جاكرتا - تم تحديد الاستهلاك المفرط للملح كسبب رئيسي لمختلف المشاكل الصحية ، بما في ذلك ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والسكتة الدماغية. وفقا لمنظمة الصحة العالمية (WHO) ، يجب ألا يتجاوز تناول الصوديوم من الملح 2000 ملليغرام يوميا. ومع ذلك ، غالبا ما يتجاوز استهلاك الملح في العديد من البلدان هذا الحد ، مما يؤدي إلى مخاطر صحية أعلى.
جاكرتا - كشفت خبيرة التغذية وباحثة النظام الغذائي الصحي ، ليوني سوزان ، أن وحيدات البلوتامات (MSG) بدأت تلميع كبديل للاستمتاع بالأطعمة ذات النكهات العالية دون استخدام الملح المفرط.
"لقد تم استخدام MSG لفترة طويلة كمعزز للنكهات الأمةية التي يمكن أن تزيد من نكهة الطعام دون إضافة الكثير من الملح" ، قال ليوني في جاكرتا ، نقلا عن عنترة ، السبت 2 نوفمبر.
يسلط ليوني الضوء على أن الملح الزائد لا يأتي فقط من الملح المضاف مباشرة عند الطهي ، ولكن أيضا من الأطعمة المصنعة وجاهزة للأكل. غالبا ما لا يدرك المجتمع الحديث مستوى عال من الصوديوم في النظام الغذائي اليومي. لذلك ، يعتبر الحد من استهلاك الملح خطوة مهمة في الحفاظ على الصحة على المدى الطويل.
باستخدام MSG ، يمكن للشخص تقليل استخدام الملح في الأطباق بنسبة 30 إلى 40 في المائة لأن MSG يحتوي فقط على حوالي 12 في المائة من الصوديوم ، مقارنة بملح الطاولة الذي يحتوي على 39 في المائة من الصوديوم. "على سبيل المثال ، عند طهي الحساء ، يمكن استخدام MSG لتحل محل جزء من الملح ، بحيث يظل الطعم لذيذا مع انخفاض محتوى الصوديوم" ، قال ليوني.
وأضاف أن خفض الملح باستخدام MSG لا يركز فقط على الطعم ولكن أيضا على الصحة ، خاصة بالنسبة للأفراد المعرضين لخطر ارتفاع ضغط الدم أو أمراض القلب. ووفقا له ، أظهرت دراسات مختلفة أيضا أن MSG آمن للاستهلاك بكميات معقولة ، وقد تم نفي الادعاءات السلبية حول MSG ، مثل متلازمة المطاعم الصينية ، من قبل العديد من الدراسات العلمية.
The English, Chinese, Japanese, Arabic, and French versions are automatically generated by the AI. So there may still be inaccuracies in translating, please always see Indonesian as our main language. (system supported by DigitalSiber.id)
العلامات الأكثر شيوعًا
#Prabowo Subianto #السنة الجديدة #يوم الأم #ناتارو #عيد الميلادجمع
