جاكرتا - 12 بديلا عن الأرز المطبوخ والمناسب للنظام الغذائي ، هل سبق لك أن تذوق؟

رسم توضيحي لاستبدال الأرز المطبوخ والصحيح للنظام الغذائي (Freepik/krakenimages.com)

YOGYAKARTA – هناك أسباب مختلفة تجعل الشخص يستكشف بديلا للأرز. بدءا من مجموعة متنوعة من القوائم الغذائية ، والحصول على كفاية العناصر الغذائية ، إلى القدرة على تحمل تكاليف الغذاء. من المهم أيضا أن نفهم ، من خلال استهلاك الأغذية المحلية أو حصاد المزارعين حول المنزل ، ثم المساهمة بشكل كبير ليس فقط في الجوانب الصحية ولكن أيضا في الاقتصاد المحلي. حسنا ، كمرجع ، يمكنك استهلاك بديل الأرز التالي الذي يبدو مناسبا لأنواع مختلفة من الوجبات الغذائية.

تنتمي زهرة الكول إلى عائلة الخضروات الصالحة. تشمل هذه العائلة من الخضروات القرنفل والكركم والكركم البروكسل والكركم. بدلا من الأرز ، يمكن معالجة زهرة الكول بمفرقعات صغيرة عندما لا تزال خام ، على سبيل المثال مع معالجة الطعام ، حتى يشبه النسيج النسيج. ثم تقشيرها حتى تحصل على نسيج ناعم ويمكن إعطاؤها التوابل.

كبديل للأرز ، زهرة الكولون منخفضة الكربوهيدرات والسعرات الحرارية. على الرغم من أنه لا يحتوي على طعم قوي ، إلا أنه مناسب لأولئك منكم الذين يخضعون لنظام غذائي الكيتو أو الأشخاص الذين يعانون من تعصب الغلوتين.

لا يختلف عن زهرة الكول ، يمكن معالجة بروكولي ورعشها بنفس الطريقة. أرز بروكولي هو البديل الصحيح للأرز للأشخاص الذين يتبعون نظاما غذائيا منخفضا الكربوهيدرات أو منخفضا في السعرات الحرارية. بروكولي له تأثير مضاد للأكسدة قوي ومضاد للالتهابات ومكافحة السرطان.

لا يزال بديلا عن الأرز ، يمكن أن تكون الأبقار التي تحتوي على خضروات Silangan بديلا أيضا. عادة ما يقطع الناس الأبقار بمعالج غذائي أو يدويا بيديه. هذه الخضروات منخفضة السعرات الحرارية والكربوهيدرات وغنية بالفيتامينات والمعادن. الأبقار غنية أيضا بالكالسيوم والمواد المركبة الحيوية ، وكذلك الفيتامينات C و E. عند إطلاق Medical News Today ، الخميس ، 22 فبراير ، تشير الأدلة إلى أن الأبقار تمنع ارتفاع الكوليسترول ومشاكل الكبد والتهاب السحايا وأمراض القلب.

ناسي شاراتاكي هو غذاء شائع في أجزاء من آسيا. يتزايد انتشار استهلاك شاراتاكي في جميع أنحاء العالم لأن هذا الطعام منخفض السعرات الحرارية والكربوهيدرات وغني بألياف الجلوكومانان.

يأتي شيراتاكي من جذور القنب الذي تم تحويله إلى حبوب أرز. جزء واحد ، أو حوالي 100 غرام ، يحتوي على 10 سعرات حرارية و 5 غرامات من الكربوهيدرات. لكن شيراتاكي لا تحتوي على بروتين على الرغم من أنه مفيد في تقليل الجلوكوز والكوليسترول وضغط الدم.

البذور منسوجة مثل الأرز المعروف ولها قليلا طعم لاذع من هذا القمح بما في ذلك القمح القديم. محتوى البروتين مرتفع بحيث يكون مناسبا للاستهلاك من قبل أولئك الذين يخضعون لوجبات نباتية ونباتية. القمح ، مثل فارو ، يساهم في الأحماض الأمينية الأساسية والمعادن والفيتامينات والفيتوكيمياء لتغذية الشخص.

البطاطس متعددة الأغراض وهناك العديد من الطرق لمعالجتها. يمكنك تقليم وإضافة زبدة للبوتاسيوم الفاسق. يمكن أيضا أن يتم غليها أو تقليمها أو تقليمها فقط.

البطاطس هي نوع من الدرنات التي تم استهلاكها منذ العصور القديمة. البطاطس لها آثار مضادة للأكسدة ، ومضادة للالتهابات ، ومضادة للسرطان ، وتقليل الكوليسترول ، وموازنة نسبة السكر في الدم.

