العوامل التي تؤثر على عمل الإنزيمات ومقايضاتها

العوامل التي تؤثر على عمل الإنزيمات (التسريبات)

YOGYAKARTA - يمكن هضم الأطعمة التي نستهلكها بسرعة وكفاءة ، بسبب وجود الإنزيمات ، الجزيئات السحرية التي هي مفتاح مختلف العمليات البيولوجية.

ومع ذلك ، هل تعلم أن أداء الإنزيمات ليس دائما ثابتا؟ إذن ما هي العوامل التي تؤثر على عمل الإنزيمات؟ سيكشف هذا المقال عن الأسرار وراء عمل الإنزيمات في الحفاظ على صحة الجسم.

التقارير من khanacademy ، يمكن أن يتأثر نشاط الإنزيم بمجموعة متنوعة من العوامل ، مثل درجة الحرارة و PH وتركيز تحت الماء.

تعمل الإنزيمات على أفضل وجه ضمن نطاق معين من درجات الحرارة وخلايا PH ، ويمكن أن تتسبب الظروف غير المثلى في فقدان الإنزيمات قدرتها على الالتزام بالمواد الغذائية. لمزيد من التفاصيل ، إليك التفسير:

عادة ما تسرع الزيادة في درجات الحرارة الرد ، في حين أن انخفاض درجة الحرارة يبطئ الرد. ومع ذلك ، فإن درجات الحرارة المرتفعة جدا يمكن أن تتسبب في فقدان الإنزيمات شكلها (تنفس) والتوقف عن العمل.

كل إنزيم لديه نطاق PH الأمثل. التغيرات في PH خارج هذا النطاق ستبطئ نشاط الإنزيم. يمكن أن تتسبب قيمة PH القصوى في اختناق الإنزيم.

الزيادة في تركيز الإنزيمات ستسرع من رد الفعل ، طالما لا تزال هناك مواد متاحة للاحتفاظ بها.

إذا كانت جميع المواد مرتبطة ، فلن يكون رد الفعل أسرع ، لأنه لا توجد مادة إضافية لربطها بالإنزيمات.

زيادة تركيزات substrat ستزيد أيضا من معدل الرد إلى نقطة معينة. بمجرد تزويد جميع الإنزيمات بالمواد الغذائية، لن تؤثر زيادة substrat على معدل رد الفعل، لأن الإنزيمات المتاحة قد تم تشبعها وعملت بسرعة قصوى.

قبل الاطلاع ، اقرأ أيضا مقالا يناقش كيفية عمل الإنزيمات الموجودة في أجسامنا

عادة ما يتفاعل أي نوع من الإنزيمات فقط مع أحد أو أكثر من substratات معينة. بعض الإنزيمات أكثر تحديدا من غيرها وتقبل سوى substrat واحد معين.

وفي الوقت نفسه ، هناك إنزيمات يمكن أن تعمل على جزيئات مختلفة طالما تحتوي الجزيئات على نوع رابط أو مجموعة كيميائية تستهدف الإنزيمات.

الإنزيمات ليست متفاعلة ولا تنفد أثناء رد الفعل. بعد أن تتزامن الإنزيمات مع السوسترات وتحفز رد الفعل ، يتم إطلاق الإنزيم في حالة لا تتغير ويمكن إعادة استخدامه لردود فعل أخرى. وهذا يعني أنه في كل رد فعل ، ليست هناك حاجة إلى نسبة 1: 1 بين جزيئات الإنزيم والسوسترات.

مهبط الإنزيم هو جزيئي يتفاعل مع الإنزيمات (أثناء أو بشكل دائم) ويقلل من معدل رد الفعل (المعاق) الذي تحلله الإنزيمات أو يمنع الإنزيمات من العمل بشكل طبيعي.

هذا المنعط له شكل مشابه للمواد الغذائية ويتنافس مع المواد الغذائية لاحتلال المواقع النشطة للإنزيمات. يمنع هذا المنعط تكوين مجمعات الإنزيمات - المواد الغذائية ، وبالتالي انخفض عدد المواد الغذائية التي يمكن أن تكون مرتبطة بالإنزيمات ، وانخفض معدل رد الفعل.

يشارك هذا الحافز في موقع آخر غير الموقع النشط ، يسمى الموقع الخصائي. تغير الرابطة هيكل الإنزيم بحيث لا تتشكل مجمعات الخصائص الإنزيمية (ES) بمعدل طبيعي ، ويصبح تكوين المنتج أقل.

لا يمكن لهذا الحافز أن يكون مرتبطا بالإنزيمات الحرة ، ولكن فقط مع مجمعات الإنزيمات الفرعية (ES). مجمع ES الذي يتشكل يصبح غير نشط من الناحية الإنزيماتية. هذا النوع من الحقن نادر ولكن يمكن العثور عليه في الإنزيمات متعددة المصادر.

بعض محركات الإنزيم مرتبطة بالموصلية بالمواقع النشطة للإنزيمات وتعيق النشاط الكلي للإنزيمات. هذه الاهتزازات غير قابلة للانتعاش (لا تستمر).

جاكرتا - بالإضافة إلى العوامل التي تؤثر على عمل الإنزيمات ، اتبع المقالات المثيرة للاهتمام الأخرى أيضا ، أليس كذلك؟ هل تريد معرفة المزيد من المعلومات المثيرة للاهتمام؟ لا تفوت ذلك ، استمر في مراقبة الأخبار المحدثة من VOI ومتابعة جميع حسابات وسائل التواصل الاجتماعي الخاصة به!