YOGYAKARTA - يشعر الكثير من الناس بالرغبة في السكر ، أو يريدون حقا تناول الطعام الحلو. ولكن ما الذي يسبب الرغبة في السكر على الرغم من أنها ممتلئة؟ ليس من دون سبب ، يبحث العلماء في هذه الظاهرة من التغذية.
الشعور الحقيقي بالشبع هو إنذار بالتوقف عن تناول الطعام. ومع ذلك ، يتم تجاهله في بعض الأحيان لأن الرغبة في تناول الطعام الحلو بعد تناول الطعام الثقيل لا يمكن إيقافها. ووصف الباحثون هذه الظاهرة من التغذية بأنها "المعدة الثانية للأطباق الوعرة. ووصفها الباحثون أيضا بأنها "نوع متواضع" ، مما يعني الرغبة في تناول الطعام بهدف المتعة دون أي جوع جسدي.
الجهاز الهضمي الحقيقي تحت السيطرة على الدماغ. يرسل الدماغ والجهاز الهضمي إشارات إلى بعضهما البعض لضمان حصولنا على ما يكفي من التغذية لتلبية احتياجات الجسم. عندما يعاني الجسم من نقص الطاقة ، ينقل الجسم إشارات مختلفة من الجوع التي تدفعنا إلى تناول الطعام. العامل الرئيسي الذي يؤثر على قرار تناول الطعام أم لا ، مدفوع به هرمون الغرين.
يتم إنتاج الهرمون ، المسمى هرمون الجوع ، بواسطة خلايا تغطي البطن لتحفيز الشهية استجابة للطاقة المنخفضة أو تحسبا لتناول الطعام. عند تناول الطعام أو تناول الطعام ، يشعر الجسم بزيادة الطاقة المتاحة ويقمع إشارات الجوع. في الوقت نفسه ، يبدأ الجسم في إرسال إشارات الشبع من خلال هرمون الليبتين ، وهذا ما يقمع الشهية. ولكن هناك عدة عوامل أخرى ، لماذا تريد تناول الطعام الحلو على الرغم من كونك ممتلئا.
بعض العوامل التي قد تسبب لنا أن نأكل دون أي حاجة إلى الطاقة ، بما في ذلك تحفيز الذوق والرائحة ، والجمعيات التي تمت دراستها ، والإحساس الممتع (الذوق) ، والحاجة إلى الطاقة للتأثير على سلوك الأكل.
إطلاق مجلس علوم إلينوي ، الأربعاء ، 29 مايو ، يمكن أن يكون الوجبة قائما على الجائزة. تناول الطعام هو سلوك ممتع ، وخاصة تناول الطعام الذي يسبب إطلاق الدوبامين ، أو الهرمونات التي تلعب دورا في الشعور بالمتعة. حسنا ، هذا هو السبب في الرغبة في تناول الأطعمة الحلوة على الرغم من أن إشارة الحاجة إلى الطاقة للجسم قد تم الرد عليها من خلال تناول الطعام الثقيل.
مع مرور الوقت ، يطور الجسم أيضا علاقة بين المحفزات المرتبطة بالطعام اللذيذ. الصورة ، عند النظر إلى المشهد الجميل والروائح المثيرة للاهتمام ، سوف تشعر بالمتعة. تسمى هذه العملية التكييف ، مما يسبب مشاعر المتعة ، وارتفاع الدوبامين ، والحافز لتناول الطعام. في دراسات تصوير الدماغ لدى البشر ، تتسرب مستويات الدوبامين استجابة للرؤية والشم والطعم الغذائي دون استهلاك الطعام حقا ، مما يزيد من الرغبة في تناول الطعام.
ليس فقط آثار الدوبامين أو الغرينلين أو هرمون الجوع تشارك أيضا في رغبته في تناول الأطعمة الحلوة على الرغم من أن المعدة ممتلئة بالفعل. أظهرت الأبحاث أن الغرينلين يشجع على استهلاك الأطعمة للترفيه.
بصرف النظر عن الهرمونات ، هناك جانب مهم آخر ينظر إليه في الرغبة في تناول الأطعمة الحلوة مع امتلاء المعدة ، بسبب الداعم الحسي. يحدث هذا عندما يكون الشخص أقل امتصاصا لتناول الطعام الذي يأكلونه عادة. ثم سيتم دفعه لتناول طعام جديد.
في دراسة حول هذه الدفعة الحسية المحددة ، أفاد الباحثون. أن المشاركين الذين شاركوا في الدراسة تناولوا 60 في المائة من السعرات الحرارية أكثر من أولئك الذين تناولوا الأطباق العادية. أي أن الأطباق الجديدة الحسية ولكنها تحدث محددة للجميع ، ستشجع الرغبة في تناول المزيد من الطعام.
هذا هو السبب الثالث في رغبتك في تناول الطعام الحلو على الرغم من أنك ممتلئ. بصرف النظر عن كونها مشحونة حسيا ، من خلال الرائحة أو الرائحة المثيرة ، والهرمونات ، ودوافع الاحتيال من خلال دفعات حسية محددة ، قم بعمل حلوة مصنفة مع رائحة الفانيليا أو الخشب الحلو الذي يدعو للالتحاق.
The English, Chinese, Japanese, Arabic, and French versions are automatically generated by the AI. So there may still be inaccuracies in translating, please always see Indonesian as our main language. (system supported by DigitalSiber.id)
