جاكرتا - غالبا ما يخطئ الباذنجان في تناول الخضروات، ولكن اتضح أن هذا المكون الغذائي الأرجواني يصنف على أنه فاكهة. استنادا إلى العلوم النباتية، يتم تصنيف المكونات الغذائية المشتقة من الجذور والسيقان والأوراق على أنها خضروات.
في حين يتم تصنيف الباذنجان الذي يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة كفاكهة لأنه يتم تربيتها من خلال البذور أو البذور المخزنة في الفاكهة. لذا، ما هو محتوى الباذنجان بحيث يمكن أن يكون الخيار الغذائي الصحيح لمرض السكري من النوع 2؟
المحتوى في الباذنجان
يحتاج مرضى السكري من النوع 2 إلى تناول الأطعمة الصحية في شكل خضروات غير نشوية وبروتين هزيل ودهون صحية والكربوهيدرات المعقدة الغنية بالألياف. إذا كنت تبحث عن بديل صحي للمكونات الغذائية، ثم الباذنجان مفيد جدا.
الباذنجان هو عضو في النباتات النايشيد أو سولاناسي. وفقا لعدة دراسات، لا ينصح فئة نبات النايساد لأمراض المناعة الذاتية. ومع ذلك ، لا يمكن تجاهل المحتوى الغذائي الكامل للباذنجان.
الباذنجان لديه عدة أنواع من الفاكهة التي يمكن تحديدها من لون الجلد والشكل، وهي الباذنجان المخطط الأرجواني والأخضر والاسطواني. تختلف الأحجام أيضا ولكن لها نفس الطعم تقريبا. الطعم حلو بشكل ضعيف ومرير قليلا.
إطلاق VerywellHealth, الثلاثاء, أبريل 20, في 2 أوقية من الباذنجان كله يحتوي على 137 سعرة حرارية, 0.986 غرام من الدهون, 32.2 غرام من الكربوهيدرات, 16.4 غرام من الألياف, و 5.37 غرام من البروتين. الباذنجان خالي من الكوليسترول ولا يحتوي على الصوديوم.
والأهم من ذلك بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2، الباذنجان منخفض على مؤشر نسبة السكر في الدم لذلك لا يجعل ارتفاع السكر في الدم بأسرع ما تستهلك الكربوهيدرات البسيطة.
الباذنجان غني أيضا بمضادات الأكسدة والبوتاسيوم والبوتاسيوم والمعادن الأساسية. محتوى المنحل بالكهرباء في الباذنجان مفيد أيضا لمنع السكتة الدماغية وارتفاع ضغط الدم وزيادة الكثافة المعدنية في العظام.
كيفية تحضير الباذنجان
يشير خبراء التغذية إلى أنه في طهي أو معالجة الباذنجان لا تحتاج إلى تقشير. لأن الكثير من محتوى الألياف سوف يضيع عند تقشيره. حسنا، تحتاج إلى اختيار الباذنجان الذي لامعة، وليس متصدع، ولها لون عميق.
بعد شراء الباذنجان، يمكنك تخزينه في الثلاجة لمدة أقصاها 7 أيام. يمكنك معالجته بطرق مختلفة، على سبيل المثال، تحميص أو غليه. ما تحتاج إلى احترس من عند قلي الباذنجان لأن لديهم نسيج إسفنجي التي يمكن أن تمتص النفط.
ما هي الأطباق التي تحبها أكثر؟ كما يمكن معالجة الباذنجان مع مختلف التوابل الإندونيسية النموذجية، مثل الكاري، الراندانغ، اليخنات، القلي، وبالادو. انها مجرد أن, إيلاء الاهتمام لكمية آمنة وطريقة الطبخ السليم عند خلطه مع حليب جوز الهند.
The English, Chinese, Japanese, Arabic, and French versions are automatically generated by the AI. So there may still be inaccuracies in translating, please always see Indonesian as our main language. (system supported by DigitalSiber.id)
