YOGYAKARTA - فاكهة جوزة الطيب ليست فقط توابل المأكولات ، ولكنها أيضا المكونات الأساسية لمجموعة متنوعة من الأطعمة المصنعة اللذيذة التي يمكن العثور عليها من سابانغ إلى ماراوكي. أصبح جوزة الطيب ، مع طعمه النموذجي والطعم الحلو القليل ، جزءا لا يتجزأ من تقليد الطهي في الأرخبيل.
من المعروف أن الشعب الإندونيسي مبدع للغاية في معالجة ثروته الطبيعية ، بما في ذلك فاكهة جوزة الطيب. هذه الفاكهة التي تحمل الاسم اللاتيني Myristica fragrans لديها فترة تخزين قصيرة إذا لم تتم معالجتها بشكل صحيح. لذلك من المهم معرفة مختلف فاكهة جوزة الطيب المصنعة.
من البذور ذات العطر القوي إلى لحم الفاكهة ، يمكن استخدام كل شيء. ذكرت من مصادر مختلفة ، إليك 12 فاكهة جوزة الطيب المصنعة.
حليب جوزة الطيب هو الأكثر شيوعا وسهلة العثور عليه. يتطلب صنع الحليب من لحم جوزة الطيب عدة مراحل بحيث يصبح الملمس ناعما وجاهزا للمعالجة. تبدأ العملية بغمر لحم جوزة الطيب العسر في الماء المالح لمدة يوم إلى يومين لاستخدامه بحيث يسهل تقشيره.
ثم يتم تقشير جوزة الطيب وغمرها في الماء المالح لمدة 24 ساعة لجعلها أكثر نعومة. ثم يتم قطعها حسب الذوق وغمرها في ماء السكر لمدة يومين ، ثم تصريفها. تكرر عملية الغمر بماء السكر مرة أخرى لمدة يوم إلى يومين.
يطلق على حليب جوزة الطيب المنتج من هذه العملية حليب جوزة الطيب الرطب الذي يمكن تعبئته واستهلاكه على الفور. لجعل حليب جوزة الطيب جافا ، يتم رش الحليب الرطب الذي تم اصطفافه بالسكر المحبب وتجفيفه لمدة يوم واحد تحت أشعة الشمس.
2. ذوبان جوزة الطيب
يتم شحن صنع خلايا جوزة الطيب عن طريق تنظيف فاكهة جوزة الطيب وتقشير الطبقة الخارجية. ثم يتم رش لحم جوزة الطيب قليلا قبل غمره في محلول ملح لمدة ساعة. بعد غمره ، يتم رش شفرات جوزة الطيب ومسحها باستخدام خلاط مع القليل من الماء حتى يصبح عصيدة.
علاوة على ذلك ، يتم خلط عصيدة جوزة الطيب التي تم حلها مع السكر المحبب. المقارنة هي 1 كجم من عصيدة جوزة الطيب لكل 1 كجم من السكر المحبب. يتم طهي هذه المزيج لاحقا. في البداية ، استخدم حريقا كبيرا للغليان ، ثم قم بتضييق الحريق بحيث تستمر عملية الطهي ببطء.
أثناء عملية الطهي ، تكون aduk adonan مستمرة حتى تصلب وهي جاهزة لتكون نسيجا. النتيجة النهائية هي نسيج جوزة الطيب الحلو ولديه رائحة نموذجية من فاكهة جوزة الطيب.
3. شراب جوز الهند
تبدأ عملية صنع شراب جوزة الطيب بفرز فاكهة جوزة الطيب ، وفصلها عن بذورها ، ثم رشها بقطع. ثم يتم غمر حصيرة جوزة الطيب هذه في محلول من الماء المالح لمدة 10 دقائق للقضاء على الطعم المري ، ثم رشها إلى نظيف. بعد ذلك ، قم بإعداد محلول السكر عن طريق غلي الماء والسكر حتى يذوب تماما.
بعد ذلك ، ضع شفرات جوزة الطيب في محلول سكر ملطخ. Rebus لمدة 5 إلى 10 دقائق. إذا كنت تستخدم فاكهة جوزة الطيب ، فما عليك سوى غليها لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى لا يكون النسيج رشيقا للغاية.
بعد الانتهاء من عملية الاستحواذ ، يتم لصق الماء السكر في زجاجة لاستخدامه كشراب جوزة الطيب يمكن الاستمتاع به بينما دافئ. يمكن الاستمتاع بحصة فاكهة جوزة الطيب المتبقية كحصة جوزة طيب.
4. دودول جوزة الطيب
يبدأ تصنيع دودول جوزة الطيب بغليان التعويضات للحلي. بعد ذلك ، أضف 300 جرام من السكر المحبب و 300 جرام من السكر الأحمر إلى التعويضات ، ثم عدها باستمرار حتى يذوب كل السكر ويبدأ الأدونان في الارتفاع.
المرحلة التالية هي تضمين 500 غرام من عصيدة فاكهة الطيب و 300 غرام من دقيق القمح. عد جميع المكونات حتى يتم خلطها بشكل مثالي ، ثم أضف الفانيليا كوخز للنكهات.
مثل عملية صنع دودول بشكل عام ، يجب الاستمرار في خنق الأودونان دون توقف لمدة أربع ساعات تقريبا. بعد ساعتين ، سيتغير الأودونان اللون إلى بنية مركزة. بعد الانتهاء من الطهي ، يجب تبريد دودول أولا قبل القطع وهو جاهز للاستمتاع به.
5. عصير جوزة الطيب
يصنع العصير من فاكهة جوزة الطيب سهل وعملية للغاية. الخطوة الأولى هي تخمير فاكهة جوزة الطيب التي تم فركها ب 400 مل من الماء باستخدام خلاط. بعد ذلك ، صب نتائج الخلط في وعاء.
علاوة على ذلك ، أضف السكر المحبب و 350 مل من الماء مرة أخرى إلى وعاء يحتوي على عصير جوزة الطيب. هذا العصير المختلط يغلي ، ثم يرمى الرغوة التي تظهر على السطح. بعد الغليان ، ذوبان عصير جوزة الطيب إلى حاوية أخرى وبارد.
يمكن تقديم هذا المشروب عن طريق إضافة الماء والصخور الجليدية ، وهو مناسب جدا للاستمتاع به أثناء الطقس الحار.
6. رقائق جوزة الطيب
يبدأ صنع رقائق جوزة الطيب بتقشير الجلد الخارجي لجوز جوزة الطيب باستخدام سكين أو قاشف فاكهة. علاوة على ذلك ، رش ثمار جوزة الطيب بأكبر قدر ممكن. ثم يتم غمر حصيرة جوزة الطيب الجاهزة مرة أخرى في الماء النظيف لمدة 30 دقيقة.
بعد غمره ، اصطفاف شتلات جوزة الطيب واصطفافه في الزيت لمدة ساعة تقريبا. للحصول على نتائج أفضل وأكثر دقة ، يوصى باستخدام آلة إفراغ الفرامل. بعد الطهي ، ارفع رقائق البطاطس واصطفاف من بقايا الزيت.
The English, Chinese, Japanese, Arabic, and French versions are automatically generated by the AI. So there may still be inaccuracies in translating, please always see Indonesian as our main language. (system supported by DigitalSiber.id)
العلامات الأكثر شيوعًا
#Prabowo Subianto #دونالد ترمب #حج 2022 #public school #bgn #konflik timur tengahجمع
