YOGYAKARTA – في هذه المقالة ، سيتم مناقشة مخاطر استهلاك لحوم القرش. ويعتقد أن هذا النوع من الأسماك هو سبب حالات التسمم الجماعي في غرب كاليمانتان (غرب كاليمانتان).
في السابق ، تعرض ما يصل إلى 24 طالبا ومعلما واحدا من SD Negeri 12 Benua Kayong في Ketapang Regency ، غرب كاليمانتان ، للتسمم بعد تناول قائمة من أسماك القرش من برنامج الأكل الغذائي المجاني (MBG).
وقال الرئيس الإقليمي لشركة MBG Kalbar Agus Kurniawi إن عرض القائمة كان إهمالا لمطبخ وحدة خدمات الوفاء بالتغذية (SPPG) في موليا كيرتا.
"فيما يتعلق بقائمة أسماك القرش ، هذا خطأ بحت وتلاشي من SPPG الخاص بنا. إنهم لا يختارون القائمة بعناية" ، قال أغوس ، الأربعاء ، 24 سبتمبر 2025 ، نقلا عن VOI.
بالإشارة إلى هذه الحالة ، يمكن فهم أن استهلاك لحوم القرش لديه القدرة على إحداث تأثير سيء على الصحة. إذن ، ما هي مخاطر استهلاك لحوم القرش؟ لمعرفة ذلك ، تحقق من الشرح أدناه.
لمعرفة أسباب الاستهلاك الضار لحوم قرش القرش ، تحتاج إلى فهم مفهوم التراكم الحيوي.
التراكم الحيوي هو عملية تراكم المركبات السامة في جسم الكائن الحي بسبب التعرض المتكرر للبيئة أو الطعام. في سياق أسماك القرش ، تأتي السموم من الأسماك الصغيرة التي تأكلها.
كما نعلم ، فإن سمك القرش هو الحيوانات المفترسة في القمة مع فترة حياة طويلة. حسنا ، السموم الحيوي الذي يمتصونه من البيئة أو الطعام ، لا يبدو من السهل اختفائه. بدلا من إطلاقه من قبل الجسم ، يتراكم هذا السموم بشكل متزايد ، لذلك ستزداد المستويات كثيرا مع تقدم سمك القرش.
أظهرت الأبحاث التي أجراها الخبراء أن سمك القرش البالغ لديه مستويات أعلى من الزئبق والقرش من سمك القرش الصغير. حسنا ، يمكن أن يسبب استهلاك سمك الزئبق أضرارا دائمة للجهاز العصبي والدماغ والكلى. سيزداد هذا الخطر إذا تم استهلاك لحم القرش من قبل النساء الحوامل والأطفال.
في حين أن التعرض للكودميوم يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالسرطان، ومشاكل الجهاز الهضمي الحادة مثل الغثيان والإسهال، فضلا عن الاضطرابات التناسلية.
نقلا عن موقع معهد أبحاث القردة ، بالإضافة إلى الزئبق والكاثميوم ، يحتوي لحم القرش أيضا على المعادن الثقيلة الأخرى ، مثل:
ليس ذلك فحسب ، بل وجد عدد من الأبحاث أيضا وجود سم من الكائنات الحية النباتية البحرية مثل السيغاتوكسينز في جسم القرش. هذا النوع من السموم الحيوي يمكن أن يسبب التسمم في وقت مبكر ، وهو اضطراب عصبي خطير يتميز بالغثيان والدوخة والضعف.
نقلا عن موقع جمعية الحفاظ على المحيط ، يمكن أن يؤدي الاستهلاك المتكرر لحوم قرش القرش إلى تراكم المعادن الثقيلة الضارة في الجسم.
لا يمكن إزالة المعادن الثقيلة الموجودة في لحم قرش القرش مثل الأرسينيك والزئبق والرصاص من قبل الجسم لفترة قصيرة من الزمن. تتراكم هذه المركبات السامة في أعضاء مهمة مثل الدماغ والكبد والكلى ، ثم تسبب أمراضا مزمنة.
يمكن أن يزيد المحتوى الأرسيني في لحم القرش من خطر الإصابة بسرطان الجلد والمعوي والرئتين ، ويمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض متقلبة مثل السكري 2.
وفي الوقت نفسه ، يمكن أن تسبب الرغوة في لحم القرش الغثيان وآلام البطن والحالات الشديدة مثل النوبات والغيبوبة وحتى الوفاة إذا كانت المستويات عالية ، ويمكن أن تكون الرغوة سبب الوفاة.
من التفسير أعلاه ، يمكن استنتاج أن مخاطر استهلاك لحوم القرش على المدى الطويل يمكن أن تزيد من خطر الإصابة باضطرابات الأعصاب والسرطان وتلف الأعضاء. ويقترح الخبراء أن لحم القرش يجب تجنبه من قبل الفئات الضعيفة، مثل الأطفال والنساء الحوامل وكبار السن.
هذا هو المعلومات حول مخاطر استهلاك لحوم القرش. يمكنك الحصول على تحديثات حول الأخبار المختارة الأخرى فقط في VOI.ID.
The English, Chinese, Japanese, Arabic, and French versions are automatically generated by the AI. So there may still be inaccuracies in translating, please always see Indonesian as our main language. (system supported by DigitalSiber.id)
العلامات الأكثر شيوعًا
#Prabowo Subianto #دونالد ترمب #حج 2022 #public school #bgn #konflik timur tengahجمع
