YOGYAKARTA - من كان يظن أنه وراء قطعة من شرائح اللحم التي تبدو قذرة جدا أو علبة من الملح التي تبدو طازجة ، هناك أيدي مصممة أسلوب الطعام الإبداعية. إذن ما هو الوظيفة الحقيقية لأسلوب الطعام؟
عادة ما يطلق عليها فناني الطهي ، فإن أسلوبي الأطعمة لديهم القدرة على تحويل الطعام إلى عمل فني بصري يدعو إلى الذوق. سيناقش هذا المقال بعض الأشياء المثيرة للاهتمام المتعلقة بهذه المهنة.
الطعام جميل ، ولكن في بعض الأحيان تحتاج بعض الأطباق إلى لمسة صغيرة حتى تبدو الجمال واضحة. هذا هو المكان الذي يلعب فيه دور مصمم الأطعمة.
"أحب مشاهدة المواد الخام التي تتحول إلى أعمال فنية" ، قالت إيلي سيمون سكوت ، عازفة الأطعمة في مطبخ الاختبار في أمريكا ومؤسس SheChef ، كما ذكرت موقع Food and Wine.
يعمل مصمم أسلوب الطعام مع المصورين والمخرجين الفنيين والمنتجين والمدرين وفريق التسويق وغيرهم لتحويل المكونات إلى أعمال فنية لذيذة.
قبل المتابعة ، اقرأ أيضا مقالا يناقش التعرف على Omakase ، فن الطهي الذي يخاطر بمهارات الطهي
على الرغم من أن تصميم الطعام هو شكل من أشكال الفن الذي يمكن القيام به بمفرده ، إلا أنه عادة ما يكون معقدا للغاية في العالم الاحترافي ، بل ويتطلب ساعات عمل أطول.
غالبا ما يعمل مصممون الأطباق في مواقع التصوير أو الاستوديوهات أو التصميم على المشاهد الغذائية لالتقاط الصور أو مقاطع الفيديو. يمكن لمصممي الأطباق المشاركة في أي خطوة تقريبا من التصوير ، بدءا من:
بالإضافة إلى ذلك ، قد يتلاعب تصميط الطعام بالأطعمة للوصول إلى المظهر المرغوب فيه أو الحفاظ عليه باستخدام أدوات مثل الغراء أو مسواك الساتاي أو تجفيف الشعر.
يساعدك Food and Wine على أن تصبح أسلوب طعام محترف ، من خلال الانتباه إلى بعض الأشياء التالية:
بعد أن تتلقى تعليم الطهي ، سواء في المدرسة أو في العمل ، عليك الوصول إلى المصممين الذين أعمت أعمالهم وعرضت نفسك للمساعدة.
تعال وتجلب معك مواهبك في الطهي ومهاراتك التنظيمية وقدرتك على قبول التوجيهات (خاصة في المواقف المجهدة) وقدرتك على العمل معا بشكل جيد كعضو في الفريق.
يقول أسلوب طعام محترف إنه يحتفظ دائما بثلاثة إلى خمسة منشورات من الطعام في يديه في أي وقت. هذا ليس لمتابعة أحدث اتجاهات الطعام ، ولكن لمراقبة جماليات أسلوبات الطعام الأخرى.
ضع عينيك على الجمال مع إدراك أن الجمال يأتي في أشكال مختلفة. فهم التكوين أمر لا بد منه ، وكذلك هوس الكمال للتفاصيل.
سيحتاج كل فنان ، بما في ذلك أولئك الذين يعملون مع الطعام ، إلى أدوات. بصفتك مصمما على الطعام ، تحتاج إلى ملء معداتك بكل شيء من الغليسيرين (الرش الذي يجعل الطعام لاذعا ويبدو طازجا) إلى أدوات لإزالة الفرامل أو البقع المزعجة من الطعام.
من الأفضل أيضا أن تجلب دائما علامات الجراحة ، من أجل الحصول على الطعام حتى أصغر حطام فلفل في المكان الخطأ.
مهارات الاتصال هي أساس التعاون الوثيق ، وهي مهارات تحتاج إلى تطويرها لبناء علاقات مع الجميع ، من المصورين إلى المساعدين والعملاء.
حتى عندما لا تزال تساعد شخصا محترفا ، يمكنك العمل على جمع محفظة من الأعمال. يمكنك أيضا الاتصال بمصورين أكثر احترافية وراسخين لاختبار قدراتك.
بالإضافة إلى ما هو عمل مصمم الطعام ، اتبع المقالات المثيرة للاهتمام الأخرى أيضا ، أليس كذلك. هل تريد معرفة المزيد من المعلومات المثيرة للاهتمام؟ لا تفوت ذلك ، استمر في مراقبة الأخبار المحدثة من VOI ومتابعة جميع حساباته على وسائل التواصل الاجتماعي!
The English, Chinese, Japanese, Arabic, and French versions are automatically generated by the AI. So there may still be inaccuracies in translating, please always see Indonesian as our main language. (system supported by DigitalSiber.id)
