الأفضل! هذه هي الأطباق الخاصة السومطرية ال 8 التي يجب عليك تجربتها

توضيح لأفضل أطباق سومطرة النموذجية (Freepik / jcomp)

YOGYAKARTA – هناك مجموعة واسعة من تخصصات الأرخبيل. كل جزيرة ، لديها تخصصات في الطعم. بالنسبة للأطباق النموذجية لجزيرة سومطرة ، يمكنك تذوق مئات القوائم. ولكن أفضل ما تحتاج إلى تذوقه ، إليك القائمة.

يطلق عليه Nasi Padang لأنه يأتي من Pandang وهو مزيج من الأرز والأطباق الجانبية لأكثر من نوع واحد. بدلا من اعتبارها طبقا واحدا ، يعرف أرز بادانج باسم أسلوب تناول الطعام. يمكنك الجمع بين الأرز الأبيض مع كاري أوراق الكسافا ، رندانغ ، كاري الدجاج ، بالادو الأسماك ، إلى كومي الحار. الأكثر إثارة للإعجاب من أرز بادانج ، هو ثروة التوابل التي تثري الأطباق التي تميل إلى الذهاب إلى الحار.

Pempek المصنوعة من أسماك الطحن والتابيوكا التي تتم معالجتها تقليديا. جاء هذا الطبق في الأصل من جنوب سومطرة ، التي أوردتها Tasteatlas ، الأربعاء ، 29 نوفمبر. يتم إجراء Pempek من قبل نساء من سكان باليمبانغ الذين يشعرون بالفعل بالارتياح والملل من أطباق الأسماك التي تتم معالجتها عن طريق الطحن أو الحرق. لذلك بشكل مبتكر ، يقوم بطحن لحم الأسماك وطحنها بدقيق التابيوكا ، ثم قليها حتى يحصل على نتائج لطيفة ولذيذة. عادة ما يتم تقديم Pempek مع أقراط الرشيقة إلى جانب الككو أو أكشاك الحمض الحلو والحار.

كل قبيلة لديها طريقتها الخاصة في معالجة الأطباق ، بما في ذلك تلك التي نعرفها عن طريق الكرش. في جاوة ، من المعروف أيضا أن قائمة الكرش للحوم. ولكن في سومطرة ، عادة ما يتم ملؤها باللحوم أو المخلفات أو المأكولات البحرية أو الخضروات. الكرش هو مزيج من التوابل الطازجة والتوابل المطبوخة إلى الكرش السميك. على الأرجح ، يتأثر الكرش بالطهي الهندي.

ريندانغ هو طبق لحوم إندونيسي نموذجي من مجتمع مينانغكاباو في غرب سومطرة. يشتهر هذا الطبق بالطعم الحار وعملية الطهي الطويلة. يتم طهي ريندانغ مع العديد من التوابل وساعات الطهي القديمة بحيث يستمر لفترة أطول أيضا.

بادانج سيتاي بادانج هو نوع من الساتاي الذي يأتي من بادانج ، غرب سومطرة. تقليديا ، مصنوع من قطع من اللحوم أو مخلفات البقر التي يتم غمرها بالتوابل ثم طحنها وربطها. بعد الطهي ، يتم إعطاؤها كعكة سميكة بلون النخيل والطعم النخيل ناعم جدا. هناك أيضا كعكة سميكة كشك من أشكال ساتي بادانج الأصفر الفاتح. بالنسبة لساتي باريامان ، يستخدم كعكة ساتاي الكثير من الفلفل الحار بحيث يكون اللون الأحمر نموذجيا. عادة ، يتم تقديم ساتي بادانج مع الكيتوبات.

يطلق عليه اسم Mie Aceh لأنه يأتي من Aceh الذي يتمتع بخصائص الأطباق الغنية بالتوابل والحلويات. بالإضافة إلى ارتداء المعكرونة الصفراء ، المعكرونة Aceh ، التي تحتوي على لحم البقر أو لحم الأغنام أو منتجات البقالة. بالإضافة إلى أوراق البصل والبصل المترامية الأطراف والتاوجز والمعكرونة والطماطم. التوابل التي تشعر بالرضاعة الحازمة للغاية ، بما في ذلك kapulaga و jintan. من أجل البقاء طازجة ولذيذة ، يتم تقديم المعكرونة Aceh مع الكراث المقلية ، والأكواب المقلية ، والجواميس.

Tekwan هي عصير كرات السمك الإندونيسي الأصلي. المكون المهم في هذا الطبق هو كرات سمك tekwan المصنوعة من تيراسي الأسماك والتابوكا والدقيق وذوبان قبل إضافةها إلى الحساء. عادة ما تكون Kaldu مصنوعة من الأسماك أو الروبيان ، الفطريات ، زهور الليلي المجففة ، إريسان bengkuang ، الثوم ، وأوراق البصل.

هناك الآلاف من أنواع سوتو في الأرخبيل ، أحدها هو سوتو ميدان. يجمع سوتو هذا بين دجاج أو لحم البقر مع كعكة كثيفة باستخدام التعويضات الواردة في التوابل مثل اللينكواس والكركم والزنجبيل والكيتومبات. يتم طهي اللحم ثم curl وذبحه قبل تقديمه على كعكة kaldu.

هذه هي الأطباق الثمانية النموذجية السومطرية الأفضل والشعبية. هل هناك أي منها لم تتذوقه أبدا؟ لا تفوت أي شيء وتشعر بجميع ثروة الطعم الغني من مطبخ نوسانتارا المتنوع للغاية.