يمكن أن يكون خيار الغذاء الصحي ، هذا هو Yuba Kulit Tahu Khas Japanese الغني بالبروتين

يوبا ، جلد التوفو من اليابان (Pexels / Quang Nguyen Vinh)

جاكرتا - اليابان لديها مجموعة متنوعة من أنواع الأطعمة التي تحتوي على مواد مغذية عالية وتعتبر أغذية فائقة. واحد منهم هو يوبا ، وهو غذاء متعدد الأغراض ويحتوي على بروتينات عالية.

مقتبس من ساففي طوكيو ، يوبا هو جلد التوفو الياباني النموذجي. هذا هو منتج جانبي من حليب فول الصويا المكرر الذي هو المكون الرئيسي لصنع التوفو.

يشكل حليب فول الصويا المجمد طبقة رقيقة على سطحه ، وهذا ما يتم أخذه ليكون يوبا. كثير من اليابانيين يحبون يوبا بسبب قيمتها الغذائية العالية.

يحتوي يوبا على بروتين عالي الحديد ومحتوى كوليسترول ضئيل. في ورقة واحدة من يوبا (35 غراما) يحتوي على سعرات حرارية لا تقل عن 170 كيلو كالوري ، مع تفاصيل المغذيات الكلية هناك 7 في المائة من الكربوهيدرات و 56 في المائة من الدهون و 37 في المائة من البروتين.

مظهر يوبا على شكل جلد غامض إلى حد ما ، يتم تقديمه في ثلاثة أنواع ، وهي الطازجة والجافة والجافة. Yuba fresh لديها مصطلح باللغة اليابانية ، وهي أسماء يوبا التي يمكن الاستمتاع بها مباشرة دون معالجتها في أطباق قديمة.

يمكن أيضا الاستمتاع باليوبا الطازجة مع الصودا الحلوة والواسابي وعصير الزنجبيل ، حتى يتم إضافته إلى حصص الحلوة. هناك أيضا أولئك الذين يضعون اليوبا الطازجة في ملء السندويتش أو يصبحون بديلا للعناقيد الخالية من الغلوتين.

يشار إلى يوبا المجففة باسم الكانسو ، والتي غالبا ما توجد في السوفاية اليابانية وغالبا ما تتمتع بها لاستكمال أطباق الشابو الشابو. في حين أن يوبا المجمدة لها نسيج أكثر شهرة ، والتي إذا تم صرفها ستحتوي على نسيج ناعم وأكثر لعطاشا.

بعض التخصصات اليابانية التي تستخدم yuba كواحدة من مكوناتها هي الأودون ، التامين ، أونيجيري ، يوبا زوكوشي ، تاماغوتوجي ، إلى زهور التوفو الكاري. يوبا شائعة في كيوتو وغالبا ما تستخدم كتذكير.