بالمقارنة بين حليب الأسماك وحليب البقر ، أيهما أكثر مغذية؟

رسم توضيحي للحليب (الصورة: بيكساباي / بيزيبار)

YOGYAKARTA - يقترح حليب الأسماك كبديل لحليب البقر في برنامج الأكل الغذائي المجاني الذي أطلقته الحكومة المختارة برابوو سوبيانتو - جيبران راكابومينغ راكا. إذن ، ما هو حليب الأسماك؟ كيف تقارن حليب الأسماك بالحليب البقري؟

يجمع حليب الأسماك من مصادر مختلفة ، وهو منتج قائم على بروتين الأسماك تتم معالجته حتى يبدو مثل الحليب.

على الرغم من أن هذا المنتج المسمى "حليب الأسماك" لا يأتي في الواقع من غدد الحليب مثل حليب البقر أو حليب الماعز ، إلا أنه يتم الحصول عليه من استخراج بروتين الأسماك.

يتوفر حليب الأسماك في شكل سائل ويمكن شربه مباشرة أو استخدامه كمادة خام في تصنيع المنتجات الغذائية الأخرى.

حليب الأسماك المنتج من مستخلص لحم الأسماك هو نوع من الحليب الذي يحتوي على مستويات عالية من البروتين. كل ما في الأمر أن كومة وجودة الأحماض الأمينية تختلف ، اعتمادا على عملية التصنيع.

في حليب البقر ، يحتوي على جميع أنواع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم.

البروتينات في حليب البقر ، مثل jasein و whey سهلة ، قابلة للاستيعاب من قبل الجسم وهي مفيدة لنمو العضلات ، وتحسين الأنسجة ، للحفاظ على الجهاز المناعي للجسم. في 100 ملليلتر من حليب البقر يحتوي على بروتين من 3.2 إلى 3.4 جرام.

يقال إن حليب السمك غني بالأحماض الدهنية الأوميغا-3. هذه المكونات مفيدة جدا لصحة القلب والدماغ.

كل ما في الأمر هو أن تركيز الأوميغايا 3 والنكهات المميزة يمكن أن يجعل حليب الأسماك أقل طلبا على الاستهلاك اليومي.

في حليب البقر ، يحتوي على الأحماض الدهنية المشبعة والأحماض الدهنية الأساسية. على سبيل المثال ، حمض الليونيليت ومنشأ alfa-linolenat.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي حليب البقر أيضا على الأحماض الدهنية ذات السلسلة القصيرة والقصيرة جدا التي يسهل هضمها.

يحتوي المحتوى الدهني في حليب البقر على العديد من الفوائد الصحية ، مثل زيادة عملية التمثيل الغذائي للطاقة والحفاظ على صحة الأمعاء.

يقدر كمية الدهون في حليب البقر بنسبة 3.25-4 في المائة ، اعتمادا على النوع (الكامل أو منخفض الدهون أو skim).

يحتوي حليب الأسماك على الكالسيوم وبعض المعادن المهمة التي هي جيدة لصحة العظام والوظائف الأيضية. ومع ذلك ، فإن هذا النوع من الحليب لا يوفر على وجه التحديد مزايا أعلى من الكالسيوم مثل حليب البقر.

في حليب البقر ، يبلغ محتوى الكالسيوم حوالي 120 ملليغرام لكل 100 ملليلتر. بالإضافة إلى ذلك ، لا يزال هناك عدد من المعادن الأخرى مثل الفوسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم التي تلعب دورا مهما في وظيفة الأعصاب وانكماش العضلات وتوازن السوائل.

من حيث محتوى المغذيات الدقيقة ، يمكن أن يكون حليب الأسماك مصدرا لفيتامينات A و D ، خاصة إذا كان يأتي من الأسماك الدهنية مثل السالمون. ومع ذلك ، يمكن أن يختلف توافر هذا الفيتامين وفعاله اعتمادا على عملية الإنتاج.

في حين أن حليب البقر يحتوي على فيتامين B12 ، فيتامين B2 (riboflavin) وهو أمر مهم جدا لصحة الجهاز العصبي وتشكيل خلايا الدم الحمراء. يحتوي حليب البقر أيضا على فيتامين (د) الذي يمكن أن يساعد في امتصاص الكالسيوم.

لا يحتوي حليب السمك على اللاكتوز لذلك فهو مناسب للاستهلاك من قبل الأطفال الذين يعانون من تعصب اللاكتوز أو حساسية حليب البقر.

في حين أن حليب البقر يحتوي على حوالي 4.7 في المائة من اللاكتوز ، فإن السكر الطبيعي موجود في حليب البقر. ومع ذلك ، حاليا ، هناك حليب بقرة خال من اللاكتوز لأولئك الذين هم حساسين لسكر الحليب.

عند مقارنتها من حيث محتوى البروتين والدهون والكالسيوم والمواد الغذائية الدقيقة ، فإن حليب البقر متفوق على حليب الأسماك.

من الصعب استبدال المكونات الغذائية الموجودة في حليب البقر بمنتجات أخرى ، خاصة لنمو الطفل وصحة العظام. وفي الوقت نفسه ، لا يحظى حليب الأسماك ، على الرغم من أنه غني بالأوميغا 3 ، بشعبية كبيرة كمصدر بديل شائع للحليب.

هذا هو المعلومات حول مقارنة حليب الأسماك وحليب البقر. يمكنك الحصول على تحديثات الأخبار الأخرى فقط في VOI.ID.