طعام مخمر يجعلها سهلة الصنع

طعام مخمر سهل التحضير (الفريبيك)

YOGYAKARTA - أصبحت الأغذية المخمرة جزءا من الثقافة البشرية لآلاف السنين ، ويعتقد أنها فعالة في علاج الأمراض المختلفة. إذن ، ما هي الأطعمة المخمرة التي يسهل صنعها؟

إذا كنت مهتما بمحاولة صنع طعامك المخمر الخاص في المنزل ، فهناك العديد من الخيارات سهلة وآمنة لمحاولتها.

في هذه المقالة ، سنناقش بعض أسهل وأكثر الأطعمة شيوعا في التخمير التي يمكنك إعدادها بسهولة في مطبخك الخاص.

فيما يلي بعض المأكولات الشهية من بعض البلدان التي هي أطعمة مخمرة يمكنك تجربتها في المنزل:

الكفير هو مشروب حليب مخمر تذوق مثل مشروب الزبادي الحامض جدا. يحتوي الكفير على المزيد من البروبيوتيك والبروتين من الزبادي بشكل عام ، ويمكن تصنيعه مع حليب البقر أو بدائله مثل حليب اللوز أو حليب جوز الهند.

Sauerkraut هو طعام ألماني فائق مصنوع من الأكواب المخمرة ، والتي يتم تناولها عادة في أحداث BBQ الصيفية كدغ ساخن توبيخ. ومن المثير للاهتمام أن sauerkraut مخمرة بشكل طبيعي مع kubis في الماء المالح المليء بالبروبيوتيك والألياف والفيتامينات الجيدة للأمعاء.

استنادا إلى دراسة وجدت أن دفعة واحدة من sauerkraut تحتوي على أكثر من 220 سلالة من البكتيريا الصحية لأمعاء مختلفة.

اقرأ أيضا مقالا يناقش ما إذا كانت الحلويات حلال أم لا، كيف يعتمد القانون على الإسلام؟

الكيمتشي هو أطباق الجانب الغذائي الأساسية في المأكولات الكورية المصنوعة من المعكرونة المخمر مع عدد من الخضروات المخمر الأخرى ، وكذلك الأسماك المخمر.

يتمتع الكيمتشي بالعديد من الفوائد الصحية التي تشبه sauerkraut ، بما في ذلك البروبيوتيك المفيد بالإضافة إلى الطعم الحار من المزيج التقليدي من الزنجبيل والثوم والغوتشوجانغ (معكرونة الفلفل الحار الكورية). الكيمتشي هو إضافة عطرة للغاية إلى كل طبق مع الكثير من التغذية الصحية.

معظم الناس على دراية بالفعل بالتوفو ، منتجات فول الصويا الخفيفة ، المصنوعة من فول الصويا المطبوخ والطباعة. Tempeh ، من ناحية أخرى ، مصنوع من فول الصويا الكامل المخمر - ولكن يمكن استخدامه كبديل للتوفو في العديد من الوصفات.

لصنع التيمبيه ، يتم تخمير فول الصويا ثم تشكيله في كعك كثيف يمكن تخميره أو ضربه أو رشه. تقسم عملية تخمير بروتين فول الصويا إلى الأحماض الأمينية التي يمكن للجسم استخدامها بسهولة أكبر ، مما يجعل التيمبيه مصدرا قويا للمغذيات النباتية.

كومبوتشا هو مشروب مغلي قليلا مصنوع من مزيج من السكر والشاي المخمر وتحول إلى كومبوتشا من خلال ثقافة التماسا البكتيرية الحية والخميرة (S.C.O.B.Y.).

هذا الشاي العصير اللذيذ ، يسهل العثور عليه في معظم المتاجر أو عبر الإنترنت ، وهو موجود في مجموعة متنوعة من النكهات والأصناف الممتعة. يمكن استخدامه حتى كمزيج من الكوكتيلات!

بالإضافة إلى البروبيوتيك ، تتمتع kombucha بفوائد صحية إضافية لأن البروبيوتيك موجود في الشاي الأخضر أو الأسود المصنوع منه. البروبيوتيك موجود في جميع الشاي ، لكن عملية التخمير تزيد من إمكاناته ، مما يجعل kombucha مصدرا قويا للأكسدة.

جميع الزبادي عبارة عن منتجات حليب مخمرة مصنوعة بإضافة بكتيريا إلى الحليب المدفوع وتركها لبضع ساعات للتفاعل.

يمكن أن يحول رد الفعل اللاكتوز (السكر) إلى حمض اللاكتاتي بحيث يصبح سميكا وحمضيا.

لذلك ، فإن الزبادي المشتق من حليب البقر هو مصدر جيد جدا لبروبيوتيك للأحياء الدقيقة المتنوعة والمتطورة. بالإضافة إلى ذلك ، الزبادي غني أيضا بالبروتين والمعادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم.

بالإضافة إلى الأطعمة المخمرة التي يسهل التحضير ، اتبع المقالات المثيرة للاهتمام الأخرى أيضا. هل تريد معرفة المزيد من المعلومات المثيرة للاهتمام؟ لا تفوتك ، استمر في مراقبة الأخبار المحدثة من VOI ومتابعة جميع حساباتها على وسائل التواصل الاجتماعي!