تغير المناخ يهدد جودة ونوعية نكهة القهوة

رسم توضيحي لنكهة القهوة (Freepik)

جاكرتا - جاكرتا - لا يؤثر تغير المناخ على الطقس المتطرف أو فشل المحاصيل فحسب ، بل يبدأ أيضا في التأثير على طعم ونوعية حبوب البن. تؤثر تقلبات درجة الحرارة وأنماط الأمطار غير المؤكدة واضطرابات النظام البيئي بشكل مباشر على نمو محاصيل البن.

درجات الحرارة المرتفعة جدا يمكن أن تسرع نضج البذور ، وتتداخل مع عملية تكوين الطعم الطبيعي ، وتزيد من خطر الإصابة بالآفات. هذا لديه القدرة على تقليل جودة طعم القهوة الذي كان الدعامة الأساسية لإندونيسيا في السوق العالمية.

صرح نور جاميلا ، مدير شركة القهوة في مختلف أن تغير المناخ قد هدد استمرار إنتاج القهوة. وفي اجتماع إعلامي في جاكرتا مساء الاثنين، أوضح أن التغيرات في موسم الحصاد وزيادة الآفات تشكل تحديا خطيرا، خاصة وأن أقل وأقل من جيل الشباب مهتمون بأن يصبحوا مزارعين للقهوة.

وقالت جيميلا: "الموسم غير المؤكد، واضطرابات الآفات التي يصعب السيطرة عليها بشكل متزايد، وعدم وجود تجديد للمزارعين يجعل مستقبل القهوة أكثر تعقيدا"، حسبما نقلت عنترة.

وشدد على أنه يجب على جميع الجهات الفاعلة في صناعة القهوة في إندونيسيا أن تكون مستعدة لمواجهة هذا التحدي، بدءا من زيادة قدرة المزارعين إلى الحفاظ على جودة المحاصيل.

ووفقا لجاميلا، يمكن اتخاذ حلول تكييفية من خلال التدريب المستهدف وتطبيق ممارسات الغابات الزراعية - الإدارة المتكاملة للأراضي التي تجمع بين العناصر الزراعية والحرجية لإنشاء نظام مستدام اقتصاديا واجتماعيا وبيئيا.

وأضاف أيضا أن الحفاظ على النظام البيئي لصناعة القهوة من المنبع إلى المصب، فضلا عن تشجيع الاستدامة بين الأجيال، هو المفتاح الرئيسي لمرونة هذه الصناعة.

وقال: "بدون اهتمام جاد بقطاع المنبع، ستفقد جميع جهودنا في المصب".

وقدرت جميلة أن التأثير الحقيقي لتغير المناخ يمكن أن يكون في الواقع زخما للتحسين والتعاون حتى لا يتخلف مزارعو البن عن الركب، مع الحفاظ على الاستدامة البيئية.

وأضاف "الهدف النهائي هو أن نتمكن من الاستمتاع بكوب من القهوة الهادفة، دون المساس بمستقبل الأرض".

وفي الوقت نفسه، سلط نائب مدير الأعمال والعمليات في توكو، م. سبتيانسياه - الذي يطلق عليه عادة جاكا - الضوء على الاتجاه المتنامي لاستهلاك القهوة في إندونيسيا.

وفقا لجاكا ، لا يزال مشروب القهوة من حليب سكر النخيل دونا الأولية. ولوحظ أنه طوال عام 2024 ، تبيع TUKU ما معدله 78 ألف كوب من قهوة حليب النخيل المجاورة (KST) يوميا ، أو حوالي 17 مليون ملليلتر.

ليس فقط المقاهي المادية تتطور ، فقد بدأت القهوة في شكل بوس تحظى بشعبية كبيرة. وأوضح جاكا أن المستهلكين أصبحوا الآن أكثر حذرا في اختيار القهوة، بدءا من الأصل الجغرافي لحبوب البن، وطرق الشفط اليدوية، وتفضيلات السكر المنخفض، إلى القهوة التي تتوافق مع نمط حياة صحي.

مع هذه الديناميكية ، أكدت جاكا أن الحفاظ على سلسلة النظم الإيكولوجية للقهوة من المنبع إلى المصب أصبح أكثر أهمية وأهمية لاستدامة الصناعة.

واختتم جاكا قائلا: "في الماضي، كنا نتحدث عن قهوة لذيذة، والآن نتحدث عن قهوة صادقة وذات صلة ومسؤولة".