تيمبيه، إرث الطهي في نوسانتارا المقدم إلى اليونسكو

رسم توضيحي لتيمبيه مقدم كتراث ثقافي لتقنيات اليونسكو (Freepik)

جاكرتا - الجهود المبذولة لتسجيل التيمبيه لدى اليونسكو كتراث ثقافي تكبيدا هي خطوة مهمة في الحفاظ على هوية الطهي الإندونيسية في الساحة العالمية.

جاكرتا - صرح وزير الثقافة فضلي زون أن طلب التيمبيه إلى اليونسكو يستند إلى دوره كميزة إندونيسية كانت منذ فترة طويلة جزءا من الثقافة الغذائية الوطنية.

بالإضافة إلى ذلك ، يتمتع التيمبيه بمرونة في المعالجة ، مما يجعلها المكون الرئيسي في مختلف الأطباق النموذجية للأرخبيل.

"تيمبي هي جزء من التراث الثقافي التكبيندي الذي كان موجودا منذ فترة طويلة وأصبح جزءا من حياة شعبنا. هذا هو أحد المنتجات الثقافية التي يمكن استخدامها في أشكال مختلفة من الأغذية المصنعة. نأمل أن يكون هذا الطلب مقبولا" ، قال فضلي زون عندما التقى في جاكرتا ، كما نقلت عنترة.

وكشف أن وزارة الثقافة قدمت طلبا إلى اليونسكو وتنتظر قرارا من المنظمة. وبالنسبة لفئة الترشيح الفردي، التي لا يمكن تقديمها إلا مرة واحدة كل عامين، فإن تيمبيه حاليا هو الأولوية القصوى لإندونيسيا.

بالإضافة إلى التيمبيه، جمعت الحكومة أيضا قائمة بالموروثات الثقافية الأخرى التي سيتم تقديمها إلى اليونسكو في المستقبل، مثل موسيقى دانغدوت والقماش المنسوج التقليدي.

وأضاف "نواصل البحث عن طرق يمكن من خلالها تنفيذ عملية التقديم هذه بشكل أسرع وأكثر كفاءة".

وكانت الحكومة قد نجحت سابقا في تسجيل الأدوية كتراث ثقافي لتكفيندا اليونسكو في عام 2023. ويجري الآن اتخاذ خطوات مماثلة للتيمبيه، بالنظر إلى أن الطهي التقليدي هو جزء مهم من التعبير عن الثقافة والهوية الوطنية.

"ثقافة الطعام هي تراث مرتبط ارتباطا وثيقا بتاريخ وتقاليد أسلافنا. مثل رندانغ التي لها اختلافات في مناطق مختلفة ، فإن تيمبيه لديها أيضا خصائص متجذرة بقوة في المجتمع ".

بالإضافة إلى التيمبيه، سلط فضلي زون الضوء أيضا على سوباك، وهو نظام ري تقليدي لحقول الأرز في بالي، والذي تم الاعتراف به كتراث ثقافي عالمي. وتواصل الحكومة السعي للقتال من أجل مختلف الجوانب الثقافية الإندونيسية من أجل الحصول على اعتراف عالمي والبقاء مستدامة للأجيال القادمة.