يسمى ميجا سوبرفوود ، وهذا هو المحتوى الغذائي في أوراق المورينجا

أوراق المورينجا (بيكسيلز)

جاكرتا - يشار إلى أوراق المورينجا باسم الأطعمة الفائقة الضخمة. كشفت الوكالة الوطنية للبحث والابتكار (BRIN) أن نبات المورينجا ، الذي يطلق عليه اسم Moringa Oleifera Lam والملقب بالنبات السحري من قبل منظمة الصحة العالمية (WHO) ، له فوائد مختلفة لجسم الإنسان.

"محتوى الكالسيوم المورينجا أعلى من النباتات الأخرى. حتى بالمقارنة مع حليب البقر بالرغم من ذلك. في الواقع ، يعرف حليب البقر حتى الآن بأنه المصدر الرئيسي للكالسيوم للبشر ، "قال الباحث في مركز أبحاث البستنة والمزارع برين رضوان في بيان في جاكرتا ، الخميس.

كل 100 غرام من حليب البقر يحتوي في المتوسط على 143 ملليغرام من الكالسيوم. في حين أن أوراق المورينجا المجففة من نفس الوزن تحتوي على 17 ضعف محتوى الكالسيوم.

قام رضوان ذات مرة بتحليل ومقارنة محتوى الكالسيوم في أوراق المورينجا من عدة مناطق في إندونيسيا. بناء على هذا البحث ، وجد حقيقة أن أوراق المورينجا تحتوي على الكالسيوم حتى 21 مرة مقارنة بحليب البقر الكالسيوم ، وهو 3000 ملليغرام لكل 100 جرام.

ليس ذلك فحسب ، فإن نبات المورينجا يحتوي أيضا على نسبة عالية من البروتين تبلغ حوالي 25-34 في المائة ، أي ما يعادل محتوى البروتين في البقوليات ، لكنه لا يزال غير قابل للمقارنة مع بروتين بذور الصويا الذي يصل إلى 36 في المائة.

"في السنوات الأخيرة ، زاد استخدام نباتات المورينجا بشكل كبير كغذاء ودواء ومستحضرات تجميل. ويرجع ذلك على الأرجح إلى المعرفة المتزايدة بالمحتوى الغذائي والإمكانات الصيدلانية للمورينجا".

بالإضافة إلى المحتوى العالي من الكالسيوم والبروتين ، تابع ، تحتوي المورينجا أيضا على العديد من مركبات الأيض الثانوية التي تعمل كمضاد للبكتيريا ومضاد للأكسدة ومضاد للفطريات ومضاد للالتهابات ومضاد للسرطان ومضاد للسمنة ومضاد للكوليسترول.

مركبات الأيض الثانوية لها العديد من الوظائف الأخرى ، بما في ذلك كعامل جذب (جذب الحشرات الملقحة) ، وحامي من الإجهاد البيئي ، وحامي من هجمات الآفات أو الأمراض (phytoaleksin) ، وحامي ضد الأشعة فوق البنفسجية ، وكمنظم للنمو.

"يصعب تصنيع مركبات الأيض الثانوية ونادرا ما توجد في السوق ، لذلك لها قيمة اقتصادية عالية. المركبات النشطة بيولوجيا الأكثر استهدافا في المورينجا هي مركبات الفلافونويد "، قال رضوان.

وقال كذلك إن المورينجا تحتوي على أنواع مختلفة من مركبات الفلافونويد مثل كيرسيتين ، كيمبفيرول ، إيزورهامنيتين ، أبيجينين ، وميريسيتين. تم الإبلاغ عن محتوى أوراق الفلافونويد في أوراق المورينجا أعلى من النباتات الأخرى ، مثل السبانخ والبروكلي والخضروات الأخرى.

حتى أبحاث العلماء في إسبانيا تشير إلى أن محتوى الفلافونويد في أوراق المورينجا أعلى ، حيث يصل إلى 327.2 ملليغرام لكل 100 جرام مقارنة ب 19 خضروات تستهلك عادة في عبوات السلطة تتراوح من 3.8 إلى 191 ملليغرام لكل 100 جرام.

مركبات الفلافونويد هي واحدة من مركبات البوليفينول التي تمت دراستها مؤخرا على نطاق واسع واستخدامها في المجال الصحي. هذا المحتوى له وظيفة محتملة كمضاد للفيروسات أو البكتيريا ، مضاد للسكري ، مضاد للسرطان ، مضاد للالتهابات ، ولعلاج الأمراض التنكسية ، ولكن له وظيفة بشكل أساسي كمضاد للأكسدة.

كمركبات كيميائية نباتية ، لا يتم تصنيع مركبات الفلافونويد في أجسام الإنسان أو الحيوان. يحدث التخليق الحيوي للفلافونويد في أجزاء النبات تقريبا ، خاصة في خلايا التمثيل الضوئي.

المورينجا هي واحدة من النباتات التي من المعروف أنها تحتوي على مركبات الفلافونويد ذات النشاط العالي المضادة للأكسدة. ومع ذلك ، فإن محتوى الفلافونويد في هذا النبات يعتمد بشكل كبير على الظروف البيئية مثل درجة الحرارة وشدة الضوء وتوافر المياه.

"المورينجا التي تنمو في موسم الجفاف تحتوي على نسبة أعلى من الفلافونويد مقارنة بموسم الأمطار. حتى أنه يقال إن تركيز مركبات الفلافونويد في أوراق المورينجا يزداد أيضا عند معالجتها عن طريق الاحتفاظ بالماء لمدة 30 يوما".

في السابق ، أكد وزير الصحة بودي غونادي صادقين أنه يريد المورينجا كغذاء تقليدي ونبات عشبي مثل الجينسنغ من كوريا الجنوبية. إنه يريد أن يتم قبول خصائص نباتات المورينجا في إندونيسيا من قبل المجتمع الدولي.