ليس في الثلاجة ، يبدو أنه المكان المناسب لتخزين الشوكولاتة

رسم توضيحي (سوزان جوتزلر/بيكسلز)

جاكرتا - لا ينبغي تخزين الشوكولاته في درجة حرارة باردة جدا لأنها يمكن أن تفسد الطعم. وقال المطور التقني الذواقة باري كالحول إندونيسيا فيريال إكبار أو المعروف باسم الشيف فيريال إن الشوكولاتة جيدة للتخزين عند درجة حرارة تتراوح بين 12 و 20 درجة.

"من الناحية المثالية ، لا تحتاج إلى تخزينها في الثلاجة ، وتخزينها في غرفة جافة ، وعدم تسخينها. إذا كانت هناك حاوية محكمة الإغلاق ، فستكون كذلك" ، قال الشيف فيريال ، وفقا ل ANTARA ، الجمعة 19 سبتمبر.

علاوة على ذلك ، أوضح الشيف فيريال أنه عندما يتم تخزين الشوكولاتة في الثلاجة بدرجة حرارة باردة جدا ، فإنها ستسبب ازدهار الدهون والسكر أو ظهور فقاعات الدهون والسكر على سطح الشوكولاتة.

سوف تختفي الدهون التي تظهر على سطح الشوكولاتة من تلقاء نفسها إذا كانت في درجات الحرارة العادية. أما بالنسبة لإزهار السكر ، فلن يختفي ويمكن أن يتلف الشوكولاتة لأنها اختلطت بالماء. لا ينبغي أن تتعرض الشوكولاته نفسها للماء على الإطلاق حتى بكميات صغيرة.

"إزهار السكر نادر الحدوث في الواقع ، لذلك خرج السكر. يخرج السكر، وأحيانا يكون هناك ماء، وقد تضرر واختلط".

وقال الشيف فيريال أيضا إن الشوكولاتة التي يشيع استخدامها في مكونات الخبز لا ينبغي تخزينها في الثلاجة. لأنه عندما ينضج سوف يتخثر.

"في بعض الأحيان يتم استخدام شيء ما على الفور ، وسوف تتخثر الشوكولاتة لأنها تمتزج بالماء. يمكن تركها في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة ، لكن النتائج ليست هي نفسها مثل الشوكولاتة التي لا تزال مبكرة ، "قال الشيف فيريال.

يقترح الشيف فيريال ضبط درجة حرارة الثلاجة أولا إذا كنت تريد حقا تخزين الشوكولاتة في الثلاجة. بالإضافة إلى ذلك ، لا تضع الشوكولاتة في غرفة ذات رائحة كريهة.