التعرف على Omakase ، فن الطهي الذي يخاطر بمهارة الطهي

تعرف على أوماكاسي (فريبيك)

YOGYAKARTA - Omakase هو مصطلح ياباني يعني "أنا أترك الأمر لك" ، والذي أصبح اتجاها شائعا بشكل متزايد للطهي في جميع أنحاء العالم. مهتم بمحاولة ذلك؟ في السابق ، دعونا نتعرف على omakase عن كثب.

يوفر مفهوم تناول الأوماكاسي نفسه تجربة فريدة من نوعها لتناول الطعام ، حيث يترك الضيوف مجموعة كاملة من القوائم للطاهي. في كل طبق يتم تقديمه ، يتم دعوة الضيوف في رحلة طهي غير متوقعة.

تقرير من صفحة مطعم تومو ، فإن تعريف omakase هو تجربة أكل يابانية تنطوي على الثقة في مهارات الطهي للطاهي لإنشاء طعام مخصص.

يترجم مصطلح omakase إلى "أنا أترك الأمر لك" ، مما يعكس استعداد الزوار للتخلي عن السيطرة على طعامهم للطاهي.

عادة ما يتم تقديم Omakase في حانات السوشي ، وتستند الأطعمة التي يختار الطاهي إلى المكونات الأكثر نضارة وعالية الجودة. يتم احترام تقليد الطهي هذا بشكل كبير في اليابان وكسب شعبية في جميع أنحاء العالم بسبب تركيزه على جودة وإبداع الطاهي.

اقرأ أيضا مقالا يناقش إيرينا غودونو ديسيبير بعد معرض سوزي أوماكاس للأكل ، السعر يصل إلى 13 مليون روبية إندونيسية

كان Omakase موجودا منذ قرون ، حيث يأتي المفهوم من فترة Edo (1603-1868) في اليابان ، عندما بدأ طهاة السوشي في تقديم العملاء مجموعة واسعة من أفضل ومكوناتهم الطازجة.

كانت الفكرة الأولية ل omakase توفير فرصة للزوار لتجربة مجموعة متنوعة من النكهات والملمس ، بالإضافة إلى عرض مهارات الطهي للطاهي.

مع مرور الوقت ، نمت Omakase ليس فقط السوشي ، ولكن أيضا مجموعة متنوعة من الأطباق الأخرى ، بما في ذلك الساسيمي والتيمبورا وغيرها من الأطباق اليابانية التقليدية.

اليوم ، Omakase هي تجربة تناول الطعام شائعة في جميع أنحاء العالم ، ولكنها لا تزال متجذرة بقوة في التقاليد اليابانية. يمكن أن يتكون طعام أوماكاسي سوشي النموذجي من 10 إلى 20 طبقا ، يتم اختيار كل منها وإعداده بعناية من قبل الطهاة.

تجربة عشاء omakase هي رحلة طهي لا مثيل لها في اليابان ، حيث يترك المطبوخ مجموعة كاملة من المكونات الطازجة للطهاة.

كما ذكرنا سابقا ، عادة ما تتكون الأطعمة التي يختارها الطهاة من عدة أطباق ، يتم إعداد كل منها وتقديمه بعناية لإظهار الطعم الطبيعي لهذه المكونات.

عادة ما تبدأ الأطباق بالأطباق الخفيفة ، مثل الساشيمي أو التوفو ، وتستمر تدريجيا إلى أطباق أثقل ، مثل لحم الخنزير أو أطباق الأرز.

يتضمن النظام الغذائي الذي يختاره الطهاة أيضا مكونات موسمية ، ويجعل كل طبق تجربة فريدة لا تنسى. يتم تقديم كل طبق باهتمام ، وسيشرح الطهاة المكونات وتقنيات التحضير المستخدمة.

وبالتالي ، فإن omakase هي فرصة للطاهيين لعرض خبرتهم ومعرفتهم على المكونات ، بالإضافة إلى قدرتهم على تحقيق التوازن بين الذوق والملمس لإنشاء تجربة أكل فريدة.

وفي الوقت نفسه ، فإن sushi kaiseki هو أسلوب فريد من نوعه من أطباق omakase التي تجمع بين الأفضل من كلا العالمين ، وتتميز بفن صنع السوشي والطعم والملمس المعقدة من kaiseki.

إن عرض كل طبق في أوماكاسي هو نفسه المهم مثل الذوق ، مع إيلاء اهتمام كبير لوضع الطعام على الأطباق والألوان المستخدمة.

بشكل عام ، أطباق omakase هي تعبير حقيقي عن فن الطهي للطاهي وتجربة لا بد من تجربتها لأي شخص مهتم بثقافة الطعام اليابانية.

بالإضافة إلى معرفة omakase ، متابعة المقالات المثيرة للاهتمام الأخرى أيضا ، أليس كذلك. تريد معرفة المزيد من المعلومات المثيرة للاهتمام؟ لا تفوت ذلك ، استمر في مراقبة الأخبار المحدثة من VOI ومتابعة جميع حساباته على وسائل التواصل الاجتماعي!