جاكرتا - لا يزال غسل الأرز أم لا قبل الطهي في كثير من الأحيان نقاشا. اعتاد البعض على غسل الأرز ، لكن البعض غمره مباشرة بالماء للطهي.
نقلا عن Eating Well ، يوم الأربعاء ، 24 سبتمبر 2025 ، غسل الأرز أو شحنه أمر مهم يجب القيام به. على الرغم من أن المعادن الثقيلة أو البكتيريا لا يمكن أن تختفي تماما ، إلا أن الأرز المغلي يمكن أن يجعل الأرز المطبوخ أكثر نضارة أو ناعمة.
ليس ذلك فحسب ، بل إن غسل الأرز قبل الطهي جيد أيضا لإزالة الغبار والأوساخ من عملية الطحن. غسل الأرز مهم أيضا لأن الأرز عرضة جدا لتلوث أطراف الأرز.
"يساعد غسل الأرز على إزالة الغبار وبعض النخيل وحتى المعادن الثقيلة مثل الأرسينك. الأرسينك موجود في التربة بشكل طبيعي وبسبب النشاط البشري. حالة نبات الأرز والبذور يمكن أن تمتص وتجمع هذه المعادن الثقيلة "، أوضحت مهندسة الأغذية ماريانا زابين.
كما ذكر الشهير كاي تشيس أن غسل الأرز قبل الطهي يمكن أن يكون له تأثير جيد على الطعم. طعم ونسيج الأرز المنتج سيكون أفضل.
وأضاف كاي تشيس: "يمكن أن يزيل غسل الأرز محتوى النخيل الزائد ، وينتج نسيجا أكثر بولينكا ونكهات أفضل".
وفي الوقت نفسه ، هناك نصائح حول غسل الأرز يمكن القيام به ، كما هو مذكور أدناه.
- غسل الأرز تحت الماء الجاري
للقيام بذلك ، يمكنك صب الأرز في قشرة دقيقة وضعت على كيس كبير. ضع كلاهما على حوض المطبخ ، وتدفق مياه الصنبور على مستوى سطح الأرز واستخدم يديك لتوصيل الأرز.
ثم رش الماء من العلبة بعد ملءها. انتبه إلى لون الماء ، سيبدو في البداية أبيض الحليب ، ولكن بمجرد شطف الأرز ، سيتغير الماء بشكل أكثر وضوحا والأرز جاهز للطهي.
- غسل الأرز في وعاء
يمكن أيضا غسل الأرز في وعاء أو حاوية طباخ الأرز. للقيام بهذه الخطوة ، يتم وضع الأرز فيه ، وبركة مياه الصنبور ، ثم ضع الأرز بيديه.
ستتحول المياه إلى بيضاء الحليب ، ثم صب الماء من العلبة بعناية ، وحافظ على الأرز بيد واحدة إذا كنت ترغب في ذلك. كرر هذه العملية حتى تكون مياه غسيل الأرز أكثر وضوحا.
The English, Chinese, Japanese, Arabic, and French versions are automatically generated by the AI. So there may still be inaccuracies in translating, please always see Indonesian as our main language. (system supported by DigitalSiber.id)
