لا تخف ، على الرغم من أنه ليس من غير اللائق أن يحتوي الجهاز الغذائي الدائم على نسبة عالية من الملح

رسم توضيحي (غوستافو فرينغ / بيكسلز)

جاكرتا - يذكر خبير التغذية من منشأة الخدمات الغذائية في المستشفى العام للمستشفى الوطني الدكتور سيبتو مانغونكوسومو فيرليانيتا أهديانتي ، S.Gz ، بأن الوجبات الفورية على الرغم من أنها تبدو غير ملحية ، إلا أنها لا تزال تحتوي على محافظ عالية الصوديوم ، وهو معادن موجودة في الملح.

"الكثير من الملح المخفي مثل المقلية والكركم والأطعمة اللذيذة ، بالطبع ، تحتوي على الكثير من الملح المخفي" ، قال فيرليانيتا ، مطلقا أنتارا.

تحتوي الأطعمة الفورية أو الأطباق السريعة مثل رقائق البطاطس أيضا على الملح المخفي لذلك من الضروري الانتباه إليه. وتابع أن وزارة الصحة تنصح الناس باستهلاك الملح لا يزيد عن ملعقة صغيرة من الشاي يوميا أو 2400 ملليغرام من الصوديوم ، كجزء من نظام غذائي متوازن من أجل الحفاظ على وزن طبيعي أو صحي ، لا يتعرض الجسم بسهولة للأمراض المعدية ، وتزداد إنتاجية العمل وتحمي من الأمراض المزمنة.

وفقا لبحث أجراه مركز روتشستر الطبي بجامعة روتشستر ، تحتوي علبة واحدة (حوالي 8 أونصات) من رقائق البطاطس ذات الطعم المالح والسكر على حوالي 1191 ملليغرام من الصوديوم. وفي الوقت نفسه ، في 100 غرام من القرنية ، يوجد الصوديوم حوالي 1250 ملليغرام.

عند الحديث عن نظام غذائي متوازن ، فإنه يشمل أيضا التوصية باستهلاك السكر اليومي ، والذي يجب ألا يتجاوز أربعة ملاعق في اليوم. وأضاف فيرليانيتا أنه بالإضافة إلى الملح ، يتم تذكير الناس أيضا بالسكر المخفي في الأطعمة والمشروبات التي غالبا ما تكون غير واعية.

وقال: "السكر المخفي الذي غالبا ما لا يتم ملاحظته مثل الخبز والكعك والمشروبات والمشروبات القهوية المعاصرة بمتوسط سكر من أربعة إلى خمسة ملاعق صغيرة لكوب واحد منتظم".

بالإضافة إلى ذلك ، قال فيرليانيتا ، إن السكريات المكررة ، سواء كانت في شكل سكر النخيل والسكر البني والسكر الصخري ، لا تزال تحتوي على السكروسا أو السكر البسيط.

وقال: "يمكن للأشخاص الذين اعتادوا على استهلاك المشروبات السكرية مثل الشراب أو الشاي الحلو أن يستهلكوا دون وعي السكر الذي يتجاوز أربعة ملاعق صغيرة".

ليس فقط الملح والسكر ، الدهون التي يجب الحد من وجودها ومراقبتها مخبأة في الأطعمة مثل جلد الحيوانات مثل جلد الدجاج والأطعمة المقلية.

وأوضح فيرليانيتا: "الطعام المقلي هو أن الزيت قد تمتص كثيرا ، وخاصة الطعام المقلي بالدقيق لديه سعرات حرارية كبيرة جدا ، فهو يحتوي بالفعل على كميات كبيرة من الكربوهيدرات ، وارتفاع الدهون وعالية الملح ، خاصة إذا تم استهلاكه بشكل مفرط".