الفرق بين كوتو وكونرو ، أطباق شهيرة من جنوب سولاويزي

الفرق بين كوتو وكونرو (antaranews)

يوغيكارتا - جنوب سولاويزي ، مع ثروة الطهي ، يقدم طبقين من التوابل العطرية والغنية التي أسطورت: الكوتو والكونرو. ولكن ليس هناك عدد قليل من الناس يتنمرون ولا يعرفون الفرق بين الكوتو والكونرو.

للوهلة الأولى ، يبدو الاثنان متشابكين ، ولكن لديهما في الواقع اختلافات جوهرية تجعله فريدا. دعونا نستكشف بشكل أعمق الفرق بين هذين الأطباقين الشهيرين.

للوهلة الأولى ، يبدو كوتو وكونرو متشابهين ، ولكن لديهما في الواقع اختلافات جوهرية تجعله فريدا. من خلال إعداد التقارير من صفحة ويكيبيديا، إليك الاختلافات بين هذين الأطباق الشهيرتين:

يستخدم Coto Makassar أحشاء البقر (مثل اللسان والكبد والقلب والبابات والرئتين وغيرها) التي يتم غليها لفترة طويلة إلى رقيقة. تضيف بعض الاختلافات أيضا لحم البقر.

وفي الوقت نفسه ، يستخدم كونرو الأوجا البقري كمكون رئيسي. يتم غلي الأوجا البقري حتى ترتفع وتمتص التوابل.

يعرف كوتو ماكاسار باستخدام حوالي 40 نوعا من التوابل المسماة "رامبا باتانج أونغو". تشمل بعض التوابل المهيمنة الكراث والثوم والكيتومبار والجينتان والكيميري والباستا والزنجبيل والخشب الحلو والتيوكو.

يستخدم كونرو أيضا التوابل الغنية ، على الرغم من أنها ليست بقدر كوتو. تشمل بعض التوابل البارزة الكيتومبار ، الكلوكاك (الذي يعطي اللون الأسود للحوافر) ، الكركم ، الكركم ، الخشب الحلو.

اقرأ أيضا مقالا يناقش تحديد تقاليد نيادران في المجتمع الإسلامي في جاوة

كعك كوتو بنية اللون وسميكة ، منتجة من تخفيضات الأحشاء والتوابل الغنية.

ثم حفرة كونرو بنية اللون ، تأتي من Kluwak. الحفرة أكثر إنزعاجا من كوتو.

عادة ما يتم تقديم كوتو ماكاسار في وعاء مع كيتوبات أو بوراسا مقطعة وقطعة. زراعة أوراق البصل والبصل ، بالإضافة إلى تغليف البرتقال الصغير يضيف إلى الطعم الطازج.

يختلف قليلا عن الكوتو ، وعادة ما يتم تقديم الكونرو باستخدام البورسا أو الكيتوبات المقطوعة. اليوم ، الكونرو لديها أيضا مجموعة متنوعة من الوقود المقدمة مع الحوافر المنفصلة.

تشير التقديرات إلى أن كوتو ماكاسار موجود منذ القرن ال 16 خلال مملكة غوا. في الماضي ، تم تقديم الكوتو مع لحم السيرلوين وتينغرلوين للعائلة المالكة ، في حين كانت مخلفاتها لشعوب الطبقة الدنيا.

كونرو يأتي من تقليد ماكاسار العرقي. تماما مثل كوتو ، كونرو هو أيضا طبق كوكاه غني بالتوابل. اسم "كونرو" نفسه مأخوذ من اللغة المحلية التي تعني أضلاع البقر ، وهي المكون الرئيسي الذي يعطي نكهة مميزة لهذا الطبق.

أصبح سوب كونرو جزءا لا يتجزأ من تقاليد الطهي لشعب جنوب سولاويزي ، وغالبا ما يتم تقديمه في أحداث خاصة مثل الاحتفالات العطلية والاجتماعات العائلية والاحتفالات العرفية.

تشتهر حساء كونرو بتوابلها الغنية بالتوابل ولحم البقر الناعم. تشمل المكونات المستخدمة لصنعها عظام أضلاع البقر ولحم الأبقار بالإضافة إلى التوابل مثل القرنفل والخشب السكر والفلفل الحار والتوابل مثل الكراث والثوم والزنجبيل والكركم.

هذان الطعمان لهما تاريخ طويل ويرتبطان ارتباطا وثيقا بتقاليد شعب ماكاسار. ويعتقد أن كوتو ماكاسار يأتي من تقليد الاحتفالات التقليدية، حيث تتم معالجة لحوم الأضاحي في أطباق لذيذة.

وفي الوقت نفسه ، تتمتع كونرو أيضا بجذور ثقافية قوية وغالبا ما يتم تقديمها في أحداث خاصة.

إذا قمت بزيارة ماكاسار ، فلا تفوت الفرصة لتذوق كوتو ماكاسار وكونرو. يمكن العثور على هذين الأطباقين في مختلف المطاعم والأكشاك في جميع أنحاء المدينة.

بالإضافة إلى الاختلافات في كوتو وكونرو ، اتبع المقالات المثيرة للاهتمام الأخرى أيضا. هل تريد معرفة معلومات مثيرة للاهتمام أخرى؟ لا تفوت ذلك ، راقب الأخبار المحدثة من VOI ومتابعة جميع حساباته على وسائل التواصل الاجتماعي!