أنواع ووظائف مختلفة من التقسيط غالبا ما تظهر في السوق

أنواع من دقيق القمح (صورة فريبيك)

YOGYAKARTA - Tepung-tepungan منذ العصور القديمة كان عنصرا غذائيا يمكن القول إنه أساسيا جدا في العديد من البلدان. ولكن هل تعلمون أن هناك العديد من أنواع الدقيق؟ دعونا نناقش أنواع الدقيق أدناه!

والسبب هو أن كل دقيق يستخدم لصنع أطباق مختلفة ، لذلك إذا تعلمت الطهي ، فأنت بحاجة إلى التعرف على هذا النوع من الدقيق.

جاكرتا - بالتأكيد لا يناسبك إذا كان ذلك بسبب الدقيق الخاطئ ، هل تقوم حتى بعمل كعكة دقيق بينما تريد أن تصنع كريسني دقيق؟ لذلك ، دعونا نعرف أنواع الدقيق التالية:

I. تيبونغ ساغو

كما يوحي الاسم ، دقيق الساغو هو مكون طهي مصنوع من مستخلص نشا نبات ساغو. نمط هذه المادة الواحدة يشبه إلى حد كبير التابتوكا ، لذلك ليس من المستغرب أن يتم استخدام كليهما بالتناوب.

لا يباع نسيج الساغو بالشكل الصلب فحسب ، بل يمكن أيضا معالجته إلى سائل بعض الشيء ولصق نوع من العصيدة ليتم تناوله مع الأسماك المطبوخة أو المقلاة. يستخدم هذا المكون على نطاق واسع للمأكولات النموذجية في شرق إندونيسيا ، مثل papeda أو كعك الساغو أو كعك بيكا أمبون.

ثانيا. تيبونغ كيتان

النوع الأول من الدقيق هو دقيق الكتان المصنوع من أرز الكتان (أرز الكتان). أرز الكتان نفسه هو نوع الأرز الذي يتوفر عادة في جنوب شرق آسيا وجنوب آسيا. لذلك ، ليس من المستغرب أن يستخدم أرز الكتان هذا عادة لصنع الطهي النموذجي للدول الموجودة في هذه المنطقة ، بما في ذلك عصيدة الكتان السوداء الإندونيسية النموذجية.

على الرغم من أن كلاهما زراعة الأرز ، إلا أن هذه المكونات تختلف عن دقيق الأرز أعلاه. عادة ما يكون نكهة الطعام المصنوع من هذه المكونات لزجاجية. تشمل أمثلة الوجبات الخفيفة المصنوعة من هذه المكونات unde-onde و kuعق gandos و kuعق tok وغيرها الكثير.

III. Tepung Kentang

مكون آخر يمكن تصنيعه للدقيق هو البطاطس. يتم تصنيع البطاطس عن طريق طحن البطاطس بالماء المتكرر للحصول على خلايا من هذا النبات. إذا كنت مهتما بإنشاء نفسك في المنزل ، فيمكنك وضع إيراسان من البطاطس النظيف في خلاط ، ثم أخذ نتائج المرشح من الأرصفة ليتم تصفيتها عدة مرات بالماء وتجفيفها.

يستخدم دقيق البطاطس عموما لصنع الكعك ، وهو نوع من دونات البطاطس ويجعل الأدونان تعمل على الحساء. من ناحية أخرى ، يقال أيضا إن دقيق البطاطس له آثار صحية ، مثل زيادة حساسية هرمون الأنسولين وتسريع الهضم.

الرابع. تيبونغ أوبي جالار

جاكرتا في حديقتك المنزلية، هل لديك الكثير من نباتات البصل العشبي؟ بدلا من عدم طهيها ، من الأفضل لك استخدامها لصنع دقيق البصل العشبي. على الرغم من أنها أقل شهرة ، ولكن يمكن استخدام هذه المادة كبديل لدقيق القمح لصنع الكعك ، وهو نوع من كعك الكراميل أو الكعك البني.

الطريقة تجعله سهلا للغاية أيضا. عليك فقط تنظيف البراغي من جلدها والزجاجة ، وقطعها صغيرا ، ثم غمرها بسائل metabisulfit ، وبعد ذلك يتم تجفيفها وطحنها أو تقطيعها إلى رقيقة.

الخامس تيبونغ سورجوهوم

الذرة الرفيعة هي نبات بذري يستخدم عادة لصنع الحبوب. تماما مثل المكونات التي تحتوي على كربوهيدرات أخرى ، يمكن أيضا استخدام هذا النبات لصنع الدقيق عن طريق الطحن وأخذ الأقمشة. على الرغم من أنه لا يعتبر شائعا في إندونيسيا ، إلا أن هذا الدقيق له العديد من الخصائص الصحية ، مثل إنقاص الوزن ، وإطلاق الهضم للمساعدة في التحكم في ضغط الدم.

