YOGYAKARTA - بالنسبة لعدد من أنواع الأطباق ، على سبيل المثال عصائر الخضروات ، يجب قطع المكونات بشكل صحيح. مثل هناك طرق مختلفة لقطع الجزر. بالنسبة للحساء ، يمكن قطعه بقطر كامل ، ويمكن أن يكون طويلا ، أو يمكن أن يكون صندوقا صغيرا. إذا كنت ترغب في الطهي في المنزل ، تعرف على تقنيات قطع الخضروات والفواكه وغيرها من أنواع المكونات الغذائية أدناه.
تقنية قطع المواد الغذائية الأولى ، وهي قطع الفلفل الحار الكبير. غالبا ما تستخدم هذه التقنية للخضروات ، مثل البطاطس أو في بعض الأحيان فاكهة البطيخ. الحجم ، حوالي 2 × 2 × 2 سم.
عند القطع باستخدام سكين يسمى batonnet ، فهي تقنية القطع على شكل مربع طويل. عادة ، للبطاطس للأطعمة المقلية أو الجزر المستخدمة في الحبال.
بالنسبة لقطع عنق الرحم المتوسط الحجم ، فهو إصدار أصغر من عنق الرحم الكبير الحجم. عادة ، يتم تطبيقه لمتابعة وصفة طبية حيث لا توجد توصية بالقطع. على سبيل المثال ، لقطع الطماطم لتغطية الحساء.
تقنية قطع الألوميت هي تقنية أساسية غالبا ما تسمى قطع الأوعية النارية. لذا فهو أرق وأطول ومتوسط يبلغ قياسه 0.7 × 0.7 × 6 أو 7.5 سم.
أصغر من قطع العصيدة المعتدلة ، وعادة ما تكون تقنية قطع العصيدة الصغيرة هذه مخصصة للحلويات أو المكثفات أو القناع. يمكن أن يكون أيضا لجزر الجيري والذرة للحصول على تكوين موحد.
هذا الجزء من تقنية julienne هو في الأساس قطع الألوميت. لكنه أرق ولا يزال يمدد. عادة ما يتم استخدامه كتقنية لقطع سيليدري أو جورج لخيش أو بطاطس.
تقنية قطع مواد الخياطة بخلاف جاليان ، هي الخياطة. هذه التقنية هي عشوائية ولكنها صغيرة ورقيقة.
لا يزال لتقنية قطع مواد الخياطة ، وهي جوليان رقيقة. القطع رقيق وطويل جدا ، لذلك يتطلب تقنية مناسبة وسكين حاد.
حجم تقنية قطع البورنويز الدقيقة صغير جدا ، أصغر من البورنويز. لا تزال هذه التقنية تستخدم للتحريك. يمكن أن يكون أيضا لمكونات الصويا بحيث يمكن تخفيفها بسهولة ، كما هو الحال مع الطماطم.
أصغر من برونوس رقيقة ، فإن القطع أقل دقة لأنه يجب قطعه بقطعة طفيفة. تقنية الطحن ، عادة لقطع الثوم ، أو غيرها من المكونات العطرية.
تستخدم قطع تشيشوناد بشكل رئيسي لأوراق الخضروات والتوابل الطازجة ، وخاصة الأوراق البازيلية أو أوراق البرتقال. يتم تكديس الأوراق ، والدعم ، ثم تقليصها عموديا ، مما ينتج قطع رقيقة.
أعلاه هو شرح لتقنيات قطع المكونات الغذائية ، سواء الخضروات أو الفواكه أو الخرز أو المكونات العطرية. هل جربت جميع تقنيات القطع أعلاه؟
The English, Chinese, Japanese, Arabic, and French versions are automatically generated by the AI. So there may still be inaccuracies in translating, please always see Indonesian as our main language. (system supported by DigitalSiber.id)
