جاكرتا - صرح دانيال هوم ، طاه نجم ميشلان الذي يملك أيضا مطعم Eleven Madison Park ، بأن زيت الطحالب هو خيار أكثر صحة ومتنوعة الأغراض من زيت الطهي العادي.
يتم تقديم زيت الطحالب من خلال التعاون مع نادي الطهي في Algae ، الذي يتعاون مع Humm لتعميم هذا المنتج.
يتم تصنيع زيت الطحالب من الميكروالغا يتم تخميرها في خزان كبير من الصلب المقاوم للصدأ. يتم إعطاء الميكروالغا السكر ، والذي يتم تحويله لاحقا إلى زيت من قبل الكائنات الحية الدقيقة من خلال عمليات طبيعية.
يحتوي زيت الطحالب على تكوينده الفريد من الدهون ، مما يجعله خيارا جذابا لعشاق الطهي والمطبخين المنزليين الذين يريدون زيتا صحيا دون التضحية بالنكهات. استنادا إلى معلومات من نادي طهي الطحالب ، يحتوي هذا الزيت على 93٪ من الدهون غير المشبعة الفردية أوميغا-9 ، و 3٪ من الدهون غير المشبعة أوميغا-6 ، و 4٪ فقط من الدهون المشبعة.
ميزة أخرى لزيت الطحالب هي مرونة طرق الطهي المختلفة ، مثل الفرز والفرز واستخدامه كمكون في الصلصة أو اللباس. مع نقطة دخان عالية جدا ، وهي 535 درجة فهرنهايت ، يحافظ هذا الزيت على طعم الطعام وملمسه ، حتى عندما يستخدم في درجات حرارة عالية.
وعلى سبيل المقارنة، يحتوي زيت الزيتون النقي على نقطة دخان أقل، حوالي 410 درجة فهرنهايت، وبالتالي فإن استخدامه يقتصر على درجات حرارة أقل.
"زيت الطحالب هذا نقيم للغاية لدرجة أنه لا يترك طعما مريرا أو مترهلا ، حتى عندما يتم تسخينه في درجات حرارة عالية. هذا هو السبب في أننا بدأنا في استخدامه للأطباق المقلية في مطعمنا. بالإضافة إلى ذلك ، لا يهزم هذا الزيت الطعم الطبيعي للمكونات الغذائية ، لذلك لا يزال الأطباق تشعر بأنها تتوافق مع المكونات الأصلية "، أوضح هوم كما نقلت عنترة.
يتم إنتاج زيت الطحالب من خلال التخمير الطبيعي الذي يشبه عملية صنع البيرة أو العنب. لا تنطوي هذه الطريقة على مبيدات حشرية أو مواد كيميائية أو غيرها من المواد المضافة. الحيوانات الدقيقة هي المكون الرئيسي ، وتنتج زيوت نباتية عالية الجودة بطريقة أكثر ملاءمة للبيئة.
بالمقارنة مع الزيوت التقليدية التي تأتي عادة من الممارسات الزراعية الصناعية ، يتطلب إنتاج زيت الطحالب أقل بكثير من الأرض والمياه والكربون. يمكن أن تنتج الطحالب الدهون والبروتينات والمواد المغذية في غضون أيام قليلة فقط ، لذلك توفر بدائل مستدامة دون المساس بالطعم أو الجودة.
الأحماض الدهنية أوميغا-9 في زيت الطحالب لها عدد من الفوائد، مثل تقليل خطر الإصابة بالالتهاب وأمراض القلب والعديد من أنواع السرطان. مع المحتوى الغني بالعناصر الغذائية ، يمكن أن يكون هذا الزيت خيارا مفيدا لأولئك الذين يرغبون في تنفيذ نظام غذائي صحي.
ومع ذلك ، من المهم ملاحظة أن الادعاءات المتعلقة بالفوائد الصحية والمحتوى الغذائي ونقاط الدخان المرتفعة لزيت الطحالب لا تزال تتطلب بحثا مستقلا لضمان صحةها.
بالإضافة إلى فوائده الصحية ، يساهم زيت الطحالب أيضا بشكل إيجابي في الاستدامة البيئية. مع تقنية إنتاج فعالة وأكثر ملاءمة للأرض ، يمكن أن يكون هذا الزيت بديلا جذابا للأفراد الذين يهتمون بالبيئة بينما يريدون الحفاظ على نظام غذائي صحي.
The English, Chinese, Japanese, Arabic, and French versions are automatically generated by the AI. So there may still be inaccuracies in translating, please always see Indonesian as our main language. (system supported by DigitalSiber.id)
العلامات الأكثر شيوعًا
#NCP #العتبة الرئاسية #هاستو كريستيانتو #squid game 2جمع