السادس. تقطيب الرعد

إذا كان الدقيق المذكور أعلاه مصنوعا من المكونات الطبيعية التي يتم تجفيفها مباشرة ، فهذا ليس مع دقيق الصب. يتم تصنيع هذا المكون من الخبز العشبي الذي تم تجفيفه ثم تقطيعه بلطف. بشكل عام ، تستخدم هذه المكونات لتغطية أطعمة krispi ، وهو نوع من nugget ، risoles ، وهلم جرا.

السابع. الدقيق الدقيق

دقيق القمح مصنوع من لحم القمح الذي تم تنظيفه وطحنه. كلمة دقيق نفسها هي كلمة امتصاص من البرتغالية trigo التي تعني القمح. وفقا لمحتوى البروتين ، يتم تقسيم هذا المكون الغذائي الواحد إلى 3 أنواع ، وهي:

البروتين الدقيق عالي الكمية. يستخدم هذا المكون بشكل عام لصنع الأطعمة ذات المنسوجات النظيفة والمرنة ، وهو نوع من المعكرونة والمعكرونة سريعة التحضير.

البروتين الدقيق معتدل. مع محتوى بروتين من 10٪-12٪ ، يستخدم هذا النوع من الدقيق لصنع العديد من المأكولات الشهية متعددة الأغراض ، مثل كعك الفاصوليا المجففة أو الوجبات الخفيفة في السوق أو martabak.

البروتين الدقيق منخفض. مع محتوى البروتين أقل من 10٪ ، يستخدم هذا المكون بشكل عام لصنع الأطعمة الدقيقة ، وأنواع مختلفة من الأطعمة المقلية وغيرها الكثير.

الثامن. تقطيب الأرز

يعتبر دقيق الأرز أو زهرة الأرز مناسبة باسمه ، وهو نوع من المكونات الغذائية المصنوعة من الأرز المطلي أو المطلي. غالبا ما يستخدم لصنع العديد من الوجبات الخفيفة التقليدية الإندونيسية ، كما أن زهرة الأرز مناسبة للأشخاص الذين يعانون من تعصب الغلوتين من الدقيق.

بعض الطهي الإندونيسي النموذجي المصنوع من الدقيق يشمل السندول وكعك التالام وكعك الطبقات وحمى السماء وعصائر السوم وغيرها الكثير. ليس فقط الطهي ، غالبا ما يكون دقيق الأرز أيضا مزيجا من الأقنعة الطبيعية للوجه.

التاسع. Tepung Tapioka

Tepung tapioka أو tapioca starch هو دقيق مصنوع من استخراج نشا دقيق خشب. طريقة صنعها هي الكسافا التي تم غسلها نظيفا ، ثم تم غسلها وتصريفها باستخدام الماء النظيف. بعد ذلك ، يتم تصفية المياه المتبقية من العبوة لإزالة العبوة وتثبيتها. بعد ذلك ، رمي مستخدمي الرسو وتجفيف نشا أو العبوة المتبقية.

تشمل عدة أنواع من الطعام المصنوع من هذه المكونات كرات اللحم البقري والبقرة ، و batagor ، بالإضافة إلى المأكولات الشهية التي تستخدم مصطلح aci ، وأنواع من اللحام (aci goreng) ، وال cilok (aci dicolok) و cimol (aci digemol أو تقريب).

X. القصب الذاتي

ينقسم الحبوب المشتقة من الذرة إلى نوعين ، وهما دقيق الذرة (عصير الذرة الرفيعة) ودقيق المايزينا (عصير الذرة الرفيعة). الفرق بين الاثنين هو أن دقيق الذرة مصنوع من بذور الذرة الكاملة المطلية. يحتوي هذا النوع من التين على نفس اللون والنكهة مثل الذرة بشكل عام ولديه محتوى غذائي أكبر. بشكل عام ، يتم استخدام هذه المكونة كبديل للدقيق لصنع الكعك.

هناك أيضا دقيق مايزينا (سترات القرنفل) المصنوعة من الحلوى المفصلة أو نشا الذرة. يبدو أنه يميل إلى أن يكون أبيض وغني بالكربوهيدرات. على عكس زهرة الذرة ، عادة ما يستخدم نشا الذرة كمادة تعزيز للمأكولات المائية ، مثل الحساء أو الصلصة. ليس ذلك فحسب ، بل يمكن أيضا استخدام هذه المكونات لتنعيم كعك العفو وتحض دقيق الكعكة المجففة والدجاج الطازج.

بالإضافة إلى ذلك ، غالبا ما يعتبر هو نفسه ، اتضح أن هذا هو "الأمر المميز بين Sagu و Tapioka Tepung" الذي غالبا ما يعتبر هو نفسه الشخص.

لذا بعد معرفة أنواع الدقيق ، تحقق من الأخبار المثيرة للاهتمام الأخرى على VOI.ID ، حان الوقت لإحداث ثورة في الأخبار!