YOGYAKARTA - في عالم الطهي ، هناك مجموعة واسعة من طرق الطهي التي يمكن استخدامها لإنشاء أطباق لذيذة. واحدة من الطرق الشائعة وغالبا ما تستخدم هي تقنية الطهي الجاف. لا تتطلب هذه الطريقة استخدام الكثير من السوائل أو الزيوت ، ولكن الاعتماد أكثر على الحرارة المباشرة أو غير المباشرة. فيما يلي بعض تقنيات الطهي الجاف التي تستخدم عادة ونصائح لإنتاج أفضل الأطباق.
تنطوي هذه التقنية على طهي المواد الغذائية دون إضافة زيت على الإطلاق. عادة ما يستخدم للأطعمة التي تحتوي بالفعل على نسبة عالية من الدهون ، مثل المكسرات أو اللحوم الدهنية. تتم هذه العملية على واجان أو مقلي مضاد للخياشات مع حرائق صغيرة إلى متوسطة. يسمح قطع الجفاف بالدهون الطبيعية بالخروج من المكونات الغذائية من أجل توفير طعم غني دون إضافة الدهون الإضافية.
التوت هو تقنية طهي جافة تنطوي على حرارة عالية مباشرة من أسفل أو أعلى الطعام. هذه التقنية مناسبة لطهي اللحوم والأسماك والخضروات. ينتج الحرارة المكثفة طبقة خارجية رشيقة ولذيذة ، في حين تبقى الداخل ناعمة وعصيرة. للحصول على أفضل النتائج ، تأكد من تسخين الخياطة مسبقا قبل البدء في الطهي.
على الرغم من أنه يشبه التجويف ، إلا أن التجويف يستخدم الحرارة من أعلى الطعام. غالبا ما تستخدم هذه التقنية في الأفران مع وظيفة التجويف. التجويف فعال لإنشاء طبقة خارجية مجمدة ومرنة مع وقت أقصر. تأكد من مراقبة عملية الطهي بحيث لا يكون الطعام مسطحا للغاية.
التغذية هي تقنية الطهي الجافة الأكثر شيوعا المستخدمة لصنع الكعك أو الخبز أو الأطعمة التغطية الأخرى. في التغذية ، يتم طهي الطعام باستخدام الحرارة من جميع الجوانب في فرن مغلق. تأكد من اتباع وصفة طبية بشكل صحيح ، لأن نسبة المكونات الخاطئة ودرجة الحرارة يمكن أن تؤثر على النتيجة النهائية.
Tumis هي طريقة طهي مع القليل من الزيت فوق الوجان الساخن. على الرغم من استخدام القليل من الزيت ، لا تزال هذه الطريقة تصنف على أنها تقنية طهي جافة لأنها لا تنطوي على كميات كبيرة من السوائل. هذه التقنية مثالية لطهي الخضروات أو اللحوم أو منتجات البحر في وقت قصير بدرجات حرارة عالية. تأكد من الاستمرار في الحصاد بحيث يتم توزيع المكونات بالتساوي.
الساتاي هي طريقة لطهي اللحوم المطحونة والمطحونة فوق مصب النار أو الدعوة. تحظى هذه التقنية بشعبية في مختلف البلدان ، بما في ذلك إندونيسيا. لجعل منتجات الساتاي خفيفة ولذيذة ، قم بتجويف المكونات مع التوابل الغنية قبل الطهي. انتبه أيضا إلى درجة حرارة الحريق بحيث يكون اللحم مطبوغا تماما دون أن يصبح جافا.
مزايا استخدام تقنيات الطهي الجافة
في الطهي ، يمكن أن يساعدك فهم تقنيات الطهي الجافة المناسبة على إنشاء أطباق بذوق قصير. كل تقنية لها تفردها وتحدياتها الخاصة ، ولكن مع التمرين والخبرة ، يمكنك إتقانها وتحسين مهاراتك في الطهي. جرب هذه الأساليب المختلفة والعثور على الأكثر ملاءمة لأسلوبك وذوقك!
بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج أيضا إلى معرفة تقنيات معالجة الأغذية الساخنة والمبللة الكاملة مع مثال على المكونات
لذا بعد تقنية الطهي الجاف ، تحقق من أخبار مثيرة للاهتمام أخرى على VOI.ID ، حان الوقت لإحداث ثورة في الأخبار!
The English, Chinese, Japanese, Arabic, and French versions are automatically generated by the AI. So there may still be inaccuracies in translating, please always see Indonesian as our main language. (system supported by DigitalSiber.id)