جاكرتا - 5 أنواع من الجبن الإندونيسي المحلي التي تحتوي على نكهات خاصة ، هل سبق لك أن صنعته؟

رسم توضيحي للجبن الضحل ، الجبن الإندونيسي المحلي الذي له طعم مميز (المصدر: صفحة قرية لونجين ، إنريكانغ ريجنسي)

YOGYAKARTA - الجبن هو غذاء معروف عالميا ومعظمه مصنوع من الحليب. سواء كان حليب البقر أو الجاموس والماعز ، كل منطقة لديها طريقة لمعالجته الخاصة. في إندونيسيا ، هناك مجموعة متنوعة من الجبن المعالج تقليديا. بالإضافة إلى وجود طعم مميز ، يتم تكييف المكونات أيضا مع منتجات الأرض المحيطة. فضولي ما هي أنواع الجبن المحلي في إندونيسيا؟ هذا هو قائمته.

يأتي هذا الجبن الإندونيسي التقليدي الأول ، المسمى الجبن الداخلي ، من Bukittinggi ، غرب سومطرة. المكون من حليب الجاموس المعالج بشكل فريد. يتم صنع الجبن الداخلي باستخدام عصا من الخيزران المغطاة بأوراق الموز كحاوية أثناء الإنتاج. بالطبع ، تحدد العملية طعم الجبن المميز.

الجبن الداعم له طعم حمض. عادة ما يتم تقديمه كغطاء أو صلصة كوكولان للسيريبيك أو صلصة الأرز الأحمر. يستهلك العديد من السكان أيضا هذا الجبن الداعم إلى جانب الأرز والصابون وحساء القرنفل والبصل.

يتم إنتاج جبن ساندورو هذا في لوماجانج ، جاوة الشرقية. يتم تصنيع جبن ساندورو من حليب الماعز. هناك نوعان من جبن ساندورو ، وهما الجبن الناعم والمازاريلا. عند إطلاق صفحة وزارة السياحة والاقتصاد الإبداعي ، الخميس 29 أغسطس ، يحتوي جبن mozzarella على نسيج نسيج وسليم عند تسخينه أو فرزه. إذا كان الجبن ناعما ، فإن النسيج ناعم مثل التوفو ولديه رائحة مميزة من الحليب.

يأتي هذا الجبن من تابانولي ، شمال سومطرة ، ويعرف دالي ني هوربو باسم جبن باتاك. تصنيع هذا الجبن المميز لا يستخدم المواد الكيميائية. مثل الجبن المحلي من قبل ، فإن التصنيع فريد من نوعه للغاية.

يستخدم جبن دالي ني هوربو هذا حليب الجاموس ويضيف ساري أناس أو أوراق البابايا كعطش. الطعم لذيذ مع نسيج ناعم. عادة ، يتم تقديم جبن دالي ني هوربو هذا مع نانيورا أو الأسماك الخام بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من الخضروات الطازجة.

يعرف بويولالي بأنه أكبر مركز لإنتاج حليب البقر. لذا فإن الجبن المعالج هو أيضا أحد المنتجات التي تعالج منتجات الماشية الحلوب للمجتمعات المحلية. الجبن indrakila له طعم طازج ومتانة طويلة. هذا الجبن المحلي ، له أنواع مختلفة من المنتجات. من بينها الجبن فيتا ، موزاريلا ، الجبن الجبلي ، الجبن زيت الزيتون فيتا ، وجبن روبرت المستوحى من جبن كاممبرت من باريس.

جاكرتا - الجبن الضحل يأتي من إنريكانغ ، جنوب سولاويسي. هذا النوع من الجبن الإندونيسي الأصلي ، للوهلة الأولى ، يبدو وكأنه التوفو الحار. الجبن مع هذا الملمس الناعم ، هو في الواقع كثيف جدا.

الجبن الضحل مصنوع من حليب الجاموس ، أو حليب البقر ، والذي يتم فحصه ثم غليه بدرجة حرارة لا تقل عن 70 درجة مئوية. مثل جبن باتاك ، يستخدم هذا الجبن الضحل الليمفاوية أو أوراق البابايا كمادة تراكمية. هذا لتشكيل نسيج صلب على الجبن. حسنا ، بحيث يستمر أكثر من شهر ، يخلط الملح بحيث يكون له طعم طعم.

فيما يلي مجموعة متنوعة من الجبن الإندونيسي المحلي المعالج من المنتجات الأرضية. تتم معالجة عدة أنواع من الجبن تقليديا. هل سبق لك أن اخترت أي من قائمة الجبن المحلي الإندونيسي أعلاه؟