يوجياكارتا - يأتي الأرز من الأرز أو أوريزا ساتيفا وهو أقدم الحبوب في العالم. يحتوي الأرز على الكربوهيدرات ، وهذا يوفر الطاقة للجسم. الأرز الأبيض ، هو النوع الأكثر شيوعا ويتم طهيه يوميا من قبل غالبية الإندونيسيين. ومع ذلك ، هل إذا تم تسخين الأرز مرة أخرى فهو آمن للصحة؟
يمكن تسخين الأرز مرة أخرى طالما أنه لا يزال غير قذر. من المهم أيضا الانتباه إلى كيفية منع الأرز من التلف بسبب التعرض للبكتيريا والتأكد من أنه آمن للاستهلاك. الأرز ، الذي أوردته أخبار الطب اليوم ، الاثنين ، 18 ديسمبر ، هو أكثر عرضة للإشكال من بقايا الطعام الأخرى لأنه يحتوي بسهولة على بكتيريا Bacillus cereus التي يمكن أن تستمر حتى لو تم طهيها. غالبا ما تؤدي هذه البكتيريا إلى التسمم الغذائي بسبب تسخين الأرز أو إعادة ذبحها.
التسمم الغذائي ، وعادة ما يسبب الإسهال والقيء ويسبب مضاعفات شديدة. لذلك قبل تسخين أو إعادة تخمير الأرز المطبوخ ، من المهم اتباع طريقة إعداده وتخزينه وتسخينه مرة أخرى. توصي وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) بطريقة آمنة لزراعة وتخزين الأرز بشكل صحيح. هذه الخطوات ، أدناه.
غسل يديك دائما نظيفا قبل إعداد الطعام أو طهيه. هذا هو الإجراء الأساسي. فصل أواني الطهي التي كانت على اتصال بالمنتجات الحيوانية الخام. أو تأكد من تنظيف أواني الطهي في المنزل للغسيل بعد الاستخدام.
عند طهي الأرز ، تأكد من ارتفاع درجة الحرارة. ابق بعيدا عن منطقة الخطر حيث تتكاثر البكتيريا بسرعة. يمكن أن تكون طباعته متنوعة ، يمكنك طهي الأرز كالمعتاد. كل ما في الأمر أنه يجب عليك مع معدات نظيفة وغسل الأرز أولا حتى يكون نظيفا.
للحد من نمو البكتيريا ، قم بتبريد الطعام بسرعة. على سبيل المثال ، تقسيم الطعام في حاوية الطعام وإغلاقه بإحكام بعد البارد. حتى يبرد بسرعة ، وضعه الطعام الساخن مباشرة في الثلاجة. لا تدع الأرز أو أي طعام ساخن ينطفئ لأكثر من 1 ساعة.
توصي وزارة الزراعة الأمريكية بتخزين بقايا الطعام فقط لفترة معينة من الزمن. تم تخزين بقايا الطعام في الثلاجة بعد 3-4 أيام. إذا كان في الثلاجة ، فيمكن استخدامه فقط في غضون 3-4 أشهر.
احتفظ بالطعام في درجات حرارة آمنة ، أو حوالي أقل من 4 درجات مئوية. تخزين الطعام بين درجات الحرارة المكانية ، سيجعله سهلا للذوبان لأن درجة الحرارة هي درجة الحرارة المثالية للبكتيريا المتكاثرة. لذلك إذا تم تخزين بقايا الطعام في درجة حرارة مكانية تزيد عن 2 ساعة ، فمن المحتمل أن تتضرر.
عند إعادة تسخين الأرز ، تأكد من أن الأرز الساخن بالكامل. يمكنك استخدام ميكروويف ولكن أضف 1-2 ملعقة صغيرة في كل كوب وأغلق الجزء العلوي بحيث يمكن إعادة تذوب الأرز. يمكن تسخين الأرز بالميكروويف لمدة 3-4 دقائق. بعد تسخينه ، من الجيد تقديم الأرز على الفور.
إذا تم تسخينه عن طريق الحفر ، فيمكنك استخدام وعاء. أضف ما يكفي من الماء أو الزبدة وتنظيف الماء تحت الحفرة. تماما مثل الطرق الأخرى ، يجب تقديم الأرز الذي يتم إعادة تسخينه على الفور.
الأرز البارد آمن للاستهلاك طالما تم تبريده وتخزينه بشكل صحيح. الخطوات المذكورة أعلاه ، يمكنك القيام بذلك للحد من خطر التسمم بالأرز الساخن مرة أخرى. ولكن ضع في اعتبارك ، لا تسخن الأرز أكثر من مرة لأنه سيزيد من خطر التسمم الغذائي.
The English, Chinese, Japanese, Arabic, and French versions are automatically generated by the AI. So there may still be inaccuracies in translating, please always see Indonesian as our main language. (system supported by DigitalSiber.id)
