لا تكن مهملا ، 5 أدوات مطبخ تصبح مصدرا للتلوث الغذائي

أدوات المائدة البلاستيكية (الصورة: فريبيك / فريبيك)

جاكرتا - حتى الآن ، غالبا ما نعتقد أن التهديدات الصحية تأتي من الأطعمة الفورية أو المكونات الإضافية أو المواد الكيميائية في النظام الغذائي. في الواقع ، يمكن أن يكون لمعدات المطبخ المستخدمة يوميا أيضا تأثير سيء سرا.

شارك طبيب القلب ، الدكتور ألوك تشوبرا ، من خلال حسابه على Instagram معلومات حول 5 أدوات مطبخ يومية بدت تافهة ، ولكن اتضح أنها يمكن أن تكون ضارة بالصحة.

وفقا له ، ليس فقط البقالة التي يجب مراعاتها ، ولكن أيضا الأدوات المستخدمة في الطهي. ثم ، ما هي هذه الكائنات والبدائل الأكثر صحة؟

فيما يلي 5 عناصر مطبخ هي مصدر تلوث الطعام ، كما ذكرت صحيفة تايمز أوف إنديا.

1. الوجبات الخفيفة المضادة للقشط

الواجان المضاد للانزلاق عملي بالفعل ، ولكن اتضح أن لديه مخاطره الخاصة. إذا كان الجو حارا جدا أو مخمورا ، يمكن لهذا النوع من الواجان إزالة مواد ضارة.

في الوصاية القديمة ، عادة ما لا تزال تحتوي على مواد كيميائية مثل PFOA و PFAS التي يمكن أن تتراكم في الجسم. ترتبط هذه المواد باضطرابات الهرمونات ومشاكل في الجهاز المناعي والسموم طويلة الأجل.

البديل الصحي هو استخدام أدوات الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الصفيحة الحديدية أو الزجاج أو السيراميك. بالإضافة إلى ذلك ، تجنب استخدام الواجان الذي تم تقشيره أو تضرره.

2. فوهة الألومنيوم

غالبا ما تستخدم فول الألومنيوم لتغليف الطعام أو تناول الطعام. ومع ذلك ، إذا تم استخدامه في الأطعمة الحمضية أو درجات الحرارة العالية ، يمكن أن تدخل جزيئات الألومنيوم الطعام.

ويزعم أن التعرض على المدى الطويل مرتبط بمشاكل عصبية ومخاطر الزلزال الزيمر. بالإضافة إلى ذلك ، فإن فول الألومنيوم غير صديق للبيئة لأنه يصعب تحطيمه.

البديل هو استخدام ورق الخبز (ورق الطوافة) للطهي ، وكذلك الحاويات الزجاجية أو السيليكون لتخزين الطعام وتسخينه.

3. الأدوات البلاستيكية

لا يزال الكثير من الناس يخزنون الطعام في الحاويات البلاستيكية. في الواقع ، يمكن لبعض أنواع البلاستيك ، وخاصة تلك الرخيصة أو القديمة ، إطلاق مواد ضارة مثل BPA و BPS والفثالات ، خاصة إذا تم استخدامها للأطعمة الساخنة أو الزيتية أو الحمضية.

هذه المواد يمكن أن تتداخل مع الهرمونات وتقلل من الخصوبة وتضعف جهاز المناعة. المواد البلاستيكية السوداء أكثر خطورة لأنها غالبا ما تصنع من النفايات الإلكترونية.

البديل هو تخزين الطعام في حاويات الزجاج أو السيراميك أو الفولاذ المقاوم للصدأ. لا تسخن الطعام أبدا في حاويات بلاستيكية ، على الرغم من وجود علامة "آمنة لموجات الميكرو".

4. أدوات الطهي البلاستيكية

يمكن أن تنبعث من السندوك أو السباتولا أو السندون البلاستيكي من مواد ضارة عند التعرض للحرارة ، بما في ذلك الأصباغ والمواد الكيميائية الإضافية إلى اللدائن الدقيقة. يمكن لهذه المواد دخول الجسم من خلال الطعام ، مما يسبب الالتهاب لفترة طويلة من الزمن.

البديل الصحي هو استبداله بأدوات الطهي المصنوعة من الخشب أو الخيزران أو الفولاذ المقاوم للصدأ. بالإضافة إلى كونه أكثر أمانا ، فهو أيضا أكثر متانة وصديقة للبيئة.

5. موقد الغاز

لا تزال مواقد الغاز هي الدعامة الأساسية للعديد من الأسر المعيشية ، ولكن اتضح أنها تحمل أيضا المخاطر. عند الاستخدام ، تنبعث مواقد الغاز من ملوثات الهواء الداخلي مثل البنزين وأكسيد النيتروجين وأول أكسيد الكربون. هذه المواد يمكن أن تزيد من خطر الربو والتهابات الجهاز التنفسي والسرطان ، خاصة إذا لم يكن لدى المطبخ تهوية جيدة.

البديل الصحي هو استخدام موقد الحث أو الكهرباء للهواء النظيف. إذا لم تتمكن من التبديل بعد ، تأكد على الأقل من أن المطبخ لديه تهوية جيدة ، مثل فتحات النوافذ أو منشطات التنظيف أو آبار الدخان ، واستخدام المياه النظيفة قدر الإمكان.