تعرف على اتجاهات السالتي والطعم الحلو والأسين التي يتم دمجها في طبق واحد

رسم توضيحي لأطعمة swalty التي تجمع بين النكهات الحلوة والملحية الموحدة في طبق واحد (Freepik)

YOGYAKARTA - طعم العمة الذي يجمع بين الطعم الأساسي ، أي الحلو والحامض والملح والمريض ، هو شهير للغاية. في الآونة الأخيرة ، أصبح طعم السعال ، ومزيج من الطعم الحلو والملح فجأة موضوعا للنقاش في عالم الطهي. ليس فقط طعم جيد ، يجلب هذا الاتجاه إحساسا بكيفية تعزيز الملح للطعم الحلو. أليست هذه ظاهرة أكثر تعقيدا من مجرد خلط السكر بالملح العادي؟

تسمية swalty نفسها هي علامة جديدة تعيد شعبية مجموعات الطعم الكلاسيكية مثل الكراميل المطبوخ أو ملح البحر الشوكولاته. Swalty هو مصطلح جديد يوحد الحلوة (الحلوة) والملح (الملح) بطريقة متوازنة وأنيقة. أظهرت الأبحاث التي أوردتها صفحة مارثا ستيوارت ، الأربعاء ، 13 أغسطس ، أن الحلوة تعتبر أكثر شعبية من الجيل Z بنسبة 5 في المائة أكثر من الحلويات أو الحلويات. عند النظر إليها علميا ، ذكرت طاولة الضغط ، يعزز الملح الإدراك للحلوة في اللسان. التأثير هو جعل هذا المزيج من الحلويات مع الملح جذابا بشكل طبيعي.

يتم تشغيل شعبية swalty من قبل الجيل Z الذي يحب تجارب الحنين إلى الذهن والمحتوى الفيروسي على وسائل التواصل الاجتماعي مثل TikTok أو Instagram. يقدر Rubix Foods و NEXT Flavor Report أن اتجاه swalty سينمو بنسبة تصل إلى 32 في المائة بحلول عام 2028 ، في حين من المتوقع فقط أن ينمو الأجنحة بنسبة 10 في المائة. ليس ذلك فحسب ، بل إن ثقافة العناية الصغيرة بين الشباب تشجع أيضا الرغبة في طبقات من الوجبات الخفيفة والطعم الحلو المناسب لحلولهم للحلويات السكرية.

في العديد من المطاعم والمقاهي ، قد تجد قوائم مثل آيس كريم الكراميل الميسوف أو الباكون الكراميل ، والتي توفر إحساسا حلوا ومحموما في نفس الوقت. في المنزل ، يمكنك تجربة أفكار بسيطة مثل كعك الكراميل الملفوفة أو شوتشولا بيرتزيل الملفوف أو حبوب كورنيه مع مزيج من العسل ومول البحر.

تتميز الأطباق ذات النعاس بالراحة والحنين إلى الماضي ، مع مزيج من النكهات المألوفة ولكن الأعمق ، مثل الكراميل المالح أو الشوكولاتة مع لمسة من الملح. على العكس من ذلك ، فإن swicy أكثر إحساسا لاذعا بال عضلة وإحساسات جديدة مثل العسل الساخن أو sriracha أو الفلفل الحار الحلو. يبدو الجيل Z الآن أكثر اهتماما بالحنين لأنه يشعر "بحرارة وودية" أكثر من swicy الأكثر حيوية ، الذي أطلق معهد الغذاء.

تجدر الإشارة إلى أن الخمول ليس مجرد اتجاه موسمي. يبدأ هذا المزيج من الذوق في أن يصبح أسلوبه الخاص في عام 2025. علاوة على ذلك ، يتطور هذا الاتجاه أيضا على مستوى العالم من آسيا إلى أمريكا اللاتينية مع اختلافات الذوق المحلية لكل منها. هذا الاتجاه مدفوع بالقرب العاطفي واللمس القوي لوسائل التواصل الاجتماعي. إن وجود الخمول يمكن أن يجعل أطباقك ليست لذيذة فحسب ، بل هو ذي صلة أيضا ويمكن أن تشارك. في إندونيسيا نفسها ، تحمل العديد من الأطعمة التقليدية اتجاها الخمول. مثل عصيدة الشوم التي تجمع بين طعم الحلوة من الكينكا مع عصيدة دقيق الأرز المالح.