YOGYAKARTA - Ubi jalar أو ketela rambat هي واحدة من مصادر الأغذية الأساسية الغنية بالعناصر الغذائية. Ubi jalar لديها مجموعة متنوعة من الأصناف بألوان الجلد واللحوم المختلفة ، مثل الأصفر والأرجواني والأبيض. السؤال هو ، لماذا يختلف لون البطيخ؟
في هذه المقالة ، سيتم مناقشة سبب الاختلافات في الألوان في حبات الألبان والمحتوى الغذائي. تم تلخيصها من مصادر مختلفة ، الأحد 21 يوليو 2024 ، تحقق من التفسير التالي.
بشكل عام ، هناك ثلاثة أنواع من حبوب البراعم المعروفة للجمهور ، وهي حبوب البراعم البيضاء والصفراء والحبوب الحمراء إلى النعناع.
يرتبط الفرق في الألوان في هذه الأنواع الثلاثة من حبوب البراعم بالفرق في محتوى صفيحة الكاروتينويد والأنتوسيانين.
تؤدي تكوين وكثافة مختلفين من الكاروتينويدات وأنتوسيوانين إلى إنتاج ألوان على الجلد ولحم البصل الطري.
على سبيل المثال ، في حبوب البراغي الأرجوانية ، يأتي هذا اللون من مادة ألوان طبيعية تسمى antosianin. الأنتوسيوانين نفسه هو مجموعة من الأسمدة التي تسبب الألوان الأحمر.
في البطانيات الصفراء ، يتأثر لون الدرنات مركبات بيتا كاروتن التي تكون أعدادها وفيرة في البطانيات الصفراء. بيتا كاروتن نفسه هو مركب عضوي مفيد لصحة الجسم لأنه يمكن أن يعمل كمركب استباقي لفيتامين (أ).
بينما في البطاطا الحلوة البيضاء ، يرتبط اللون بمحتوى النخيل والسكر. هذان المكونان الطبيعيان يجعلان هذا النوع من البطاطا الحلوة أبيض. من ناحية أخرى ، لا تحتوي البطاطا الحلوة أيضا على antosianin الذي يمكن أن يغير لون الدرنات إلى أرجوانية.
فيما يلي المحتوى الغذائي على البطاطس الأرجوانية والصفراء والبيضاء.
1. أوبي جالار أرجواني
بالإضافة إلى إعطاء اللون الأرجواني للدرنات ، يمكن أن يكون محتوى antosianin في الدقيق الأرجواني مضادا للأكسدة قويا ، بحيث يكون قادرا على تقليل الالتهاب وزيادة الجهاز المناعي للجسم. حتى الدقيق الأرجواني يحتوي على antosianin 3 مرات أكثر من blubeberi.
داخل 100 غرام من حبوب البصل الأرجوانية المطبوخة تحتوي على العناصر الغذائية التالية:
بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي دقيق القرنفل الأرجواني أيضا على معادن أخرى مثل المنغنيز والنحاس والحديد. الحقيقة المفاجئة هي أن دقيق القرنفل الأرجواني يحتوي على كبوتاسيوم أعلى من الموز. بالإضافة إلى ذلك ، البوتاسيوم الأرجواني غني بالألياف ومنخفض الصوديوم.
2. أوبي جالار أصفر
لا تختلف المحتويات الغذائية في حبوب البصل الصفراء كثيرا عن حبوب البصل الأرجوانية. فيما يلي معلومات حول القيمة الغذائية في الحبوب الصفراء لكل 100 جرام من BDD (الوزن الذي يمكن تناوله):
3. جوبي الجلار الأبيض
بالنسبة ل 100 جرام من حبوب البصل البيضاء التي تم طهيها ، فإن المحتوى الغذائي هو:
هذا هو الإجابة على السؤال حول سبب تختلف ألوان البطاطس جنبا إلى جنب مع المعلومات الغذائية الواردة في البطاطس الأرجوانية والصفراء والحمراء. نأمل أن تضيف هذه المقالة نظرة ثاقبة للقراء المخلصين ل VOI.ID.
The English, Chinese, Japanese, Arabic, and French versions are automatically generated by the AI. So there may still be inaccuracies in translating, please always see Indonesian as our main language. (system supported by DigitalSiber.id)
العلامات الأكثر شيوعًا
#دونالد ترمب #رضوان كامل #كادين #برامونو أنونغ #الانتخابات المحلية 2024جمع
