أنشرها:

جاكرتا - ناسي هو طعام أساسي لذيذ ومتعدد الأغراض. لا توجد أطباق تشعر وكأنها كاملة بدون كوب من الأرز الدافئ. كطعام أساسي في العديد من البلدان ، بما في ذلك إندونيسيا ، الأرز له مكان خاص في كل طبق.

إما تقديم الأرز الأبيض أو الأرز المقلي أو الأرز الأصفر أو حتى كمكون رئيسي في الأطباق مثل البيراني والبودينغ ، والأرز مرن للغاية لمعالجته في أطباق مختلفة.

ومع ذلك ، فإن طهي الأرز هو الفن. إذا لم يتم ذلك بشكل صحيح ، فقد تكون النتائج مخيبة للآمال. سواء كنت مبتدئا أو طاهرا متمرسا ، فإن فهم كيفية طهي الأرز بشكل صحيح هو مهارة مهمة.

فيما يلي 5 أخطاء شائعة غالبا ما يتم ارتكابها عند طهي الأرز ، وكذلك كيفية التعامل معها ، كما ذكرت VOI من NDTV يوم الخميس 16 يناير 2025.

هل تغسل الأرز قبل طهيه؟ واحدة من أكثر الأخطاء شيوعا هي عدم غسل الأرز بشكل صحيح. الأرز غير المغلي سيترك نشا زائدا على سطحه.

هذا يمكن أن يجعل الأرز ملفوفا للغاية عند طهيه. لتجنب ذلك ، قم بتغليف الأرز 3-4 مرات على الأقل تحت الماء الجاري بحيث تبدو المياه العذبة واضحة. ستنتج هذه الخطوة أرزا أكثر ذوبان وملمس أخف وزنا.

هل قمت بغسل الأرز بشكل صحيح ولكن النتائج لا تزال غير مرضية؟ ربما تكون المشكلة في مقارنة المياه والأرز. يعتقد الكثير من الناس أن المياه الزائدة سوف تتبخر عند طهيها ، ولكن هذا خطأ كبير.

يتطلب كل نوع من أنواع الأرز كميات مختلفة من المياه للحصول على نتائج مثالية. على سبيل المثال ، بالنسبة للأرز الطويل ، فإن المقارنة المثالية للمياه والأرز هي 2:1. وفي الوقت نفسه ، يتطلب الأرز القصير عادة المزيد من المياه. إذا تم تجاهل هذه المقارنة ، فقد يصبح الأرز رقيبا جدا أو حتى لا ينضج بشكل مثالي.

خطأ آخر يحدث غالبا هو طهي الأرز الأبيض والأرز الأحمر بنفس الطريقة. الأرز الأحمر ، الذي لا يزال يحتوي على طبقة ديداك ، يستغرق وقتا أطول للطهي من الأرز الأبيض.

وذلك لأن الطبقة الخارجية من الأرز الأحمر تعيق امتصاص المياه. لطهي الأرز الأحمر ، استخدم المزيد من الماء حوالي ربع إلى نصف ، أكثر من الأرز الأبيض. إذا كان الأرز الأبيض يمكن أن ينضج في غضون 15 دقيقة ، فإن الأرز الأحمر يستغرق ما يصل إلى 50 دقيقة.

طهي الأرز بالنار الكبيرة هو خطأ غالبا ما يتم القيام به. يتطلب طهي الأرز الصبر ، واستخدام النار الكبيرة لن يسرع العملية ، بل يمكن أن يضر بالنتائج.

يمكن أن يتسبب الحريق الكبير في تبخر المياه بسرعة كبيرة قبل طهي الأرز ، أو حتى جعل الأرز مطلي. أفضل طريقة هي غلي الماء أولا ، ثم تخمير النار ، وإدخال الأرز المغلي. بهذه الطريقة ، سوف ينضج الأرز بالتساوي.

5. لا ينبغي إسكات الأرز بعد تناول الأرز بعد تناول الأرز ، ولا تعرضه على الفور. دع الأرز يستريح لمدة 5-10 دقائق قبل تقديمه. إذا لم يتم ذلك ، يمكن أن يضر هذا بنسيج الأرز.

عند طهي الأرز في الموقد ، أغلق وعاء وترك الأرز مغطى. تسمح هذه الخطوة للبخار المتبقي بالاستمرار في طهي الأرز ببطء. ينتج نسيجا أكثر بولينجا وبشكل متساو.


The English, Chinese, Japanese, Arabic, and French versions are automatically generated by the AI. So there may still be inaccuracies in translating, please always see Indonesian as our main language. (system supported by DigitalSiber.id)