جاكرتا - يشتهر طعم الأطباق الحارة والمالحة من البط المطبوخ على طراز توابل مادورا في جميع أنحاء الأرخبيل. حتى في بعض المناطق من المدينة الكبيرة مادورا بطة الأرز يصبح الاشتراك والزوار مزدحمة دائما. هل أنت على دراية المتغيرات 3 من الأرز البط مادورا أدناه؟
سينجاي داك
مادورا بطة الأرز يدعى 'Sinjay'. نشأت سينجاي من اسم ورشة العمل التي تديرها عائلة السيد زينال. يقع كشك طعام بطة سينجاي في جالان رايا تانجونغ، منطقة بورنه، مدينة بانغكالان. يتم تقديم أطباق البط في هذا الكشك مع المانجو سامبال.
تم تأسيس كشك بطة سينجاي من قبل زينل منذ عام 2001. حاليا، يصل عدد الزوار إلى 100 شخص كل يوم. يجب على المشترين الانتظار لمدة ستة أمتار لتذوق الاستمتاع الأساسي أرز البط النموذجي لمادورا.
الأكثر نموذجية من بطة سينجاي هو ألياف galangal التي يتم المقلية ورشها على رأس البطة. حساسية رئيسية أخرى في تجهيز بطة سينجاي هي التوابل مثل عشب الليمون والزنجبيل والكركم وتوابل المطبخ الكاملة المتغلغلة في كل ألياف اللحوم.
سونغكيم داك
مادورا بطة الأرز دعا songkem البط هي فريدة من نوعها جدا. على البخار وملفوفة في أوراق الموز، بطة songkem مناسبة لتقديمها عندما الحارة. إذا كنت تذوق واحدة من المتغيرات من الأرز البط مادورا، أيضا من أجل بانجكالان الجليد pokak.
بطة سونغكيم على البخار يحتوي على القليل من الدهون، وهذا يجعل من طعم لذيذ. يجمع الطعم الحار مع الملمس الناعم للحم البط. تاريخيا، هذه البطة songkem هو تسليم لكياي الذي يعلم الأطفال لتلاوة.
حسنا، يطلق عليه songkem لأنه يأتي من كلمة 'songkeman' الذي يعني 'سليم' أو مصافحة. في طقوس التسليم، يتم تقديم هذه البطة على البخار كاملة وتستخدم كرمز للكياسة. للوهلة الأولى ، على البخار بطة songkem مثل pepes.
ولكن بسبب خصوصيتها في تجهيز يجعل songkem البط مختلفة عن pepes. في تجهيزه، بطة songkem يحتاج إلى أن يكون على البخار لمدة 4 إلى 6 ساعات. الأكثر فريدة من نوعها، عندما على البخار الرقبة ورأس البطة عازمة. هذا يرمز إلى طقوس سونغكيم أو سليم.
بطة سوداء
تتم معالجة مادورا بطة الأرز الذي هو أسود مع وصفات خاصة وطرق. اللون الأسود ليس لأنه متفحم ولكن يأتي من خليط من التوابل المختلفة. التوابل الطبيعية تنتج ثروة من النكهات وحار بالطبع.
لأنه يحتوي على طريقة خاصة لمعالجته ، فإن نسيج لحم البط ناعم للغاية. نكهة التوابل تتخلل العظام. نعم، هذه الطريقة الخاصة وراثية ويتم تقديمها بشكل عام مع سامبال.
استنادا إلى وصفات وراثية، تتم معالجة البط الأسود مادورا فقط من لحوم البط الطازج. لأنه إذا كان لا يأتي من لحم البط الطازج، وتجهيز أكثر صعوبة وخاصة للحصول على نسيج اللحوم العطاء.
قبل القلي، يجب غلي البطة أولا. حسنا، أنها أيضا urung يغلي مع المعزوفة ولكن مع موقد الخشب ومقلاة العادية. كما اتضح، بهذه الطريقة يؤثر على الطعم والملمس.
لبطة سوداء madura استخدام كينكور والكركم والتمر الهندي. هذه المكونات الثلاثة إذا تخللت بقوة يمكن القضاء على العبير مريب وخلق طعم لذيذ.
أين الأطباق المذكورة أعلاه التي تذوقتها؟ كل طبق له خصائصه الخاصة.
The English, Chinese, Japanese, Arabic, and French versions are automatically generated by the AI. So there may still be inaccuracies in translating, please always see Indonesian as our main language. (system supported by DigitalSiber.id)
العلامات الأكثر شيوعًا
#Prabowo Subianto #محكمة دستورية #إسرائيل #إيران #المنتخب الإندونيسيجمع
