YOGYAKARTA - هناك العديد من الأطباق المختلفة الغنية بالنكهات والتوابل في إندونيسيا. بما في ذلك واحد منهم مصنوع من اللحوم الكريهة الرئيسية. بدلا من تناول الدجاج المقلي فقط ، يمكنك الاستمتاع بالتنوع التالي للأطباق المصنوعة من اللحوم الكريهة.
جاكرتا - وجبة دجاج أيقونية مع أطباق العيد أو الأيام التي تلتقي بالعائلة الممتدة. ولكن لا حرج في الاستمتاع بوجبة الدجاج الخيشومية والأحماض الجاوية والأخشاب الحلوة واللينغكاس والكيتومبار والكراث والبصل بالإضافة إلى هذا اللذيذ اللذيذ ، في أيام الأسبوع. الثكنات العطرية والتوابل التي تتسرب في ألياف لحوم الدجاج تجعل لحظة تناول الطعام تشعر بالدفء. عادة ، الفخذ السفلي هو جزء من الدجاج المستخدم لهذا الطبق.
جاكرتا - تعرف الطهي البيض في إندونيسيا بطريقة معالجتها الخاصة. بالإضافة إلى الطهي والرشيق واللطيف ، يتم تقديم البطاطس المقلية أيضا مع صلصة الفلفل الحار أو التوابل السوداء النموذجية للمادورا. عادة ما يتم قطع التوت أو غليها أو غليها مع التوابل ، ثم قليها بحيث تحصل على طعم فريد من نوعه. التوابل للمرحلة البحرية ، مصنوعة بشكل عام من مزيج من الثوم أو الزنجبيل أو الكركم أو اللانغكواس أو الكيتومبار.
غولاي الدجاج هو مجموعة متنوعة من الأطعمة المصنوعة أساسا من لحم الدجاج ، على غرار الكاري. يتكون من قطع الدجاج المغلي بالنار الصغيرة والنكهات المعقدة من الخبز. تختلف بومبو غولاي في الأرخبيل تماما ، وبعضها أصفر ، وبعضها محمر مع طعم لاذع. العشب المستخدم في إشعال هذا النوع من الأطباق ، بما في ذلك الفلفل الحار والكركم والكيتومبار والجينتان والجواميس والكاميري والكراث والثوم.
على عكس الكاري الذي هو مرادف للأطباق من غرب سومطرة ، يأتي دجاج بيتوتو من بالي. يشير بيتوتو إلى كيفية معالجة أطباق وتوابل القنب البالية النموذجية. ثم هناك أيضا مطعم يقدم بطة بيتوتو. Betutu هي طريقة لمعالجة اللحوم مع التوابل الممزوجة من الكركم والزنجبيل والميريكا والفلفل الحار قليلا المعالجة. تتم معالجة أطباق الدجاج أو بطة بيتوتو تقليديا في التراب عن طريق لفها في الأرض بعد لفها بالأوراق. وهذا يعني أن التحضير ووقت المعالجة يستغرق يوما على الأقل.
قبل حرقه على مصباح النار من الفحم ، يتم تشحيم الدجاج بالتوابل. يمكن مراسيمها لعدة ساعات فقط ، وهناك أيضا أولئك الذين يتم غليها مع التوابل النموذجية. يتم استخدام التوابل الماريانيسية أيضا كصلصة أوليس عندما يتم حرق الدجاج أو التقزم. يتم التغذية بحيث يتحول جلد الدجاج إلى الداكن مثل الكراميل ولكنه ليس إلى حد التمزق. عند النضج ، يتم تقديم الدجاج المشوي مع الأرز الأبيض الدافئ والصلصة المصنعة والمنتجون والطماطم.
تماما مثل betutu ، rendang هي أيضا طريقة خاصة لمعالجة التوابل والتوابل بحيث تخلق أطباقا لذيذة وحارجة وممتعة. ريندانغ الدجاج هو أطباق إندونيسية تقليدية وتوت يستخدم لصنعها بما في ذلك أوراق البرتقال اللذيذة والخياشيم والكركم والسكر المحبب والملح والزيت والتوابل الدقيقة التي تتكون من الكراث الطري ، والثوم ، والفلفل الأحمر الحار ، اللينغكواس ، الزنجبيل ، والكيتومبار. يتم توصيل قطع الدجاج ورشها بالتوابل الدقيقة ، ثم طهيها مع santan. يتم غلي الأطباق بحيث يفرغ الخب بالكامل تقريبا ويتمص باللحوم.
يوجياكارتا - دجاج جيبريك شائع كطعام من يوجياكارتا ، والأطباق مشابهة لدجاج كريسبو المقلية الأمريكي ثم يتم خنقه بالفلفل الحار وأوراق البرتقال والطماطم والثوم. الدجاج الدقيق الملطخ مع الفلفل الحار الفلفل الحار. هناك أيضا مجموعة متنوعة من الدجاج المتنقل المضاف مع جبن موزاريلا.
أنت بالتأكيد لست غريبا على مصطلح أطباق أرز الفريق. الأرز الذي يتم تناوله جنبا إلى جنب مع التوابل والمزيج الآخر. بالنسبة لأرز فريق الدجاج ، يتم إضافة دجاج وفطريات دجاجة. عند إطلاق TasteAtlas ، الأربعاء ، 31 يناير ، عادة ما يتم غلي الدجاج بالفاصوليا والثوم ثم وضعها على قاع وعاء القصدير ، إلى جانب القليل من kaldu الدجاج.
يتم وضع اللحم تحت الأرز ومزيجته ثم يتم تخميره حتى ينضج. في بعض الأحيان ، يتم وضع البيض المطبوخ على قاع العلبة مع الدجاج. نظرا لأن هذا الطبق يتم تقديمه دائما بالحرارة ، فقد يعتبر في كثير من الأحيان طعاما مريحا. النسيج الناعم وطعم قليلا من الفراشة ، أرز فريق الدجاج مناسب للأطفال الصغار. عند تقديمه ، غالبا ما يتم تزيينه بأوراق الكيتومبار وأوراق البصل.
هذه هي الاختلافات الثمانية للأطباق المصنوعة من لحوم البقر. هل هي من الأطباق المذكورة أعلاه التي لم تذوقها أبدا؟
The English, Chinese, Japanese, Arabic, and French versions are automatically generated by the AI. So there may still be inaccuracies in translating, please always see Indonesian as our main language. (system supported by DigitalSiber.id)
