YOGYAKARTA - Wasabi هي واحدة من أكثر الترياق ملاءمة للطعام جنبا إلى جنب مع الأطباق اليابانية النموذجية ، مثل السوشي والساشيمي. في الواقع ، ما يصل إلى 99 في المائة من الوسابي في أمريكا الشمالية مزيفة. والأكثر إثارة للدهشة، كما ذكرت TasteAtlas، الجمعة 14 مارس، أن 95 في المائة من الوسابي في اليابان مزيف أيضا. إذن ما هو الفرق بين الوسابي الأصلي والمزيف؟ انتبه إلى الجوانب الخمسة التالية.
واسابي أصلي ، ولديه نسيج جديد وقذري بعض الشيء. وذلك لأن الوسابي متأرجح مباشرة من مجموعة من عائلات الأكواب تحت اسم الأنواع Eutrema japonicum أو المعروفة باسم Horseradish اليابانية. ولدى الوسابي المزيف نسيج دقيق مع اتساقات تشبه المعكرونة.
واسابي الأصلي لديه طعم معقد. الطعم حلو بعض الشيء وحار وسريع التلاشي أو التبخر. حسنا ، إذا كان واسابي كاذبا ، فإن طعم الحار أكثر هيمنة. سيستمر هذا الطعم الحار لفترة طويلة بسبب محتوى النمل والفجل.
واسابي أصلي ، وعادة ما يكون اللون الأخضر الطبيعي أكثر نسيجا. الفرق هو عن Wasabi المزيفة ، يميل اللون إلى أن يكون فاتحا ولكن هذا اصطناعي ، وليس لونا طبيعيا.
إذا تم تقديم الوسابي في شكل معكرونة كاملة ، فمن المرجح أن يكون الوسابي المزيف. غالبا ما يتم تثبيت الوسابي الأصلي طازجا حسب الطلب وتقديمه في مقدمة صغيرة. بالإضافة إلى ذلك ، لأنه يخشى أن يختفي الطعم الأصلي ، يتم تقديمه فقط عند الطلب.
الوسابي الأصلي أغلى بكثير من الوسابي المزيف. السعر الأصلي هو ما بين 100 و 250 دولارا أمريكيا للرطل. من ناحية أخرى ، يتم إنتاج الوسابي المعالج بكثافة من الفجل بحيث يكلف فقط بضعة دولارات للرطل.
ليس من دون سبب لماذا يتم تسعير الوسابي الأصلي باهظ الثمن وينتمي إلى نادر نسبيا. والسبب هو أنه من الصعب العثور على الوسابي الأصلي خارج اليابان. تتطلب الزراعة أيضا معاملة خاصة بحيث يكون السعر باهظ الثمن. تتطلب الوسابي ، التي تنمو مياه باردة ونظيفة وتدفق ، تغطي بالأشجار بمقاييس remag ، وتتطلب ظروفا أرضية محددة. للنمو ، يستغرق الوسابي حوالي عامين ويحتاج إلى رعاية عالية.
The English, Chinese, Japanese, Arabic, and French versions are automatically generated by the AI. So there may still be inaccuracies in translating, please always see Indonesian as our main language. (system supported by DigitalSiber.id)