في الأطعمة التقليدية في الأرخبيل ، هناك زيت النخيل الحلو الذي يلتزم بذوق جوز الهند. يتم ربط دقيق الجلار لفترة طويلة ، ثم يتم تقطيعه. إذا كنت ترغب في إضافة طعم حلو ، فيمكن إضافته مع سكر النخيل قبل البدء في الولادة. ولكن نظرا لأن طعم دقيق الجلار لديه بالفعل طعم حلو ، فأنت لست بحاجة إلى إضافته مع السكر الأحمر.

يوجياكارتا - التوت السار ، يمكن أيضا استخدامه كبديل للأرز. في الدرنات الحلوة وأصناف مختلفة ، تحتوي على الكربوهيدرات والمغذيات الدقيقة والألياف والمعادن. يساعد هذا المكون الغذائي على الحماية من أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان بفضل خصائصه المضادة للأكسدة.

في المناطق الجبلية المطحونة أو مناطق المطبخ ، يحظى أرز tiwul بشعبية كبيرة في إندونيسيا ، كما هو الحال في Gunung Kidul و Wonogiri و Pacitan. تتم معالجة تيول من غابليك ، الكسافا التي تم تقشيرها ثم تجفيفها. بعد تجفيفها ، يتم تخميرها في دقيق وهي جاهزة للزراعة مع القليل من الماء لتشكيل bulir-bulir مثل الأرز.

عند إطلاق مقال نشر على الموقع الإلكتروني لوزارة المالية في جمهورية إندونيسيا ، tiwul كبديل للأرز الذي يحتوي على الكربوهيدرات والحديد والفوسفور وفيتامين B المركب. هناك العديد من المكملات الغذائية التي ترافق أرز tiwul ، بما في ذلك خضروات lodeh الحارة مع الفلفل الحار الأخضر والأسماك المالحة والخضروات المسبوكة وفول البصل بالطبع.

يحتوي التالاس على كربوهيدرات ، مما يعني أنه مناسب كبديل للأرز. تزرع التالاس أو التالاس على نطاق واسع في المناطق الاستوائية. يستهلك هذا النبات الذي يحمل الاسم المعروف باسم Colosia sp 10 في المائة من سكان العالم كغذاء ، نقلا عن بحث أجرته جامعة الأندلس. تتمتع التالاس أيضا بمؤشر جليكيمي أقل من الأرز والبطاطس.

العواصف الرغوية هي محاصيل غذائية محلية يمكن استخدامها كمادة لتنويع الأغذية. عند إطلاق Buletin Palawata ، مركز مكتبة ومحو الأمية الزراعية ، وزارة الزراعة ، يتم صنع العواصف الرغوية في الغالب في دقيق مضاد للأكسدة ويتم معالجتها في المعكرونة أو السيبون. كما تتم معالجتها في أطباق حديثة ، مثل الفراولة والخبز والكعك والتوابل.

تستخدم العديد من الدراسات أيضا فوائد العواوي. ويشمل ذلك تقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي وأمراض القلب والأوعية الدموية. يمكن أيضا استخدام الأدوية العلاجية للأشخاص المصابين بداء العظام والحفاظ على صحة الأمعاء.

استبدل أرز الأرز بأرز الذرة المألوف في إندونيسيا. عند إطلاق النشرة الإخبارية Ners ، كلية التمريض ، جامعة Airlangga ، في 100 غرام من حبوب الذرة تحتوي على 86 سعرة حرارية وفيتامينات مختلفة. بما في ذلك فيتامينات B التي تلبي 10-19 في المائة من الاحتياجات اليومية والفولات. الألياف في الذرة ، تساعد أيضا في خفض الكوليسترول والتغلب على صعوبة الفاكهة الكبيرة.

استنادا إلى أحدث البيانات المتعلقة بالأمن الغذائي ، يوجد في إندونيسيا 77 نوعا من المحاصيل الغذائية التي تعد مصدرا لكربوهيدرات. يظهر تنوع هذه المصادر الغذائية العديد من المكونات الغذائية بدلا من الأرز. الذرة الرفيعة هي واحدة منها. ينتج النبات ، الذي يشمل قبيلة غرامينا ، زهور حبوب مستديرة تقريبا يمكن معالجتها كبديل لأرز الأرز. في الذرة الرفيعة ، يحتوي على الكربوهيدرات والدهون والكالسيوم والحديد والفوسفور.

فيما يلي قائمة بدائل لأرز الأرز الذي يمكن استخدامه كطباق بديل على مكتب الطعام الخاص بك. يمكنك استهلاكها وفقا للقدرة على تحمل تكاليف المنتجات الغذائية حول المنزل. يمكنك أيضا شرائها من أقرب متجر للأغذية. هل أنت مهتم بمعالجة الأطباق في المنزل بشكل متنوع؟ ألاحظ الإشارة المذكورة أعلاه ، نعم.