YOGYAKARTA - Bawang merah هو الدرنة الصغيرة ذات الرائحة القوية والطعم المميز ، وهو أحد التوابل الأساسية للمطبخ التي لا تفوت المطبخ الإندونيسي. أكثر من مجرد توابل المطبخ ، هناك العديد من الكراث المعالج الذي يجذب اللسان وتدليك اللسان.
سيدعك هذا المقال لاستكشاف مختلف الإبداعات اللذيذة المصنوعة من الكراث. هذا يثبت أن هذه المكونات البسيطة قادرة على التحول إلى أطباق تثير الذوق وتثري تجارب الطهي.
من خلال الإبلاغ من مجلة مادانيا ، هناك العديد من الكراث المعالج اللذيذ والذو القيمة الاقتصادية العالية ، بما في ذلك:
لإنتاج الكراث مع نسيج أكثر دقة ولون أصفر وأصفر مثير للاهتمام من النخيل ، أثبتت طريقة المقلي من مرحلتين أنها أكثر فعالية.
تتطلب هذه العملية الكراث الطازج الذي تم تقشيره وغسله وزيت الطهي وجهاز تقشير البصل للحصول على إريسان موحد.
الخطوة الأولى هي تسخين الزيت وقلي شتلات البصل في نار متوسطة إلى شبه ناضجة. علاوة على ذلك ، يتم طهي البصل نصف الناضج مرة أخرى في الزيت الساخن حتى يصل إلى النضج المثالي.
اقرأ أيضا مقالا يناقش بومبو المطبخ الحرام ، ويستخدم اليقظة في كثير من الأحيان لتغذية الغذاء
يستمر ابتكار الطهي في النمو ، ويتجلى أحدها في إنشاء كعك جاف فريد من نوعه مصنوع من الكراث يعرف باسم كعك اللحم الأحمر للجبن.
على الرغم من أن الكراث يستخدم عادة كتوابل أساسية للمأكولات اليومية ، إلا أن استخدامه كمكون رئيسي من الكعك المجفف لا يزال غير معروف وممارس على نطاق واسع من قبل الجمهور.
لإنتاج ملفات تعبئة اللذيذة للجبن الأحمر ، هناك حاجة إلى مكونات مثل الكراث الدقيق ، والزبدة العذبة ، والسكر الدقيق ، والملح ، والفانيليا ، وأصفر البيض ، والجبن الحار ، ودقيق القمح ، والمازيجينا ، وحليب المسحوق ، وسكر النخيل.
تتطلب عملية التصنيع أيضا معدات قياسية مثل الأفران وطباعة الكعك مع أشكال مختلفة. ميزة أخرى ، جميع المواد والأدوات المطلوبة هي أنه من السهل نسبيا العثور عليها في البيئة المحيطة.
تشير طريقة صنع دقيق الكراث إلى صفحة IPB Bogor Repository التي تنطوي على إضافة دقيق التابيوكا والسكر والملح والمالتوديكسترين.
تبدأ عملية صنع الدقيق بتجفيف وتجفيف البصل ، تليها الترطيب في محلول ملح يتركز على 2000 ملع في الثانية لمدة 3 دقائق تقريبا.
بعد سقيها ، يتم خلط مستنقعات البصل مع دقيق التابيوكا حتى تصل إلى تركيز 4٪ (ثقل الوزن لكل وزن). علاوة على ذلك ، يتم تجفيف المزيج باستخدام جهاز تجفيف الفراغ عند ضغط 20-110 مم زئبق ودرجة حرارة 57.5-60 درجة مئوية لمدة 5 إلى 6.5 ساعة لإنتاج مستنقعات البصل الجافة التي يتم تخفيفها بعد ذلك عن طريق الغلايات.
المرحلة التالية هي صياغة دقيق الكراث مع إضافة مكونات الحافظة في شكل مزيج من دقيق السكر وحليب المطبخ بنسبة قصوى (50:50) لزيادة طعم المنتج النهائي. بالإضافة إلى ذلك ، يتم إضافة maltodekstrin كمكون ملء (ملء).
الكراث نفسه مهم للجسم لأنه له العديد من الفوائد ، لأنه يحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية ، مثل الكربوهيدرات والبروتينات والألياف والمواد الحديدية والكالسيوم والفولاتيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك والأكسدة المضادة.
بالإضافة إلى الكراث المعالج المختلفة ، اتبع المقالات المثيرة للاهتمام الأخرى أيضا ، أليس كذلك. هل تريد معرفة معلومات مثيرة للاهتمام أخرى؟ لا تفوتك ، استمر في مراقبة الأخبار المحدثة من VOI ومتابعة جميع حساباتها على وسائل التواصل الاجتماعي!
The English, Chinese, Japanese, Arabic, and French versions are automatically generated by the AI. So there may still be inaccuracies in translating, please always see Indonesian as our main language. (system supported by DigitalSiber.id)
