الطهي التقليدي الذي يرتبط بثقافة كيان ديغيماري الجيل Z وجيل الألفية ، هذا هو السبب

أسينان فاكهة بوغور (يسيسا سيتينياك / VOI)

جاكرتا - جاكرتا - إندونيسيا هي واحدة من البلدان الغنية بالطهي النموذجي لكل منطقة. على الرغم من أن العديد من الطهي في البلدان الأخرى تدخل إندونيسيا ، إلا أن الطهي النموذجي الذي يعطي الأولوية للقيم الثقافية الإندونيسية لا يزال مطلوبا ، خاصة بالنسبة لجيل الشباب.

تم الكشف عن ذلك في قائمة المستقبل لعام 2025 ، والتي تعد دليلا للجهات الفاعلة في مجال الطهي التي تحتوي على أحدث أربعة اتجاهات للطهي. واحدة من الاتجاهات هي جذور الطهي ، أي اتجاه الطهي الذي يعطي الأولوية للثقافة الإندونيسية.

"لا يمكن فصل جذور الطهي عن القصص الثقافية ، والتي هي سميكة للغاية بالنسبة لإندونيسيا. التوابل ، المصدر المحلي ، القصة غنية جدا وهذه إمكانات كبيرة إلى حد ما في رأيي وهي ذات صلة كبيرة جدا بإندونيسيا "، قال الناشط في الطهي ، الشيف رونالد توكيلوف ، في منطقة كيبايوران بارو ، جنوب جاكرتا ، يوم الخميس ، 17 يوليو 2025.

تنطلق Roots Culinary من زيادة اهتمام المستهلكين بتجربة تناول الطعام الغنية بالقيمة الثقافية ، وتحديدا من قبل جيل الشباب ، أي الجيل Z وجيل الألفية. كان جيل الشباب فضوليين للغاية حول المكونات وكيفية صنع الأطعمة الإندونيسية النموذجية.

"هذا الاتجاه مطلوب لأن الجيل Z وجيل الألفية يريدون حقا معرفة كيفية صنع النسخة الأصلية ، من المكونات ، التقنيات" ، أضاف شيف Gun Gun Handayana.

جاكرتا إن ثروة الطهي في إندونيسيا تحمل إمكانات كبيرة لمواصلة استكشافها. يعيد اتجاه Roots للطهي إحياء الطهي الإقليمي غير المعروف ، من خلال رفع ثروة التوابل المحلية وتقنيات الطهي التقليدية.

لذلك ، يجب على الطهاة ورجال الأعمال في مجال الطهي إيلاء المزيد من الاهتمام للاهتمام الكبير لجيل الشباب بالتخصصات. ومن المتوقع أن يحافظ رواد أعمال الطهي على صحة الطعم مع مواصلة الابتكار ، بحيث يظل التراث الثقافي ذا صلة بمستهلكي اليوم.

"هذا هو اتجاه الطهي الذي يجب أن نبدأ في الانتباه إليه ، نعم ، بالنسبة لرجال الأعمال في مجال الطهي ، يمكنهم تقديم شيء مثل الأصل. إنه مثل الطهي في الخيزران ، المدفون في الصخور ، "خلص الشيف غون غون.