جاكرتا - هل وجدت أي طعام في المطبخ يظهر فجأة بقع بيضاء أو خضراء أو زرقاء؟ يعتقد الكثير من الناس أنه يكفي التخلص من الأجزاء الشائكة ثم لا يزال الباقي يأكل. السؤال هو ما إذا كان لا يزال من الممكن تناول الطعام إذا تم التخلص من الأجزاء الشائكة؟ أم أنه يجب إلقاؤه على الفور في سلة المهملات؟
لسوء الحظ ، لا توجد قواعد رسمية واضحة تماما حول الأطعمة الآمنة وأيها خطيرة إذا كانت زائفة. كثير من الناس لديهم آراء مختلفة. لكن الخبراء يحذرون من أن تناول الأطعمة الفاصولة يمكن أن يكون له آثار صحية خطيرة ، وليس فقط آلام المعدة.
وفقا للدكتور براد ريسفيلد ، أستاذ علم السموم ، لا تنمو الفطريات على سطح الطعام فحسب ، بل يمكن أن تنتشر بعيدا إلى الداخل غير المرئي. ينتج عدة أنواع من الفطريات سموما ضارة يمكن أن تضر بأعضاء الجسم لزيادة خطر الإصابة بالسرطان.
فيما يلي 4 أطعمة يجب التخلص منها على الفور ، كما ذكر موقع DailyMailUK.
1. اللحوم
اللحوم هي الطعام الأكثر عرضة للخطر. إذا مر فترة التخزين أو أظهرت علامات على بدء التلف ، فيجب التخلص من اللحوم على الفور. على اللحوم ، المشكلة الرئيسية ليست الفطريات ، ولكن البكتيريا التي يمكن أن تتطور بسرعة.
عادة ما يتميز اللحم الباهت بلمسة ملتوية وتغيير اللون إلى أخضر أو أخضر.
الشيء الخطير هو أن البكتيريا الموجودة في اللحوم لا تنبعث دائما من الرائحة ، لذلك من الصعب الحكم عليها فقط مع حواس الشم. وتشمل بعض البكتيريا الضارة التي يمكن العثور عليها في اللحوم التالفة ما يلي:
- يسبب E. coli الإسهال الشديد ولديه القدرة على إلحاق الضرر بالكلى.
- كامبيلوباكتير جيجوني (في الدجاج) يسبب الحمى وآلام البطن وإسهال السلمونيلا (في الدجاج والبيض) يسبب التهاب الأمعاء والقيء والحمى.
- كلوستريديوم البوتولينوم (على اللحوم المعلبة غير الصالحة) ينتج سم البوتولينوم ، أحد أكثر السموم دموية.
إذا كان اللحم مرئيا أو مشبوها ، حتى لو كان صغيرا ، فلا تخاطر. من الأفضل التخلص منه على الفور.
2. الفاكهة
الفاكهة الكدمة ، الرطبة جدا ، أو المخزنة في أماكن رطبة ، من السهل جدا تخليها بالعفن. يمكن أن ينتج الفطريات الموجودة على الفاكهة السمض الدقيق الصغير الذي يسبب اضطرابات الهضم إلى تلف أعضاء الجسم ، بما في ذلك الكبد والكلى والجهاز المناعي.
واحدة من الفطريات الشائعة في التفاح والأطباق الوبائية والفواكه رقيقة اللون هي طفرة البينيسيليوم التي تنتج سم الباتولين. هذا السم يمكن أن يضر بالحمض النووي ويعطل وظيفة الخلايا الجسمية. بكميات عالية ، فإن الباتولين لديه القدرة على إثارة تلف الأعضاء.
يجب التخلص فورا من الفواكه الناعمة النسيجة ، مثل الفراولة والفراولة والعنب والطماطم ، على الفور إذا كانت بعيدة المنال ، لأن جذور الفطريات يمكن أن تنتشر بسرعة إلى الداخل.
قد لا يزال من الممكن إنقاذ الفواكه الأكثر صعوبة عن طريق قطع أجزاء واسعة النطاق ، ولكن لا يزال يتم ذلك بعناية فائقة.
3. الحبوب والفاصوليا والخبز الحار
الخبز هو غذاء غالبا ما يعتبر أنه يمكن إنقاذه عن طريق قطع جزء من الفطريات ، ولكن هذا خطأ. بنية الخبز الملفوفة تجعل الفطريات تنتشر بسهولة في جميع أنحاء الجزء ، على الرغم من أنه غير مرئي بعد من الخارج.
غالبا ما تنمو فطر Aspergillus في الخبز والمكسرات والبذور يمكن أن تنتج السموم الكبدية ، وهو سم ضار يمكن أن يضر خلايا الكبد ويزيد من خطر الإصابة بسرطان الكبد.
