وصفات وكيفية صنع سامبال ماتاه لذيذ

رسم توضيحي لصلصة الفلفل الحار (Freepik)

جاكرتا - في إندونيسيا ، هناك العديد من أنواع الفلفل الحار المختلفة. وفقا للبحث ، تم العثور على 322 نوعا من الفلفل الحار ، منها 257 مستخدما كمكمل للمأكولات والأطباق.

يتم تجميع هذه السامبال في نوعين رئيسيين ، وهما السامبال الخام والسامبال المطبوخة. هناك 119 نوعا من السامبال الخام المقدمة دون عملية طهي ، بالإضافة إلى 138 نوعا من سامبال الطهي التي تمر بعملية التدفئة.

أحد الأمثلة على الصلصة الخام التي تحبها على نطاق واسع لأن الطعم الطازج والفريد من نوعه هو صلصة الفلفل الحار من بالي.

أصول صلصة الفلفل الحار غير معروفة على وجه اليقين ولكن الشعب البالي يعتقد أن هذا الصلصة موجودة منذ فترة طويلة وهي إبداعات من الباليين. تأتي كلمة "matah" نفسها من اللغة البالية التي تعني "خامضة" أو "غير ناضجة" ، لأن المكونات المستخدمة لصنع هذا الصلصة لا تزال طازجة ولا يتم طهيها.

عادة ما يتم تقديم هذا السامبال كمكمل للأطباق الرئيسية مثل أطباق الأرز المختلطة في بالي أو دجاج بيتوتو أو بطة بيتوتو أو الأسماك المشوية. إذا كنت مهتما بصنع هذا السامبال البالي الطازج ، إليك وصفة وكيفية صنعها ، كما نقلت عنترة.

المكونات:

5 فلفل حار أحمر حار ، مصقوفة بالإجماع

5 فلفل حار أخضر ، مصقوفة مستديرة

3 طماطم خضراء ، مقطعة بالصندوق

4 حبات من الكراث ، مصبة بدقة

2 سيقان من القش ، مصقوفة رقيقة (استخدم الأبيض فقط)

1 قس تيراسي حرق

ما يكفي من الملح

ما يكفي من السكر

3 أوراق من أوراق البرتقال ، مصقوفة رقيقة

1 ملعقة كبيرة من ماء برتقالي نوبيس

3 ملعقة كبيرة من زيت الطهي ، المسخن لفترة من الوقت

كيفية صنع:

1. خلط جميع المكونات في حاوية واحدة.

2. ضع زيت الطهي الساخن ومياه البرتقال في مزيج المكونات.

3. ضعها بالتساوي حتى يتم خلط جميع المكونات بشكل مثالي.

4. سامبال ماتاه جاهز لتقديمه.

مع نكهة جديدة ومميزة ، يعد صلصة الفلفل الحار مكملا للأطباق التي يحبها الكثير من الناس ، خاصة بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في الاستمتاع بالأطباق ذات الفروق الحقيقية في بالي. تهانينا على المحاولة!