لا تتخلص منه ، اتضح أن قشر البصل له العديد من هذه الفوائد

إيلوستراسي (كارولينا غرابوسكا/بيكسلز)

جاكرتا - الثوم والبصل هما من توابل المطبخ التي لا تفلت أبدا من روتين الطهي. عادة ما يقشر الناس البصل قبل المعالجة وإزالة القشرة. ولكن هل تعلم أن قشر البصل له أيضا العديد من الفوائد؟ من ظهور قشر البصل ، يبدو قذرا وليس فاتحا للشهية. من الصعب مضغ قوامه الشبيه بالورق وغالبا ما يجعله يختنق.

ولكن ، يتم إنشاء هذا الملمس لأن قشر البصل يشبه محتوى السليلوز والعديد من العناصر الغذائية الأخرى. يحتوي قشر الثوم أيضا على الفيتامينات A و C ، بالإضافة إلى كونه غنيا بمضادات الأكسدة المضادة للالتهابات phenylpropanoid. وقد وجدت الأبحاث أيضا أن قشر الثوم له خصائص قوية مضادة للميكروبات ، كما ذكرت ANTARA من صفحة MindBodyGreen.

تقشير الثوم هو في الواقع نفس إزالة مضادات الأكسدة الفينيل بروبانويد التي تحمي القلب وتساعد على محاربة عملية الشيخوخة وتساعد على تعزيز المناعة وخفض الكوليسترول. ليس ذلك فحسب ، بل إن قشر البصل له أيضا خاصية lur العادي لجعل البشرة شابة وأكثر ليونة.

وقالت طبيبة الأمراض الجلدية المعتمدة من البورد الثلاثي مامينا توريغانو ووالدتها البالغة من العمر 72 عاما إنه يمكن أن يكون لديهما بشرة مرنة وشابة بفضل شاي قشر البصل. تبرر دراسة ذلك وتوضح أن كيرسيتين في قشر البصل يساعد على محاربة الالتهاب والجذور الحرة ، وهما شيئان يمكن أن يسببا الشيخوخة وكذلك الخطوط الدقيقة. كيرسيتين يمكن أيضا حماية الجلد من أضرار أشعة الشمس.

على الرغم من أنه يمكن استخدام أي قشر بصل ، إلا أنه يحتوي أيضا على مستويات عالية من الأنثوسيانين ، وهي أصباغ مفيدة مضادة للالتهابات ومضادة للميكروبات ، وبالتالي يمكن أن تسهم في الحصول على بشرة صحية ومتوهجة. قشر البصل المعالج في الشاي يمكن أيضا أن يجعل الجسم أكثر استرخاء. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن محتوى التربتوفان في شاي قشر البصل يمكن أن يسهم في تحسين نوعية النوم.

إذا قمت بدمج قشر البصل مع شاي الأعشاب المهدئ الآخر ، مثل البابونج ، فقد تتمكن من تحسينه حقا كأداة لجعل النوم أكثر جودة. فيما يلي كيفية معالجة واستخدام قشر البصل حتى يحصل على أقصى فائدة.

شاي البصل

أسهل طريقة لجني فوائد قشر البصل هي من خلال الشاي. قشر البصل غني بالفيتامينات المختلفة مثل E و C ، بالإضافة إلى حمض أميني يسمى التربتوفان وكيرسيتين المضاد للأكسدة. في الواقع ، يحتوي قشر البصل على كيرسيتين أعلى من اللحم.

أضف قشور البصل المغسولة والمجففة إلى الشاي الأخضر عند التخمير. وفقا لإحدى الدراسات ، قد يساعد في زيادة التوافر البيولوجي ل epicatekin - المركب المفيد الرئيسي ، مثل EGCG ، في الشاي الأخضر. يمكن ل EGCG مكافحة الالتهاب ، وتعزيز فقدان الوزن ، والمساعدة في مكافحة الأمراض المزمنة المختلفة ، مثل أمراض القلب والسكري.

رقائق البصل

يمكنك معالجة قشر الثوم إلى رقائق. شاركت صوفيا رو ، الطاهية ومضيفة البرنامج التلفزيوني Counter Space وصفة شهية لرقائق الثوم على صفحتها على Instagram. ويوصي بوضع قشر الثوم في زيت الزيتون ، ورشه بقليل من الملح ، وخبزه لمدة 10 دقائق عند درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يتحول إلى "رقائق مقرمشة" ومقرمشة. 

البصل المحمص

بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك خبز الثوم مع القشرة. سيخبرك كل محب للثوم أن الثوم المحمص هو طعام لذيذ جدا. يحافظ الجلد على نعومة الثوم ، ويساهم في النكهة ، ويضمن لك الحصول على العناصر الغذائية المفيدة الموجودة في الجلد.

المكملات الغذائية للأرز

امزج بعض قشور البصل عند طهي الأرز لإضافة فيتامينات إضافية. تأكد من تركه ينقع أثناء طهي الأرز. ما عليك سوى إزالة الجلد بعد الطهي. محسنات النكهة والرائحة على الرغم من أن كل نوع من أنواع البشرة له استخداماته الخاصة ، يمكنك أيضا الجمع بينهما للحصول على المزيد من الفوائد. أضف قشر البصل إلى الحساء للحصول على رائحة وطعم أكثر متعة.

الثوم والبصل هما المكونان الأساسيان لمعظم الشوربات ، ولكن لماذا لا تستخدم الجلد أيضا؟ هذا لا يحسن الطعم فحسب ، بل يضيف أيضا مغذيات الجلد إلى نظامك الغذائي. ومع ذلك ، تأكد من تصفية القشرة قبل تناول الطعام. إذا لم يكن الحساء مدرجا في القائمة في المستقبل القريب ، فيمكنك استخدام قشر البصل لصنع مرق الخضار للاستخدام لاحقا.

يمكنك أيضا استخدام قشر الثوم وقشر البصل لتذوق الأطباق اللذيذة الأخرى ، مثل الخبز الطازج أو الأرز. ما عليك سوى تجفيف القشرة ، ثم تحويلها إلى مسحوق عن طريق سحقها بخلاط أو طحنها في معالج الطعام. 

يخفف من حكة الجلد

قشور البصل والثوم لها خصائص مضادة للفطريات تجعلها فعالة لتخفيف مشاكل الجلد الحكة ، بما في ذلك براغيث الماء. ضع ماء نقع قشر البصل على بشرتك لتخفيفه. لذلك ، بدلا من رمي قشر البصل في سلة المهملات ، استفد منه إلى أقصى حد. يمكنك استخدامه لتعزيز طعم الحساء والمرق والحفاظ على البشرة مرنة ومشرقة.