جاكرتا - العيون المجعدة وحتى البكاء هي خطر يصعب تجنبه عند قطع البصل. يحدث هذا لأنه عندما يتم قطع البصل ، يتم إطلاق غاز مهيج يسمى syn-Propanethial-S-oxode عندما تتلف خلايا البصل ، مما يؤدي إلى تفاعل طبيعي للدموع.
ومع ذلك ، في الواقع ، يتم الاقتراب من بعض النصائح التي يمكن القيام بها لمنع العينين من الشعور بالانزعاج أو البكاء عند تقشير البصل. نقلا عن صحيفة The Sun ، إليك بعض هذه النصائح.
1. البصل البارد
إذا كان البصل في حالة باردة ، فيمكن إبطاء عملية إطلاق المركبات التي تسبب العين المجعدة. درجات الحرارة المنخفضة تجعل الإنزيمات الموجودة في البصل غير نشطة ، وبالتالي فإن الغاز المهيج لا يمكن أن ينزلق مباشرة في الهواء ويضرب العينين.
يوصى بالبصل الذي تم تقشيره ، ويجب تخزينه في حاوية واقية من الهواء في الثلاجة قبل البدء في رشها. هذه الطريقة بسيطة ولكنها فعالة ، خاصة إذا كنت ترغب في رش الكميات الكبيرة من البصل في وقت واحد.
2. استخدم سكين حاد
أحد أسباب القواقع عند قطع البصل هو الأضرار القوية لخلايا البصل. كلما تضرر المزيد من الخلايا ، يتم إطلاق المزيد من الغاز المهيج.
لذلك ، استخدم سكينا حادا عند تقشير البصل. ستقلل القطع السريعة والنظيفة مع سكين حاد من الدمار في خلايا البصل ، بحيث يمكن قمع كمية الغاز المهيج الذي يخرج.
3. قطع في الاتجاه الصحيح
لمنع جروح العين ، تجنب بدء شفرات من الجذور البصلية. وذلك لأن جذور البصل تحتوي على أعلى تركيز من مركبات الكبريت ، والتي يمكن أن تؤدي إلى جروح العين في العينين.
من الأفضل البدء في القطع من النهاية المعاكسة ، ثم القطع نحو الجذور ببطء. هناك حاجة أيضا إلى القطع بلطف ، وليس بسرعة كبيرة ، وعدم الضغط بشدة على البصل.
هذا يساعد على تقليل المهيجات الملقاة في الهواء. في الأبحاث ، كان سرعة السكين وتحديده مؤثرا جدا على كمية بقع المهيجات التي يتم إطلاقها عند تقليم البصل.
The English, Chinese, Japanese, Arabic, and French versions are automatically generated by the AI. So there may still be inaccuracies in translating, please always see Indonesian as our main language. (system supported by DigitalSiber.id)
