YOGYAKARTA - في الأرخبيل ، هناك العديد من القبائل والمناطق التي تحتوي على طهي مميز. في آتشيه ، يشتهر بالطعام الذي يزرع بأوراق iBak Teumeuruii أو المعروف باسم سلام كاغا أو أوراق الكاري. عند إطلاق صفحة حكومة مقاطعة آتشيه ، عادة ما يتم زراعة هذا النبات عمدا أمام منازل الآتشيه. تستخدم هذه الورقة النباتية عادة كتوابل ، وخاصة الحبة الحمراء. حسنا ، لمعرفة ما هو مميز في آتشيه بالإضافة إلى قهوة Gayo ، تحقق من قائمة الطهي الآتشيه اللذيذة والفريدة التالية.
يطلق عليه الدجاج الملتقط ، لأن قطع لحم الدجاج "مختبئة" خلف أوراق الكاري وأوراق الباندا التي تم طهيها. دجاج التقط هذا ، هو طهي نموذجي من آتشيه بيسار. ومع ذلك ، يجد العديد منها في المطاعم أو المطاعم في كل من باندا آتشيه والعديد من المناطق في جزيرة جاوة.
جزء واحد من الدجاج الملتقط ، تتم معالجته من دجاجة كاملة قطعتها قليلا. ثم يتم خلطها بأوراق الكاري وأوراق الباندا ، ثم تقليصها معا.
المطبخ لذيذ وفريد من نوعه من آتشيه التالي ، يسمى gulai jruek drien. درين هو دوريان مخمر بحيث يثير طعم حمض مثل الجروك. كلما كانت عملية التخمير أكثر حمضا ، زادت طعم الطهي. عادة ، تستخدم المحتويات مجموعة متنوعة من الخضروات المحصودة في الفناء. مثل الفاصوليا الطويلة وأوراق الكسافا وساحة الكتان وأوراق البرتقال القديمة. يتم خلط طعم الأذواق مع الحمض الطازج ، بالإضافة إلى الروبيان والتوابل. يرجى ملاحظة أنه ، مثل gulai بشكل عام ، يستخدم jruek drien santan.
كاري كومبينغ ، المعروف أيضا باسم كاري beulangong لأنه يتم طهيه باستخدام الكعكة أو beulangong. كاري من آتشيه بيسار ، لديها كاري لذيذ ومكثف. بشكل فريد ، يستخدم كاري جوز الهند الصغير أو يسمى u teulhe.
Sie reuboh مصنوعة من لحم الطحالب أو العضلات المطبوخة عن طريق الغليان. في هذا الطهي ، نكهة الحمض طازجة. يأتي هذا النكهة من الجدة ، أو يطلق عليها Sie reuboh. تشمل التوابل المستخدمة الكركم والثوم والبصل واللون الغرادي والسكر الأحمر وغيرها من التوابل الخاصة.
يتم طهي Sie reuboh باستخدام التيبكار. عند إطلاق كتاب Aneka Kuliner Aceh نشرته وكالة تطوير اللغة وتطويرها التابعة لوزارة التعليم والثقافة ، سبب استخدام التيبكار بحيث يمكن طهي اللحم المطبوخ بدقة. كما أصدرت كوالي إحساسا بالطعم الفريد للمأكولات.
لا تحظى المطاعم التي تبيع Mi Aceh بشعبية في آتشيه فحسب ، بل حتى في يوجياكارتا ، بل يمكن العثور عليها بسهولة. عملية الطهي فريدة من نوعها ، وهي طهيها باستخدام الفحم. والسبب هو طهيها بشكل مثالي. بشكل فريد ، يستخدم نودلز آتشيه ملء الروبيان والبطيخ واللحوم والأكواب. متنوعة بما فيه الكفاية وليس نتيجة النسيج؟ بالإضافة إلى ذلك ، يبدو الأمر وثيقا أيضا مع التوابل المميزة. يتم استخدام المعكرونة بطول كبير وأصفر مع condiment من الأكواب المرصعة والبصل وكذلك الأوعية الخضراء.
من كان يعتقد أن أوراق بيغاغان تتم معالجتها في أوراس طازجة؟ يستخدم الطهي الآتشيني ، المسمى سامباي أون بيغاغان ، أوراق بيغاغان الممزوجة بفيروس وأوراق البرتقال purut.
إذا كنت تبحث عن صديق مقهى ، يمكن أن يكون كعك الباهوي أحد الوجبات الخفيفة البديلة في آتشيه. هذا الكعك الباهوي الآتشيه النموذجي له أشكال مختلفة. هناك أشكال الأسماك أو الزهور أو الزخارف الأوراق. هذا الكعك الباهوي ، يشبه كعك الباهوي العادي ولكنه يستخدم بيض البطة كأحد مكونات الأدغال. لا يزال المعالجة تقليديا ، أي باستخدام فرن مسخن مع الفحم العلوي والسفلي.
هذا هو عدد من قوائم الطهي الآتشينية اللذيذة والفريدة من نوعها في معالجتها. هل تذوق الطعام من الأعلى؟
The English, Chinese, Japanese, Arabic, and French versions are automatically generated by the AI. So there may still be inaccuracies in translating, please always see Indonesian as our main language. (system supported by DigitalSiber.id)
العلامات الأكثر شيوعًا
#دونالد ترمب #رضوان كامل #عطلة طويلة #برامونو أنونغ #أرسجاد راسجد #الانتخابات المحلية 2024جمع
