تذوق الطهي من روجاك سوتو خاس نيجيري Blambangan، Banyuwangi

رسم توضيحي لروجاك سوتو بانيووانغي (kebudayaan.kemendikbud.go.id)

جاكرتا - تم الملقب بايوانغي كمنطقة حدوة حصان بالإضافة إلى مناطق أخرى مثل باسوروان وبروبولينغغو ولوتاجانغ وجيمبر وسيتوبوندو وبوندووسو. هذا التعيين هو نظرا لموقع عدد من المناطق يشبه حدوة حصان على الخريطة.

بالإضافة إلى تسميتها كمنطقة حدوة حصان، استنادا إلى تاريخ المنطقة، ويسمى بانيوانجي دولة Blambangan. هناك إصدارات مختلفة من لماذا حصل Banyuwangi على التسمية. ومع ذلك، عند الإشارة إلى حقيقة المنطقة، Banyuwangi هي أكبر منطقة وغالبية السهول المستنقعات.

Banyuwangi هي المنطقة الشرقية ، عند السفر عن طريق البر إلى جزيرة بالي يجب أن تمر عبر هذه المنطقة. حسنا، فيما يتعلق بالسفر، يمكنك التمتع الطهي نموذجية واحدة في هذه المنطقة.

ويسمى أحد الطهي نموذجية rujak سوتو. الغريب كيف يمكن rujak الذي هو في الواقع مصنوعة من الخضروات والفواكه مختلطة مع لحم السكوا؟

ومن المعروف روجاك سوتو منذ 1980s. قبل عقد من الزمان، أنشأ نطاق عام 1970 أغنية إقليمية بعنوان روجاك سنغول. هذه الأغنية الإقليمية هي إشارة إلى طهي أنواع مختلفة من طعام الروجاك في بانيووانغي. ومن بينها روجاك غوبيت، وروجاك كيكوت، وروجاك سايور، وبالطبع روجاك سوتو.

استنادا إلى المكونات، يتكون rujak سوتو من نوعين من المواد الغذائية، وهما rujak petis استحم في حساء اللحوم. غالبية rujak في Banyuwangi مصنوعة من petis وحجر الموز. فإنه يخلق طعم غامض من الأسماك مع مرارة طفيفة.

في حين يتكون حساء سوتو من المكونات سوتو بشكل عام، ولكن يستخدم اللحوم لخلق طعم لذيذ.

المعكرونة petis كما توابل الطعام ليست شعبية فقط في Banyuwangi. المدن في جاوة الشرقية المتاخمة للبحر، هي أيضا قريبة من التوابل المعطرة البحر المصنوعة من الأسماك والروبيان. Petis هو البني إلى الأسود ولها طعم حلوة نوعا ما.

وتشمل حشو روجاك التوفو والتوفو المقلي، واللفت المسلوق، والبيض المسلوق، والخيار، ولونتونغ. التوابل هو مزيج من الفول السوداني المقلي في ulek مع فلفل حريف والملح والسكر البني، معجون الجمبري قليلا، وبيتيس. أدلى Rujak بيتيس فجأة عندما يكون هناك أمر، على النقيض من الحساء sotonya.

غالبية soto زوج rujak petis استخدام لحوم البقر، وخاصة tripe أو offal. عند تناول الطعام في banyuwangi 'syjak soto نموذجي، فمن الأفضل أن تأمر temulawak الجليد أو الجليد الفول الأخضر. هذه القائمة مناسبة للأكل في فترة ما بعد الظهر.

للرجوع، هناك العديد من وارونج روجاك سوتو، من بين آخرين روجاك سوتو بو في قرية temenggungan السياحية، بوندوك روجاك سوتو، وروجاك سوتو باك سليم.