جاكرتا - الشيف جونا هنا لإعطاء مفاجآت من خلال أحدث إنشاء قائمة تم تنشيطها. بالتعاون مع الطهاة الكبار أركاد فضيلة كشريك وشيف ، يمكن لجميع عشاق الطهي الشعور بقائمة الإبداع.
التقى الشيف جونا والشيف أركاد في حدث التجمع الإعلامي الحصري في أنتاراسا تريبيكا في منطقة غرب جاكرتا مؤخرا ، وأدوا الضيوف بتمثيل طهي مباشر يشاركون جلسات أسئلة وأجوبة حميمة ، ويشاركون رؤى حول عمليتهم الإبداعية وفلسفتهم في الطهي.
"يحدث التطور الحقيقي في المطبخ عندما نجرؤ على احترام الجذور مع تجاوز الحد. إن تسليم عصا التتابع إلى Arcad ليس مجرد قرار - إنه التزام بالمزايا. وأعتقد أنه سيواصل الرؤية التي بنيناها. معا ، نحن لا نهتم فقط بالطهي الإندونيسي - نحن نصور المستقبل "، قال الشيف جونا.
تقديم ثراء الطعم الإندونيسي مع لمسة معاصرة. أحد الأضواء هو Iga Bakar Maranggi - ثلاث أبقار بانغانغ بطيئة مربكة إلى ناعمة تماما ، مقدمة مع صلصة الفلفل الحلوة والمرور الطازج ، وتوفر لمسة محكنة من كلاسيكيات جاوة الغربية.
تتميز الأسماك المشوية من دخان الكونيت بأسماك الملك الكوبيا المحلية بلمسة من الدخان وزبدة الكركم ، المجهزة بصلع من الفلفل الحار الطازج الذي يوفر توازنا بين الطعم الحار والطازج عند كل لدغة. يقدم Nasi Daun Jeruk Nusantara أرز جوز الهند مع رائحة أوراق البرتقال purut ، المقدمة مع العديد من المكملين الإقليميين الذين يحتفلون بتنوع طعم الأرخبيل.
تشمل إبداعات توقيع جديدة من الشيف جونا روريمباندي أخرى لومبيا بيبيك دخان ، وتحتوي لومبيا رينياه على لحم بطة دخان ناعم مع صلصة كاكول محلية الصنع. Rahang Tuna Dabu-Dabu ، رأس أسماك التونة الفلفل الحار المجعدة والغنية بالنكهات ، مصحوبة بالصابون الأخضر الطازج وبركة البرتقال النقي. وكذلك إيغا كونرو بكار ، أيغا بقرة بتوابل ماكاسار المطبوخة ببطء إلى براعة ، ثم ملفوفة على نار للحصول على طعم مميز من السومكي ، مقدمة مع صلصة الفلفل الأسود الغنية بالنكهات.
بالنسبة لعشاق اللون الأحمر ، يقدم Ayam Panggang Rembiga إحساسا ساخنا نموذجيا من لومبوك ، في حين أن لحم البقر الأسود يفسر الرندانغ الكلاسيكي الإندونيسي مع لحم picanha panggang ، معبأ بصلصة رندانغ سوداء ناعمة ومجهزة ب رقائق البصل وغسيل حوض.
ماكاسار - الأطباق التكميلية التقليدية مثل كيرانج باكار ريكا - البرس الطازج الملفوفة بشكل مثالي ثم ملفوفة في صلصة الفلفل الحار النموذجية في شمال سولاويزي - جنبا إلى جنب مع الذرة المشوية كالاسان توبو زبدة الفلفل الحار وكعب الأوراق الكريهة ، تكمل تجربة تناول الطعام. يمكن لعشاق غسل الفم إغلاقه باستخدام دوريان سيداي النموذجي من أنتاراسا - نهائي جريء ومثير وشهير وشهير.
"أنا فخور بأن أؤدي هذا الدور بدعم كامل من الشيف جونا. وتستند شراكتنا إلى رؤية وقيم مشتركة. مع قائمة جديدة واتجاه واضح، نحن على استعداد لجلب أنتاراسا إلى أبعد من ذلك - تقديم تجربة إندونيسية بالكامل، ولكننا شجعان جدا على اختراق الحدود الجديدة".
The English, Chinese, Japanese, Arabic, and French versions are automatically generated by the AI. So there may still be inaccuracies in translating, please always see Indonesian as our main language. (system supported by DigitalSiber.id)
