاستخدام بانتظام ، طالما أن الخضروات لا تزال نظيفة ومجففة بشكل صحيح قبل الاستهلاك.