لا يوجد حد آمن لاستهلاك فلافاتوكسين ، مهما كان صغيرا ، فإنه لا يزال خطيرا. إذا بدا الخبز أو المكسرات أو القمح غير ملون ، فإن الرائحة غير عادية أو تبدو فطرية قليلا ، فمن الأفضل التخلص منها.
4. الجبن
ليست كل الفطريات في الجبن خطيرة ، لأن بعض أنواع الجبن تستخدم بالفعل فطريات خاصة كجزء من عملية الصنع ، مثل Roquefort أو Brie أو Camember.
لكن هذا يختلف عن الفطريات البرية التي تنمو عن طريق الخطأ. يجب التخلص من الجبن الناعم مثل جوز الهند الكريمي وجبن الكوتا والريكوتا على الفور إذا كانت هناك فطر ، لأن بنيته الرطبة تجعل الفطر ينتشر بسهولة.
لا يزال من الممكن إنقاذ الجبن الصلب مثل شيدار أو بارميسان عن طريق قطع الفطريات بمسافة 2-3 سم على الأقل ، ولكن تأكد من أن السكين لا يلمس الفطريات حتى لا ينتشر الجراثيم.
أسباب الناجين من COVID-19 معرضون لخطر الإصابة بنوبة قلبية وسكتة دماغية
جاكرتا - تكشف أحدث دراسة نشرت في مجلة جمعية القلب الأمريكية (AHA) أن الأشخاص الذين تعرضوا لفيروس مصاب بالفعل بالعدوى في الجهاز التنفسي ، مثل COVID-19 لديهم فرصة أكبر للإصابة بنوبة قلبية وسكتة دماغية.
في الدراسة، أجرى الباحثون مراجعة منهجية لجميع الدراسات التي تدرس العلاقة بين العدوى الفيروسية وخطر السكتة الدماغية ونوبة قلبية. ومن بين 52 ألف منشور علمي، وجد الباحثون 155 دراسة تعتبر أن لها تصميمات منهجية مناسبة وعالية الجودة، ليتم إجراء تحليلات ميتة.
ثم أجريت الأبحاث عن طريق مقارنة خطر ضربات القلب والأوعية الدموية للشخص في غضون بضعة أسابيع بعد إصابته بعدوى مؤكدة في الجهاز التنفسي في المختبر ، مع حالة لم يصب فيها.
ومن خلال الدراسة، وجد الباحثون أن خطر الإصابة بنوبة قلبية تزيد بأربعة أضعاف، وزاد خطر الإصابة بالسكتة الدماغية خمسة أضعاف في شهر بعد إصابة الشخص بالإنفلونزا.
في الناجين من COVID-19 ، تضاعف خطر الإصابة بنوبة قلبية وسكتة دماغية ثلاث مرات في 14 أسبوعا بعد الإصابة. وسيظل هذا الخطر مرتفعا لدى الناجين من كوفيد-19 حتى بعد عام واحد.
"وجدت دراستنا أن العدوى الفيروسية الحادة والمزمنة ترتبط بخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، على المدى القصير والطويل ، وخاصة السكتة الدماغية ونوبات القلب" ، قال المؤلف الرئيسي للدراسة ، كوسوكي كاواي ، Sc D ، نقلا عن الموقع الرسمي ل AHA ، يوم الأربعاء ، 5 نوفمبر 2025.
ووفقا للدراسة، فإن السبب وراء تعرض الناجي من كوفيد-19 لخطر أكبر للإصابة بنوبة قلبية وسكتة دماغية هو استجابة الجهاز المناعي للعدوى الفيروسية عن طريق إطلاق الجزيئات. هذا يؤدي إلى التهاب والحفاظ عليه ، وكذلك يزيد من ميل الدم إلى التجمد.
يمكن أن تستمر هذه الاستجابة لفترة طويلة ، على الرغم من تعافي العدوى. يمكن للالتهاب وتجميد الدم تقليل قدرة القلب على العمل على النحو الأمثل ، ويعتقد أن هذا هو أحد أسباب خطر زيادة نوبات القلب والسكتة الدماغية بعد الإصابة بالفيروس.
يلعب الالتهاب دورا مهما في تطور وتقدم أمراض القلب والأوعية الدموية. يمكن أن تؤدي هذه الحالة إلى تكوين وكسر البلاك على جدار الشريان ، مما قد يؤدي إلى نوبات قلبية وسكتة دماغية.
The English, Chinese, Japanese, Arabic, and French versions are automatically generated by the AI. So there may still be inaccuracies in translating, please always see Indonesian as our main language. (system supported by DigitalSiber.id)
العلامات الأكثر شيوعًا
#Prabowo Subianto #دونالد ترمب #حج 2022 #public school #bgn #konflik timur tengahجمع
